第一章 绪论 填空题：
1.为了提高最终产品的回收率：一是提高 每一级的回收率 ，二是减少 操作步骤 。
2、评价一个分离过程效率的三个主要标准是：① 浓缩程度 ② 分离纯化程度 ③ 回收率 。
判断并改错：
原料目标产物的浓度越高，所需的能耗越高，回收成本越大。(×)改：原料目标产物的浓度越低。
第二章 细胞分离与破碎 填空题：
1.在细胞分离中，细胞的密度ρS越 大 ，细胞培养液的密度ρL 越 小 ，则细胞沉降速率越大。 2.过滤中推动力要克服的阻力有 介质 阻力和 滤饼 阻力，其中 滤饼 占主导作用。
3.重力沉降过程中，固体颗粒受到 重 力， 浮 力， 摩擦阻 力的作用，当固体匀速下降时，三个力的关系 重力=浮力+摩擦阻力 。
4.区带离心包括 差速 区带离心和 平衡 区带离心。
5.单从细胞直径的角度，细胞 越小 ，所需的压力或剪切力越大，细胞越难破碎。
判断并改错：
在恒压过滤中，过滤速率会保持恒定。（×）改：不断下降。
生长速率高的细胞比生长速率低的细胞更难破碎。(×)改：更易破碎。
第三章 初级分离 填空题：
1.防止蛋白质沉淀的屏障有 蛋白质周围的水化层 和 双电层 。
2、.降低蛋白质周围的 水化层 和 双电层 厚度，可以破坏蛋白质溶液的稳定性，实现蛋白质沉淀。 3、常用的蛋白质沉淀方法有： 盐析 沉淀， 等电点 沉淀， 有机溶剂 沉淀。 4、8.Cohn方程中，Ks越 大 ，β值越 小 ，盐析效果越好。 5.等电点沉淀的操作条件是 低离子强度 和 pH=pI 。
6.有机溶剂沉淀时，蛋白质的相对分子质量越 大 ，则有机溶剂用量越 少 ；在溶液等电点附近，则溶剂用量越 少 。
7.盐析常数Ks随蛋白质的相对分子量的 增高 或分子结构的 不对称 性而增加。 判断题：
1、当蛋白质周围双电层的ζ点位足够大时，静电排斥作用抵御蛋白质分子之间的分子间力，使蛋白质溶液处于稳定状态而难以沉淀。（√）
2、无论是亲水性强，还是疏水性强的蛋白质均可采用等电点沉淀。（×）改：适用于疏水性强的蛋白质(酪蛋白)。
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第四章 膜分离 填空题：
1.反渗透中，溶质浓度越高，渗透压越大，则施加的压力越 大 。
2.不对称膜主要由起 膜分离 作用的表面活性层和起 支撑强化 作用的惰性层构成。 3．工业上常用的超滤装置有（板式） ，（管式），（螺旋卷式）和（中空纤维式）。
第五章 萃 取 填空题：
1.溶质在液—液两相中达到萃取平衡时，具有化学位 相等 ，萃取速率为 0 的特征。 2.溶质在两相中的分配平衡时，状态函数与萃取操作形式 无 关。 3、Henry型平衡关系，y=mx在 低 浓度范围内适用。
4.弱酸性电解质的分配系数随pH 降低 而增大，弱碱性电解质随pH 降低 而减小。 5.有机溶剂的选择原则为 相似相溶性原理 。
6.发酵液中夹带有机溶剂微滴形成 水包油 型乳浊液；有机相中夹带发酵液形成 油包水 型乳浊液。 7.无机盐的存在，可以 降低 溶质在水相中的溶解度， 有利于 溶质向有机相中分配。 8.双水相相图中，系线 越长 ，两相间的性质差别 越大 。
9.双水相中溶质在两相中的分配主要有 静电 作用、 疏水 作用、 生物亲和 作用。
10.PEG/DX双水相中，若降低PEG的相对分子质量，则蛋白质的分配系数 增大 ，若降低DX的相对分子质量，则分配系数 减小 。
11.双水相中无机盐的添加对溶质分配系数的影响主要反映在对 相间电位差 和 表面疏水性 的影响。 12.在较低的pH下有利于青霉素在 有机 相中的分配，当pH大于6.0时，青霉素几乎完全溶于 水 相中。 13.破乳常用的方法有 化学破乳 和 静电破乳 。
14.反胶团直径减小，则蛋白质的溶解率 减小 ；蛋白质的相对分子质量增加，则溶解率 减小 。 15.液膜萃取过程中，溶质的迁移方式包括 单纯迁移 、 反萃相化学反应促进迁移 、 膜相载体输送 。
判断题：
1、萃取因子是表示萃取相中溶质的量与萃余相中溶质的量之比。（√） 2、萃取分率是表示萃取相与原料液中溶质的量之比。（√） 3、萃余分率是表示萃余相与原料液中溶质的量之比。（√）
4、荷电溶质在双水相中分配系数的对数与溶质的静电荷数成反比。(×)改：成正比。
5、双水相中荷电溶质的分配系数不仅与溶质的静电荷数有关，还与添加的无机盐的种类有关。（√）
第六章 吸附分离技术和理论 填空题：
1.吸附按作用力主要分为 物理 吸附、 化学 吸附和 离子交换 。 2. 比表面积 和 孔径 是评价吸附剂性能的主要参数。
3.溶液的pH>等电点时，蛋白质带 负 电荷；溶液的pH<等电点时，蛋白质带 正 电荷。
12．DEAE Sepharose是阴离子交换树脂，其活性基团是二乙基氨基乙基。CM Sepharose是 阳 离子交换树脂，其活性基团是羧甲基。
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第七章 液相色谱 填空题：
1.层析操作必须具有 固定 相和 流动 相。
2.溶质的分配系数大，则在固定相上存在的几率 大 ，随流动相的移动速度 小 。 3.层析柱的理论板数越 多 ，则溶质的分离度越 大 。
4.两种溶质的分配系数相差越 小 ，需要的越多的理论板数才能获得较大的分离度。 5.IEC操作多采用 线性梯度 洗脱和 逐次 洗脱。
6.HIC（疏水性相互作用层析）主要采用 降低 流动相离子强度的线性梯度洗脱法和逐次洗脱法；IEC（离子交换层析）主要采用 增加 流动相离子强度的线性梯度洗脱法和逐次洗脱法。
7. 目前常用的凝胶过滤介质有 、 和 等。葡聚糖凝胶、琼脂糖凝胶和聚丙烯酰胺凝胶
8．离子交换树脂由（载体），（活性基团）和（可交换离子）组成。
填空题：
1、由于温度升高使分子和原子的热运动加剧，结合部位的静电作用、氢键及金属配位键的作用会 减弱 ，疏水性相互作用会 增强 。
2.亲和层析的洗脱方法有 特异性洗脱 法和 非特异性洗脱 法。
3、亲和层析中常用作分离酶的配基有 酶抑制剂 ， 辅酶 ， 底物 和 底物结构类似物 。
第九章 电泳和电色谱 填空题：
1.电泳是 荷电（电解质） 溶质在 电场 作用下，发生定向泳动的现象。 2.电泳分离是利用 电解质 在电场中 泳动速度 的差别进行分离的。 3.荷电溶质在电场中受到 电场 力和 黏性阻 力的作用。 4.凝胶电泳时利用 D 使分子大小不同的电解质分离的。
A.静电作用 B.亲水作用 C.疏水作用 D.分子筛作用 5.不连续凝胶电泳的凝胶层由 浓缩 层和 分离 层组成。 6.不连续凝胶电泳的上层起 浓缩 作用，下层起 分离 作用。
判断题：
等电聚焦电泳会形成的一个由阳极到阴极逐步递减的pH梯度。（× ）
第十章 蛋白质复性
第十一章 结晶 填空题：
1.结晶是从液相或气相中生成 形状一定 、 分子（或原子、离子）有规则排列 的晶体的现象。 2.结晶是利用溶质之间 C 差别进行分离纯化的一种扩散分离操作。
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A.浓度 B.静电引力 C.溶解度 D.扩散系数
3.结晶是内部结构的质点元作 三维有序规则 排列的形状一定的固体粒子，而沉淀是 无规则 排列的无定形的粒子。
4.当微小晶体的半径rrc时，则微小晶体会 自动溶解 ；当微小晶体的半径rrc时，则微小晶体会 自动生长 。
5．结晶包括三个过程： 、 和 。过饱和溶液的形成、晶核生成、晶体的生长
６、影响晶体大小的主要因素，归纳起来与过饱和度、温度、搅拌速度、晶种等直接有关。 填空题：
1、温度为40℃，水汽分压为5kPa的湿空气与水温为30℃的水接触，则传热方向为： ，传质方向
为 。已知30℃和40℃下水的饱和蒸汽压分别为4.24kPa和7.38kPa。 答案： 气到水；气到水
2、冬季将洗好的湿衣服晾在室外，室外温度在零度以上，衣服有无可能结冰？ ， 其原因是 。
答案 ：有，不饱和空气的湿球温度tWt，当tW0时可能结冰
3、在101.325kPa下，不饱和湿空气的温度为40℃，相对湿度为60%，若加热至80℃，则空气的下列状态参数如何变化？湿度 ，相对湿度 ，湿球温度tW ，露点温度td ，焓
I 。
答案：不变，变小，变大，不变，变大
4、不饱和湿空气的干球温度t，湿球温度tW，露点温度td的大小顺序为 。
答案：t＞tW＞td
5、干燥这一单元操作，既属于传热过程，又属______________。
答案： 传质过程
6、在一定温度下，物料中结合水分和非结合水分的划分是根据___________而定的；平衡水分和自由水分
是根据__________而定的。
答案： 物料的性质； 物料的性质和接触的空气状态
7、干燥操作的必要条件是 ______________ ，
干燥过程是 相结合的过程。
答案：湿物料表面的水蒸汽分压大于干燥介质中的水蒸汽分压；传质过程与传热过程 8、干燥方法有：传导干燥、辐射干燥、介电加热干燥、对流干燥 。
9、干燥是热、质同时传递的过程，热空气作为干燥介质，既是载热体又是载湿体。 10、干燥速率取决于：湿空气的性质、物料所含水份的性质。
判断题：
1、平衡水分是在一定空气状态下，物料可能被干燥的最大限度，若在同一温度下湿空气的相对湿度减少，其物料的平衡水分也随之减少。
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答案： √
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