21.长江中下游地区绿色食品梨生产操作规程

绿色食品生产操作规程

LB/T 021-2018

长江中下游地区

绿色食品梨生产操作规程

2018-04-03发布 2018-04-03实施

中国绿色食品发展中心 发 布

前 言

本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：江西省绿色食品发展中心、江西省农业科学院、中国绿色食品发展中心、湖北省绿色食品管理办公室。

本规程主要起草人：康升云、徐雷、雷召云、黄冬华、雷云、周超华、陈昊、徐文煌、卢礼生、滕锦程、郭征球。

长江中下游地区 绿色食品 梨生产操作规程

1 范围

本规程规定了绿色食品梨生产品种、园地环境与规划、整地与定植、田间管理、采收包装运输贮藏、生产废弃物处理和生产记录。

本规程适用于上海、江苏、浙江、江西、湖北和湖南的绿色食品梨生产。 2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY 475 梨苗木

NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输通用准则 3 品种 3.1选择原则

早、中熟，抗性强，丰产、稳产、优质。 3.2品种选用

主要选择适合当地的砂梨、白梨品种，各地在试种基础上发展新品种。推荐苏翠1号、新玉、翠冠、翠玉、脆绿、圆黄等；上海、江苏等地还可选用丰水、黄冠等。授粉品种为黄花、清香等。也可以栽种几个品种，互为授粉树。砧木以豆梨为主。 3.3苗木

苗木选择应符合NY 475的规定，建议栽植脱毒、无病害苗木。 4 园地环境与规划 4.1环境条件

园地环境应符合NY/T 391的规定。以土层深厚、地下水位在1 m以下、pH 5.8～8.5为好。 4.2建园

选择平地或背风向阳的南向、东南向坡面栽植，避免重茬。在建园前，要根据经济自然条件、交通、劳力、市场、占地条件等科学规划，合理安排道路、建筑物和排灌系统。

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4.3道路设计

设置主干道、支道、人行道。主干道宽5 m～6 m，外接公路，贯穿全园，能通大货车；支道宽3 m～4 m，外接主干道，内通各小区，能通手扶拖拉机或小四轮车；人行道宽2 m～2.5 m，外与支道连，内通各栽植行。 4.4小区划分

根据地形、地势划分小区，使同一小区内土壤、光照等条件大体一致，有利于运输和机械化，以方便灌溉和管理为原则。小区面积15～45亩。 4.5栽植防护林

选择适于当地生态条件、生长快、树体较高大、长寿、经济价值高、主根发达、水平根少、与梨无共同病虫害及中间寄主的树种，如：杉树、女贞、马甲子等，营造防护林。防护林的主林带与梨园有害风向垂直，栽2～3行树，三行呈梅花形栽植，两行呈三角形栽植。 5整地与定植 5.1整地

按行株距挖深宽0.8 m～1 m的栽植沟穴，沟穴底填厚30 cm左右的作物秸秆。挖出的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混匀，回填沟中。待填至低于地面20cm后，灌水浇透，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。 5.2栽植方式与密度

平地和6°以下的缓坡地按长方形栽植，6°～15°的坡地按等高栽植。根据土壤肥力、砧木种类和品种特性确定栽植密度。行距4 m～5 m，株距2 m～4 m。 5.3授粉树与配置

主栽品种与授粉品种果实经济价值相仿时，可采用等量成行配置，否则实行差量成行配置（主栽品种与授粉品种的栽植比例为4～5:1）。同一梨园内栽植2～4个品种。 5.4栽植时间

春栽、秋栽均可。秋栽宜在11月中下旬梨树落叶之后，春栽宜在梨树发芽前两周。 5.5栽植技术

按主栽品种与授粉品种的配置要求，预先挖好栽植穴，将苗木放入穴中央，砧桩背向主风向，舒展根系，扶正苗木，纵横成行。沿苗周围做直径1 m的树盘，灌水浇透，覆盖地膜保护。栽植后按照整形要求立即定干，并采取适当措施保护定干剪口。 6田间管理 6.1土壤管理 6.1.1 深翻土壤

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深翻梨园土壤，减少上浮根，增强抗旱能力和吸收能力。每年采取各行深翻，2～3年全部翻完。 6.1.2改良土壤

通过搭配沙土和黏土、种植绿肥、施用有机肥等方式，改良土壤结构，增加土壤透气性和保水能力。 6.2灌排水 6.2.1灌溉 6.2.1.1灌溉时间

土壤适宜含水量为田间持水量的60%～80%，当含水量下降到田间持水量的60%以下、又持续干旱时灌水。 6.2.1.2灌溉方式

一般梨园尽量利用地形修筑山塘、水库。经济条件许可的可安装滴灌。还可采用蓄水池，

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一般每3亩设置1个3 m×2 m×1.6 m、蓄水10 m左右的蓄水池，用于干旱时浇灌。 6.2.1.3灌溉量

灌溉量根据土壤墒情而定。 6.2.2排水

长江中下游地区雨水较多，梨园应设置排水沟。缓坡地可在梨园四周挖深、宽各1 m的围沟，园内挖深、宽各0.5 m的“十字沟”与外沟相连。 6.3施肥管理 6.3.1肥料选择与使用

肥料使用应符合NY/T 394的规定。 6.3.2基肥

以有机肥为主，适量加入化肥，于10月份施入。幼树和初结果树每亩施有机肥（腐熟的枯饼、经检验合格的商品生物有机肥等）200kg～270kg。盛果期树施肥量应按结果量大小而定，每亩施有机肥400kg～450kg，施化肥折合每亩施纯氮2kg、五氧化二磷8kg、硼砂0.07kg。采用放射状沟施、环状沟施和条沟施等施肥方法。 6.3.3追肥

在萌芽前追施速效氮肥，果实膨大期追施硫酸钾型氮磷钾复合肥。采后以追施磷、钾肥为主，少量配合氮肥。衰老树和弱树采收后适量加大氮肥的配合量。成龄树年施化肥折合每亩施纯氮18kg、五氧化二磷2kg、氧化钾20kg。 6.3.4叶片追肥

分别在新梢旺长期、果实膨大期、果实采收后，喷施2000～3000倍尿素和磷酸二氢钾水溶液，前期淡些，后期浓些。除大量元素外，可喷施4000～5000倍的多元微量元素水溶性肥料。

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6.4花果管理 6.4.1促花 6.4.1.1拉枝

拉枝一年四季均可进行，最好在6～7月进行。一般拉开角度以70°～80°为宜。 6.4.1.2摘心

当枝条长至40 cm左右时摘心，可促发二次枝，对扩大树冠和促进花芽形成效果明显。 6.4.2提高座果率 6.4.2.1人工辅助授粉

花期受阴雨天气影响自然授粉时、授粉树配置不足时，应采用人工辅助授粉。 6.4.2.1.1人工点授

用毛笔或毛刷蘸事先采集的花粉，然后在花朵上点授。用毛笔蘸取花粉后点授于花朵的柱头上，每个花序授1～2朵花即可。也可用电动授粉器点授。毛笔、电动授粉器授粉可用纯花粉，花粉量不足时添加2～5倍滑石粉或淀粉作填充物。树少时，可用此法。 6.4.2.1.2花期放蜂

所需的蜜蜂数量要根据梨园大小、栽培品种、栽植密度、气象条件而定。通常情况下，22

4000 m～6000 m放置1个蜂箱（1500～2000头蜜蜂）可满足梨树授粉的需要。蜂箱最好设置在风力小、阳光充足的地方。一般开花前2 d～3 d可引入蜜蜂，但要注意，放蜂前10 d～15 d对梨树喷1次杀虫剂和杀菌剂，放蜂期间，严禁使用任何化学药剂。花期放蜂适合于授粉树配置合理而昆虫少的梨园。 6.4.2.1.3液体授粉

按液体授粉技术要求配置花粉液，通过人工背负式药桶喷洒花朵，3 h内无降雨即不影响授粉效果，为保险起见，3 d后可复喷一次。授粉树少、栽培面积大时，可用此法。 6.4.3疏果

花后分两次疏果。第一次是花后10 d，第二次是花后20 d左右。疏去小果、病虫害果、畸形果；留大果、果形端正果、果柄较长的果。果实分布均匀，短果枝只留一个果，中、长果枝每间隔20 cm～30 cm留一个果。 6.4.4果实套袋 6.4.4.1果袋选择

选用梨果专用袋。 6.4.4.2套袋时间

一次套袋的一般在第二次疏果后套袋。二次套袋的，第一次在花后15 d～20 d套小袋，套小袋一个月后套大袋。 6.4.4.3套袋方法

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套袋前须喷布杀虫剂、杀菌剂，一果一袋。先将袋口打开鼓起，把幼果套入袋内，使幼果悬于袋中心，扎紧袋口绑于果柄上。 6.5整形修剪 6.5.1树形选择

应根据品种和栽培密度选择合适树形，可采用倒个形、Y字形、开心形、细长纺锤形等无架树形，双臂顺行式、开心形等棚架树形。苏翠1号、翠冠、翠玉、脆绿、圆黄等品种均可采用前述的无架树形；苏翠1号、翠冠、脆绿、圆黄等品种，可采用双臂顺行式、开心形等棚架树形。 6.5.2修剪方法 6.5.2.1冬季修剪

深冬至早春营养生长之前开始冬季修剪。冬季修剪方法包括短截、回缩、疏枝和缓放。短截，剪去一年生枝的一部分；回缩，剪去多年生枝的一部分；疏枝，将枝条从基部疏除。疏剪背上直立枝、竞争枝、冠内过密枝、交叉枝和伤口附近的轮生枝；缓放，对部分一年生枝不剪截。 6.5.2.2夏季修剪

在6～7月将幼树直立旺盛生长枝条拉开成一定角度，拉开角度以70°～80°为宜。及时去除位置不当、过密及背上的幼嫩枝。当枝梢长至30 cm～40 cm时，剪去5 cm～10 cm嫩梢。

6.5.3不同树龄修剪 6.5.3.1幼年树

幼树树势旺盛，修剪量要轻。多保留小枝，以加速成形，提高结果。对主枝延长枝及较强的发育枝，剪去原长的1/3～2/5。疏除过密枝条和徒长枝，其余枝缓放。 6.5.3.2初结果树

延长枝短截程度可稍重，留饱满侧芽。花束状果枝、短果枝和中果枝可不剪，长果枝留 5～6个芽短截。冠内生长较旺盛、方向和位置合适的徒长枝要缓放，在6～7月拉开角度至70°～80°。疏除骨干枝上直立的竞争枝、密生枝及膛内影响光照的交叉枝。短截部分非骨干枝和中庸的发育枝，促生分枝培养结果枝组。 6.5.3.3盛果期树

延长枝和其他分枝要多短截、少缓放。对于多年生枝、冗长枝要及时回缩。疏除树冠中上部的交叉枝、重叠枝、过密枝。及时更新结果枝组。冠内方向、位置合适的徒长枝应短截，促生分枝，培养新的结果枝组。 6.5.3.4衰老树

应在加强肥水的基础上，对骨干枝、结果枝组回缩更新，以恢复枝势，延长结果年限。 6.6病虫害防治 6.6.1防治原则及对象

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采取预防为主方针，综合运用农业防治、化学防治等措施。农药的选择和使用应符合NY/T 393的规定。主要病害有梨轮纹病、梨胴枯病、梨黑斑病、梨炭疽病、梨黑星病、梨锈病等。主要虫害有梨小食心虫、梨瘿蚊、梨木虱、梨蚜虫、梨红蜘蛛、梨茎蜂等。 6.6.2防治措施 6.6.2.1农业防治

选用抗病优良品种和健康优质苗木；加强梨园土肥水管理，保证养分充足、排灌通畅，以增强树势、提高树体抗性；合理修剪，保证梨园通风透光，营造良好生长环境；及时清除枯枝、落叶、落果、病虫果；清除梨园周边的病害转主寄主植物；冬季清园后，及时全园喷3～5波美度石硫合剂。树种布局合理，避免与桃、李混栽，减轻梨小食心虫为害；土壤翻耕15 cm～20 cm，可以冻死部分越冬虫卵，降低虫害基数。 6.6.2.2物理防治措施

6.7.2.2.1悬挂黄板，防治梨茎蜂、梨蚜虫。于盛花末期，在树冠外围悬挂黄板，诱杀大量

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梨小食心虫成虫，适宜高度为1.5 m～2.0 m、每667 m挂20块～30块黄板即可达到良好的效果。

6.7.2.2.2安装杀虫灯。5月～8月，在梨园安置杀虫灯，防治吸果夜蛾、金龟子等害虫。 6.7.2.2.3悬挂迷向丝、三角屋，防治梨小食心虫。迷向丝每棵树悬挂1根，高度不低于1.7 m，两个月换1次；或于树冠外围距地面1.5 m处悬挂装有性诱芯的诱捕器（三角屋），每667 m2悬挂5个三角屋，诱芯一个月换一次。

6.7.2.2.4绑缚瓦楞纸。于秋季的8月～9月，在梨树主干绑缚瓦楞纸，诱集梨木虱和红蜘蛛越冬成虫，冬季或早春取下瓦楞纸，刷除树干上的越冬虫，焚烧瓦楞纸以灭除虫源。 6.6.2.3生物防治措施

释放赤眼蜂、捕食螨等天敌昆虫，防治梨小食心虫和螨类害虫。 6.6.2.4化学防治措施

梨树病虫害化学防治具体措施见附录A。 6.7梨园生草及草害防治 6.7.1主要草害

梨园主要草害有空心莲子草、小飞蓬、菟丝子、稗、猪毛蒿、牛筋草、马唐等。梨园杂草应拔除、刈割与翻压；可用地布覆盖除灭杂草。提倡梨园行间种植白三叶草、鼠茅草等，抑制杂草。生草的种子一般9月份播种。来年适时刈割，一般一年刈割2～3次，埋于地下或覆盖树盘。 6.8鸟害防治

在果实快速膨大期安装防鸟网，果实采收后收起,尽量减少对鸟类的伤害；在果实膨大期使用驱鸟器和驱鸟剂驱鸟。 7采收、包装、运输、贮存 7.1采收时间

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有条件的可以用仪器检测成熟度的相关指标来判断是否适合采收。用于短期贮藏的8成熟采收；就近销售鲜果的9成熟采收。 7.2采收方法

采果时备好采果用具，先外后内、先下后上，轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免造成机械伤。套袋果采收时，连同果袋一并摘下。 7.3采收后处理 7.3.1分级

剔除烂果、病果后，通过人工分级，有条件的通过选果机分级。 7.3.2包装、运输、贮存

标志、包装、运输、贮存应符合NY/T 658和NY/T 1056的规定。 8生产废弃物处理

梨园中的落叶和修剪下的枝条，带出园外进行无害化处理。修剪下的枝条，量大时，经粉碎、堆沤后，作为有机肥还田。废弃的地膜、防鸟网、果袋和农药包装袋等应收集好进行集中处理，减少环境污染。 9生产记录

农事活动、农业投入品使用等应有详细记录，包括记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治、采收及采后处理等情况，生产记录保存3年以上。

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附 录 A （资料性附录）

长江中下游地区绿色食品梨生产主要病虫害化学防治方案

使用剂量 （倍液） - 安全间隔期 天数 28 防治对象 防治时期 农药名称 50％多菌灵可湿性施药方法 在落花后10 d～15 d喷粉剂 70％甲基硫菌灵可湿粉性粉剂 80％代森锰锌可湿性粉剂 喷雾 梨轮纹病 1次，5月～8月根据降雨情况每隔15 d～20 d喷施1次 1100～1400 喷雾 20 500～1000 喷雾 10 春梢旺长期（5月中、梨炭疽病和黑斑病 下旬），在阴雨过程来临之前，喷施1次～2次。秋梢旺长期（8月份），再喷施1次～2次。 4月～6月份喷施2次～3次耐雨冲刷的保护性杀菌剂；根据天气，在花后10 d、花后梨黑星病 30 d，各喷1次高效内吸性杀菌剂；在果实采收前20 d，若有大雾或阴雨天气多，应喷1次高效内吸性杀菌剂。 在梨展叶期、落花后7 d～10 d、落花后20 d～25 d，喷施2次～3次保护性杀菌剂。梨树开梨锈病 花后30 d内，若有降雨，每天要检查，如果出现病斑，且病叶率达5%，应立即喷施内吸性杀菌剂。 梨小食心虫 第二代成虫产卵盛期和幼虫孵化期 在春梢和夏梢抽生期 3月下旬梨树开花前15 梨木虱 d左右梨木虱出蛰盛期；在第一代若虫发生期（约谢花3/4时）、第

80％代森锰锌可湿性粉剂 80%代森锌可湿性粉剂 80％代森锰锌可湿性粉剂 50％多菌灵可湿性粉剂 70％甲基硫菌灵可湿粉性粉剂 12.5%腈菌唑可湿粉性粉剂 500～1000 喷雾 10 500～700 喷雾 28 500～1000 - 喷雾 喷雾 10 28 1100～1400 喷雾 20 2000～3000 喷雾 20 80％代森锰锌可湿性粉剂 500～1000 喷雾 10 25%戊唑醇水乳剂 2000～3000 喷雾 34 16000IU/毫克苏云金杆菌可湿性粉剂 10％吡虫啉可湿性粉剂 4.5％高效氯氰菊酯乳油 10％吡虫啉可湿性粉剂 8

100～200 喷雾 - 梨瘿蚊 2000～3000 喷雾 14 1500～1800 喷雾 21 2000～3000 喷雾 14 二代卵孵化盛期（5月下旬前后） 梨二叉蚜 未造成卷叶时 4.5％高效氯氰菊酯乳油 4.5％高效氯氰菊酯乳油 20%四螨嗪悬浮剂 1500～1800 喷雾 21 梨黄粉蚜 梨红蜘蛛 在果实上发现为害时 发芽前 在成虫发生高峰期即1500～1800 喷雾 喷雾 21 30 - 梨茎蜂 新梢长至5 cm～6 cm时，一般在落花后7 d～10 d进行 10％吡虫啉可湿性粉剂 2000～3000 喷雾 14 注：农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。

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