Cooking
作者：顾铭清
作者机构：江苏省扬州商务高等职业学校,江苏扬州225127 出版物刊名：重庆电子工程职业学院学报 页码：112-114页 年卷期：2016年 第5期
主题词：烹饪 调味品 标准化 社会化
摘要：选用优质调味品是制作美味菜肴的基础和前提,烹饪制作任何美味菜肴都离不开调味品。现代调味品品种丰富、清洁卫生、使用方便,既能减少烹饪菜肴的时间和程序,又能够提高菜肴的口感。该文首先阐述了调味品在我国烹饪中的地位和作用,分析了现代调味品与烹饪菜肴的关系。现代调味品有助于推进我国烹饪朝着现代化、标准化方向发展,并且有助于烹饪的创新。
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