李子所以又酸又苦，是因为没有完全成熟，这个时候是不能食用的，要是想吃的话，需要先将它进行催熟，可以将李子和成熟的、放在一起，这样它们释放出来的乙烯会将李子快速催熟，几天后即可食用，这个时候的李子吃起来就不会那么酸和苦了。
李子苦的原因
如果买回来的李子又酸又苦，那么多半是因为没有完全成熟，这个时候是不能继续食用的，否则会出现食物中毒等对健康不利的情况，要是想要是想继续食用李子，需先将它催熟。
怎么催熟李子
催熟李子比较简单的，可以把李子和成熟的苹果香蕉放在一起，这样苹果和香蕉中释放的乙烯会将李子快速催熟，几天之后就可以食用了，等李子成熟之后，自然就不会那么苦了。
挑选李子的方法
在购买李子的时候，可以先看一下李子的形状和颜色，比较好的李子是小而圆的，表面光滑、奇形怪状或者表面粗糙的李子，说明质量不佳。还可以用手轻轻的摸一下李子，要是感觉果肉结实、软硬适中就说明是比较好的，要是李子很硬，那么就是生李子，捏起来很软的，成熟度太高，也不建议购买，很容易腐烂。