台湾茶起源于福建，台湾现有20余种名茶，如台湾绿茶，金萱茶，文山包种，东方美人茶，铁观音茶，日月潭红茶，白毫乌龙，冻顶乌龙，大禹岭茶，梨山茶，杉林溪茶，阿里山茶等，这些茶类各有千秋。台湾茶正常情况下都比较耐泡，可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短变色不变味，依然香味纯正。
台湾有什么茶：
1.文山包种茶
清扬，滋味甘醇活泼的文山包种茶，被形容为含苞待放的“青春少女”。喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。
文山包种茶典型的特征：
第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，那您就该喝文山包种茶。外观呈条索状，色泽墨绿。
2.冻顶乌龙茶
风韵十足妖娆妩媚的“窈窕淑女”是冻顶乌龙茶，冻顶乌龙是名气最响亮最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属“半球型包种茶”，是目前台湾最多也是最主要的茶类。
冻顶乌龙茶典型的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。
冻顶乌龙茶区位于台湾南投县鹿谷乡冻顶山茶区，被誉为台湾茶中之圣。冻顶为山名，冻顶山海拔743公尺，经年云雾弥漫，土质极适合茶树生长，所产茶叶响誉中外。
3.东方美人茶
雍容华贵、风华绝代的“中年贵妇”是白毫乌龙茶（东方美人茶），在茶叶的分类上，若要说是真正的乌龙茶，只有白毫乌龙茶才算是真正的“乌龙茶”。
白毫乌龙茶(又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶)可以称是非常贵的茶，它亦属部分发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶，这种茶的特征加工精细。
白毫乌龙茶品质特征：
香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。
4.金萱茶
金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树品种名，也是台湾茶市场常见的茶名。
金萱茶
金萱茶最大的特征是具有一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香很少品种可以做得出来，只有金萱茶有此特征。
翠玉茶
翠玉茶则具有强烈的野香，所谓“清香扑鼻”就是翠玉茶的典型特征，有时候翠玉茶可以做出类如“野姜花香”的香气特征。
四季春
四季春则是近七、八年在台湾逐渐受瞩目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可产制，再加上四季春茶具有清扬浓烈的香气，所以甚受消费市场青睐，唯滋味稍苦涩。
青心乌龙
青心乌龙是目前台湾栽种面积最广，也是长久以来一直最受台湾茶叶消费市场欢迎的茶，香气清扬、滋味醇和是青心乌龙茶最大特征。
如果选茶买茶，记得金萱茶带天然奶香，翠玉茶俱清扬的野香，四季春则具浓烈的清香，但滋味稍苦，而青心乌龙是滋味醇和、香气馥郁、高品质高价位的茶。