炒面的家常做法
需要的食材
面条1把，肉丝2两，胡萝卜丝1小把，园白菜5、6片，洋葱半个，老抽1勺，生粉1勺，料酒1勺，糖半勺，干辣椒、葱姜蒜碎、五香粉、盐、胡椒粉各适量。
做法步骤
1、肉丝中加入适量的生粉，1勺料酒，用手抓一下，腌制10分钟左右。
2、蒜苔切成小段，胡萝卜切粗丝，圆白菜切粗丝，园葱切丝待用。
3、在锅中放油，油热后倒入肉丝，翻炒变色后，出锅待用。
4、在锅中放油，加入葱姜蒜，干辣椒碎翻炒出香味，倒入蒜苔。
5、翻炒至变色后加入胡萝卜丝，洋葱丝加入肉丝，翻炒。
6、加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，
翻炒。
7、在汤锅中加入清水烧开，加入面条，煮至9成熟后，捞出。
8、将煮好的面放在菜锅中一起炒，翻炒均匀后，加入适量的盐即可出锅。 小贴士
1、在炒面的家常做法中，面条注意别煮烂了，在快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。
2、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬，而胡萝卜、圆白菜都化了。
3、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒。
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