（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201310623605.1 （22）申请日 2013.12.01 （71）申请人 李陈
地址 310018 浙江省杭州市下沙高教园区中国计量学院10安全1班
（10）申请公布号 CN103598546A
（43）申请公布日 2014.02.26
（72）发明人 李陈 （74）专利代理机构
代理人
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
萝卜糕的制作方法
（57）摘要
本发明公开了一种萝卜糕的制作方法，其
关键步骤在于将原料倒入锅中大火炒2-3分钟，关火，均匀撒上蛋清快速搅拌均匀；将粘米粉加水，并加入挤出的萝卜汁一起混合拌匀至粘稠糊状；将中去水的萝卜丝摊开至松散状态，均匀撒上糯米粉并轻柔搅拌，使糯米粉均匀粘附在萝卜丝表面；将原料混合拌匀，倒入模具中压平，入锅蒸50-60分钟；由于在去水后的萝卜丝上先附上一层糯米粉，糯米粉吸水了萝卜丝表面的水分
同时起到一定的锁水功能，这样萝卜丝内含水量可保持较高水平，更好地保持萝卜丝的风味，而萝卜丝表面的糯米粉层使萝卜丝具有一定的韧性，使萝卜糕硬度适中且又不易碎，咬开萝卜糕时萝卜丝仍然能呈现丝状，具有特殊的口感。
法律状态
法律状态公告日
2014-02-26 2014-03-26 2014-12-17 2014-12-24 2015-04-22
法律状态信息
公开
实质审查的生效 著录事项变更 授权
专利申请权、专利权的转移
法律状态
公开
实质审查的生效 著录事项变更 授权
专利申请权、专利权的转移
权利要求说明书
萝卜糕的制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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