椰子油的作用与好处
椰子油中，超过90%成分属于饱和脂肪酸，远高于奶油的64%、猪油的40%，光是一茶匙的椰子油就可以提供117卡热量，相当于13.6公克的脂肪。而这些脂肪会**成中长链脂肪酸，能激发新陈代谢，提供身体能量的同时增加饱腹感。建议大家食用的时候要控制好量，这样就不会适得其反。
绝大多数人每天的食用油都含有大量的饱和脂肪，而这种脂肪对人体是无益的，更是减肥者的隐形**。而椰子中含有多人体有益的不饱和脂肪，对快速减肥有大的好处。因为椰子中所含的脂肪酸是中链甘油三酸酯，简称MCT，能促进人体新陈代谢，把脂肪**为能量。而其他的油都是由长链甘油三酸酯组成，人体会把这些以脂肪的形式储存起来。在普卡普卡岛和托克老岛上的人们，他们在六十年代以前，每天的食用油有50%至60%是椰子油，岛上的居民都是身材匀称身体健康的，心脏病、结肠癌、阑尾炎、疡症等病症很少出现。
椰子油减肥法实践方法
一般的椰子油减重法多半以21天为一个周期，此时效果会比较明显，21天也是身体细胞代谢的一个自然周期。可以一天三餐中每餐只用一茶匙纯椰子油，比如用椰子油调配沙拉或者蔬菜汤；也可以使用等量的椰子油替代原本的烹调或烘焙用油，但分量要减半哦！
医师提示：椰子油还是油 热量要管控
不过，营养师表示，虽然中链脂肪酸的代谢途径确实有别于其他脂肪酸，但问题是，椰子油不等于中链脂肪酸，椰子油的效用自然也就不能直接与中链脂肪酸的效果画上等号。此外，医师认为，椰子油还是油，一样会有热量，重点还是总热量控制，所以比较可行的方式是，用来替换家里使用的猪油等，利用其中的中链脂肪酸来促进代谢。