金丝皇菊是可以泡酒的，金丝皇菊是菊花的一种，富含丰富的黄酮素和多种氨基酸、维生素和微量元素，用菊花泡酒早在汉魏时期已经盛行。皇菊酒不但清凉甘美、而且还是强身益寿的佳品，从医学的角度来说，皇菊酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。
金丝皇菊的冲泡方法：
金丝皇菊通常一朵一泡，选用透明玻璃器皿，主要便以观赏，也可以用盖碗或者瓷器口杯;选用山泉水或矿泉水，水温达到100度，将一朵金丝皇菊干花置于器皿，注入沸水，静置3分钟左右。第一泡冲泡好，倒出三分之二，留有三分之一，继续冲泡，这样后面泡出来的汤色口感更好。
金丝皇菊的功效和作用：
1、清热降燥，
菊花茶是最佳的降火良药，比如像因为干燥火旺而导致的痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症，只要适量的饮用菊花茶就能有效达到降火的作用。
2、防止眼疲劳，
平常就可以泡一杯菊花茶来喝,能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
3、防止辐射，
日常生活中多喝菊花茶有助于防止辐射，对于大部分上班族而言，经常对着电脑就应该多喝菊花茶。
4、杀菌消炎，
多喝菊花茶能够帮助人体对抗多种病原体的侵害，具有较强抑制病毒、细菌的作用。
5、抗衰老，
经常喝菊花茶还有抗衰老的作用，菊花茶也是一种保健养生茶，日常生活中可以多喝一些。