蔗糖水溶液的导热系数 kcal/m.hr.℃ ( 摘自 p.honig: \"principles of sugar technology\"
vol.i, p27 )
克蔗糖/100克溶液 0 10 20 30 40 50 60 0℃ 0.486 0.468 0.434 0.407 0.381 0.355 0.329 10℃ 0.501 0.474 0.447 0.420 0.393 0.366 0.339 20℃ 0.515 0.487 0.460 0.431 0.404 0.376 0.348 30℃ 0.528 0.500 0.471 0.442 0.413 0.386 0.357 40℃ 0.540 0.511 0.482 0.452 0.423 0.394 0.360 50℃ 0.551 0.522 0.492 0.461 0.432 0.402 0.373 60℃ 0.561 0.531 0.501 0.470 0.440 0.410 0.379 70℃ 0.570 0.540 0.509 0.477 0.446 0.416 0.386 80℃ 0.578 0.547 0.516 0.484 0.452 0.422 0.391
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