紫芽茶是茶树自然变异的结果，而紫娟茶是人工培育的茶树品种，因此两者有着本质区别，其次紫芽茶茶树通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色，其后叶则重新恢复绿色，而紫鹃通体紫色。
其次紫娟干茶紫黑油润，茶汤是紫色的；而紫芽茶干茶半青半紫，茶汤黄绿，与普通的茶汤并没有太大区别。
（上图为紫芽茶）
紫芽茶和紫娟茶有什么区别
紫鹃是云南省茶科所从云南大叶种中选育而出，2005年11月被国家林业局授予植物新品种保护，芽、叶、茎都呈紫红色的茶树新品种。
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶，产于云南勐海地区。与紫鹃茶的本质区别，在于紫芽茶是因气候等因素引起的基因突变，属于天然变异，而紫鹃茶是用野生种人工培育而成的。
（紫芽茶干茶）
不同于紫鹃通体紫色，紫芽茶通茶只有嫩芽呈现红紫色，叶面为紫色，叶背是墨绿色。并且通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色，随着叶片成熟，紫色渐渐退去，绿色逐渐增加。
（图为紫娟茶）
用紫芽茶制成的茶，泡出来的茶汤并不是紫色，跟其他茶的颜色没有很大区别。野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，叶底为紫色，此是野生紫芽茶的明显特点。
紫芽茶冲泡后有一股独特的清香，汤色金黄，口感厚重，滋味饱满，香气及口感皆有别于普通晒青茶。
（紫娟茶干茶）
结语
紫鹃，人工培育的茶树品种，一种珍稀茶树品种，芽紫，茎紫，叶紫，特征稳定。
紫芽，茶树自然变异的结果。茶叶叶色主要由茶树遗传特性决定，并且通常情况下只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色，其后叶则重新恢复绿色。