浅谈中西方国家的饮食文化

浅谈中西方国家的饮食文化

摘要：每个人都是独特的，而每个地方都有不同的文化色彩。众所周知，中西方的文化是有差异的，各自具有不同的文化特色。而饮食文化却与我们的生活息息相关，所以我想通过本文浅谈一下对中西方饮食文化的差异，从中反映俩个地区具有的不同文化特色。

注释：“名以食为天，食以味为先”：天：比喻赖以生存的最重要的东西。味：就是味道，味蕾。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要，味道的重要性。

世界因差异而美。因为差异，造就了文化的多样性，造就了人们对不同文化的探索和研究。自然而言，中西方国家也有各自的文化特色，饮食文化。餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯，文化背景等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性，造就了中西饮食文化的差异，成就了多姿多彩的中西文化。

下面本人就从五个不同的方面的中西饮食习惯浅谈一下中西方的文化。1.饮食观念及味道和营养：中西方对味和营养的追求是明显不同的，对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。西方国家视营养为吃的首要标准，视营养为“吃”的上帝。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。而这一饮食观念与西方的文化背景脱离不了联系。西方文化起源与大洋文化，崇拜上帝，而行而上学是西方哲学的主要特点。这一哲学给西方文化带来生机，活力，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但凡事具有两面性，开放的文化促进社会发展的同时，也阻碍了社会某些事物的发展，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，将就用量，将就服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么豪华高档，从旧金山到华盛顿，牛排都

只有一种味道，除了装饰的改变实质却无艺术可言。