食品添加剂调查报告

商标品名 莱家威化饼 生产单位 意大利莱家有限公司 东莞市胜宇食品有限公司 PTKALDU SARINABATINDGONESIA 香港金富士食品有限公司 汕头市道千乘食品有限公司 双汇集团有限公司 原辅材料 食品添加剂 小麦粉、椰子油、葡萄糖浆、白砂糖、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、大豆粉、脱脂乳粉、部分脱磷脂 脂可用粉、食盐、浓缩麦芽粉 小麦面粉、扁桃仁、白砂糖、白砂糖、乳化剂、膨松剂 鸡蛋、葡萄干、干杏、燕麦、食盐、食用香料 玉米粉、植物油、白砂糖、乳清粉、谷氨酸钠、姜黄、日落黄、奶酪粉、食盐 β-胡萝卜素、诱惑红 小麦粉、白砂糖、棕榈油、马铃薯淀膨松剂、酶制剂、β-胡萝卜粉、麦芽糖、比萨粉、番茄粉、食盐 素 小麦粉、白砂糖、食用植物油、玉米淀粉、罗勒叶、食用盐、鸡蛋 碳酸氢铵、碳酸氢钠 扁桃仁意式脆饼干 丽芝士雅佳奶酪玉米棒 脆美司披萨味棒饼干 罗勒叶饼干 泡面拍档 鸡肉、水、淀粉、猪肉、大豆蛋白、乙酰化二淀粉磷酸酯、乳酸麦芽糖、食盐、白砂糖、味精、香辛盐、卡拉胶、瓜尔胶、海藻料 酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、红曲红亚硝酸钠 可可液块、白砂糖、乳脂肪、可可脂、乳化剂、食用香料 精炼食用植物油 白砂糖、可可脂、可可液块、脱脂乳粉、无水奶油、植物油 磷脂、香兰素 德芙黑巧克力 健达巧克力 嘉顿威化饼 玛氏食品有限公司 费列罗贸易有限公司 香港嘉顿有限公司 东莞徐记食品有限公司 江门市滨崎食品有限公司 金旺食品有限公司 亿滋食品有限公司 南京华夏葡萄酿酒有限公司 广州顶津食品有限公司 小麦粉、精炼植物起酥油、白砂糖、碳酸氢钠、胭脂虫红 食用淀粉、全脂乳粉、食用盐、精炼植物油、大豆磷脂、 小麦粉、无水奶油、白砂糖、鸡蛋、甘油脂肪酸纳、焦磷酸二氢精炼植物油、乳粉、食用盐、葡萄浆、二钠、碳酸氢钠、柠檬酸、橙果肉、麦芽糊精、大豆膳食纤维粉 日落黄、山梨酸钾、柠檬黄 葡萄糖浆、白砂糖、苹果汁 明胶、琼脂、阿拉伯胶、山梨糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、棕榈蜡、柠檬黄、亮蓝 徐福记香橙酥 果汁糖果 旺仔牛奶糖 麦芽糖、白砂糖、炼乳、无水奶油、明胶、磷脂 食用盐、氢化棕榈仁油、食用香料、全脂乳粉 小麦粉、白砂糖、食用植物油、可可粉、食用盐 葡萄汁 碳酸氢钠、碳酸氢胺、柠檬酸 微量二氧化硫 奥利奥 华夏红葡萄酒 康师傅茉莉花茶

水、白砂糖、茉莉花茶茶叶、蜂蜜、柠檬酸钠、维C、碳酸氢钠、绿茶浓缩液、茉莉花茶萃取液 六偏磷酸钠、抗坏血酸钠 11应化一班 廖俊威 201141501103

食品添加剂在食品中的作用：

碳酸氢钠、碳酸氢铵：膨松剂，酸碱调节剂，稳定剂等

姜黄、日落黄、胭脂红、柠檬黄、亮蓝、红曲红、诱惑红：调节食物颜色 焦磷酸二氢二钠：PH调节剂 磷脂：乳化剂，调节食物风味

乳化剂：改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质 谷氨酸钠：调味，俗称味精 β-胡萝卜素：着色剂

酶制剂：保鲜，提高食物储存期

乙酰化二淀粉磷酸酯：增稠剂、粘结剂、乳化剂、充填剂、增浊剂、赋型剂 乳酸盐：增香

卡拉胶：稳定、增稠、悬浮 瓜尔胶：稳定、增稠、悬浮 海藻酸钠：稳定剂，膨化剂

焦磷酸钠：助渗透作用，软化肌肉

三聚磷酸钠：可隔离多价离子,防氧化,防腐,用作持水剂,脂肪和蛋白质的乳化剂 山梨酸钾：防腐剂

乳酸链球菌素：生物防腐剂

亚硝酸钠：抑制肉毒芽孢杆菌，防腐剂 香兰素：添香剂

甘油脂肪酸纳：乳化剂 明胶：稳定、增稠、悬浮 琼脂：稳定、增稠、悬浮 阿拉伯胶：稳定、增稠、悬浮

山梨糖醇：甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂 柠檬酸：除味剂，香料添加剂 二氧化硫：杀菌保鲜，漂白

六偏磷酸钠：软水剂、改善着色，稳定色泽 抗坏血酸钠：保持血色和新鲜度