佩菈琪蛋糕
‧1.鸡蛋 500g
‧2.特级深黑巧克力 150g ‧2.色拉油 120g ‧2.西点转化糖浆 80g ‧2.鲜乳 100g ‧2.兰姆酒 10g ‧2.小苏打 3g ‧3.低粉 100g ‧3.泡打粉 3g ‧4.细砂糖 160g ‧4.塔塔粉 2g
1.蛋白与蛋黄分开
2.配方2.,隔水加温溶解,加入配方3.拌匀,加蛋黄拌匀,置温水中 3.蛋白与配方4.一起打发,与做法2.拌匀 4.本配方40*60一盘量
5.上火180℃/下火100℃18分钟
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容