台湾高山乌龙茶产地为台中市梨山、嘉义县阿里山、花莲市合欢山、台湾省南投县等地，主要品种有梨山乌龙茶、阿里山乌龙茶、大禹岭乌龙茶、杉林溪乌龙茶等。
高山茶的一大共同特征，就是茶梗——长、嫩、甜！所以，它是高山茶不可或缺的一部分和巨大优势，那么什么是所谓的高山茶呢？
台湾茶园位置超过1000公尺以上生产的茶，称为高山茶，那么台湾省的高山茶都分布在哪些地方呢？
台湾省台中市梨山（梨山乌龙）
梨山乌龙主要产于台湾台中市的梨山高冷茶园，茶园分布于海拔2000米的高山上，云雾弥漫，昼夜温差大，梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质、氨基酸含量高。成品茶香气优雅，有高山韵，有天然的果香，茶汤黏稠。
厚重而带有活性，甘甜而不苦涩~昵茶网茶叶百科。
台湾省嘉义县阿里山（阿里山乌龙）
阿里山位于台湾嘉义县，山区内气候温和，盛夏时清爽宜人， 是去台湾旅游必逛的景点之一，与日月潭齐名。正如歌曲里唱的“阿里山的姑娘美如水啊，阿里山的少年壮如山，”阿里山令人向往。
阿里山和玉山山脉与玉山公园相邻，平均气温为摄氏10.6度，夏季平均14.3度，冬季平均气温6.4度。阿里山森林游乐区西靠嘉南平原，北接云林、南投县，南接高雄、台南县，总计面积高达1400公顷。正是这得天独厚的地理环境，培育了阿里山的名茶-乌龙茶。
具有色泽碧绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅飘逸及宜人的韵味，水色蜜绿显黄，深受茶人的喜爱.
台湾省花莲市合欢山（大禹岭乌龙）
茶叶产区主要分布在海拔2300-2600米的高山上，是全台湾生长海拔最高的茶产区。大禹岭产茶时间不长，所产茶是台湾顶级的高山茶。
茶树生产在高山之上，因气候寒冷而且温差较大，茶树生产缓慢，茶青质厚，茶味甘醇。因生长地在高山中，均为人工采摘，且采摘困难，产量低，价较高。但大禹岭乌龙茶的冬茶韵味十分丰厚~昵茶网茶叶百科。
台湾省南投县竹山镇（杉林溪乌龙）
杉林溪茶区是台湾三大高山茶区，海拔1300~1800公尺，是台湾顶级的高山茶区。此区终年云雾笼罩、土壤肥沃、雨量适中、日夜温差大，生产出的杉林溪茶山气浓、回甘味佳。
因为当地茶叶生长慢、高度够，因此茶叶有苦涩少、回甘度佳、高山气明显的优点，且春茶和冬茶风味亦有很大差别。
除此之外，杉林溪高山茶外观匀整，泡起来汤色金黄、带有油光、透明度佳。喝起来活性、香扬，入喉舒畅。通常以高海拔茶区特色较为明显。我所售之茶叶的茶园位于杉林溪三层坪茶区,属于南投、嘉义、云林三县交界处之原始林区,茶区海1,600~1,800公尺。
由于独特的地理环境,山林间寒冷而富含芬多精的雾气终年弥漫着茶园,此环境下成长之茶芽厚实、柔软,果胶质丰富,制成之乌龙茶,香气馥郁,口感滑顺,入喉回甘,具有独特山头气。