关于强化粮油质量检验的若干思考

作者：王颖

来源：《科技资讯》 2013年第24期

王颖

(通榆县粮油监测站 吉林通榆 137200)

摘要:当当前我国粮油质量检验仍然存在多方面的问题。为强化粮油质量检验工作，各级粮油质量检验机构应当在政府部门的引导和支持下，转变工作观念，加大投入力度，严格按照粮油质量标准执行质量检验，提高检验人员队伍素质。同时各监管部门也应加强联合，建立长效监督管理机制。

关键词：粮油 质量 检验 强化

中图分类号：R155.5

文献标识码：A 文章编号：1672-3791(2013)08(c)-0235-01

1 强化粮油质量检验的必要性

粮油质量安全是指在粮油生产、加工、运输、存储过程中能够有效消除各种安全隐患，使粮油质量符合国家食品安全部门的标准，确保无公害，从而使人们能够食用安全的粮油食品，并且也保证生态环境不受破坏。

当前，粮油质量检验工作面临更加严峻的形势，强化质量检验不仅是必要的，也是迫切的。首先，近年来食品安全问题频频发生，有的甚至造成无法挽回的后果。粮油是人们生活中的主要食物，粮油质量与人们的健康乃至生命密切相关。食品安全问题影响下，广大消费者对粮油食品的质量颇为担心，强化粮油质量检验才能切实保障消费者的权益。其次，影响粮食质量安全的因素很多，如粮食生产方式、农业生态环境、储粮技术、加工工艺等。这些因素虽然在理论上已经为质检部门所熟知，但实践中发挥作用的过程却是复杂的，当质检部门发现问题时往往为时已晚。今年五月湖南省发生大米铬超标事件，当地土壤污染导致粮食作物受到影响。这一事件也给质检部门敲响了警钟，只有强化质粮油质量检验，才能抓住问题的源头，争取主动权。

2 当前粮油质量检验存在的问题

当前，我国粮油质量检验仍然存在多方面的问题，具体表现在以下几点。

第一，粮油质量检验部门观念陈旧。粮油质量检验是一项持续发展的工作，无论是工作观念还是专业技术，都需要与时俱进发展。但是在一些粮油质量检验部门，工作人员的观念仍然比较陈旧，对新时期粮油食品质量检验的新观念、新技术了解甚少，缺乏前进的动力，对国家粮油流通体制改革未能给予充分的重视，所以粮油质量监管方式也比较落后。

第二，粮油质量检验投入不足。新时期粮油质量检验的发展需要投入充足的资金，用以更新检验设备，提升技术水平。然而在很多地区，粮油质量检验机构的设备、检验方式非常陈旧，缺乏对新技术的采用，如光谱分析、核磁共振检测等都未能实现应用，甚至质量检验实验室的面积也很小，根本无法保证粮油质量检验的有效开展，相关政策、资金、技术支持也不到位。

第三，粮油质量检验标准落后。我国粮油质量检验工作虽然可以参考部分已有的国家标准或行业标准，但这些标准总体上都存在滞后性。例如标准制定周期较长，当新标准制定完成后，往往已经不能与当时的社会经济现状相适应。还有的标准本身水平较低，不能有效地对粮油生产、加工、运输、存储过程中的安全问题进行检验，因而直接影响到粮油质量检验的结果，影响消费者的利益。

第四，质量检验人员素质不高。粮油质量检验工作中，检验人员的素质至关重要。检验人员是否具备高度的职业精神、掌握先进的检验技术和方法，都关系着检验的质量。现有粮油质量检验人员素质参差不齐，学历、培训经历、工作经验等存在很大差别。而且社会范围内关于粮油质量检验的培训机构也比较少，很难为专业人才的培养提供有力支持。

第五，粮油质量检验权责不清。粮油质量检验工作需要在相关部门的监管下开展，以确保质量检验工作的质量。现行的监控体系属于多头管理，农业、卫生、工商、质检等部门都分担了一部分职责，所以部门机构之间权责分配并不清晰，既有可能出现职能重叠，也有可能存在监管的漏洞。

3 强化粮油质量检验的举措

针对当前存在的问题，为强化粮油质量检验，粮油部门应推进以下举措。

第一，树立崭新的工作观念。新时期我国粮油质量检验工作形势严峻，任务艰巨，政府部门应通过法律法规建设、政策引导、社会宣传等途径，强化全社会对粮油质量安全问题的认识，明确各级粮油质量检验机构应承担的责任使命，促进粮油质量检验机构转变思想，更新观念，充分认识到新时期工作改革发展的迫切性，从而加强质量检验的执行力度，主动探索粮油质量检验的新技术、新方法，以及相应的改革举措，营造崭新的工作风貌。

第二，加大对粮油质量检验的投入力度。粮食行政主管部门以及行业协会应进一步加强对粮油质量检验工作的重视，给予粮油质量检验机构相应的政策和资金支持，解决当前建设投入不足的问题。政府部门应制定指导性文件，对粮油质量检验机构当前应达到的设备水平、应使用的技术方法做出明确规定，并通过有效的资金投入，使检验机构尽快完善基础设施建设，淘汰落后设备，扩大实验室面积，并积极引入粮油质量检验的新技术和新方法，推动粮油质量检验工作迈上新台阶。

第三，加速粮油标准制定。粮油质量检验工作的强化离不开标准和操作体系的支持，其工作的标准化、规范化都需要以标准和体系为依据，以提升粮油产品的质量，确保食用安全。因此，政府部门应结合我国经济、社会发展的趋势，针对粮油生产、加工、运输、存储的过程，制定系统的标准规范。目前按照国务院的统一部署，有关部委已经采取一系列措施，加强食品安全标准工作。今后政府部门还应努力加快标准出台的速度，尽量避免标准的滞后性问题，并注意对标准的持续完善和发展，从而使各级粮油质量检验机构能够依据更加全面细致的标准，对粮油生产加工和流通中的各个环节严格把关，切实维护消费者利益。

第四，提高检验人员队伍素质。随着粮油质量检验技术的发展以及标准体系的建设，粮油质量检验人员的素质也应上升到新的水平。粮油质量检验机构应积极吸纳具备高度职业精神和专业学历、技术技能的人才，组建起专业的人才队伍，确保质量检验人员对工作一丝不苟，严谨认真。政府部门也应加强粮油质量检验专业培训和职业资格准入制度的建设，使从事粮油质量检验的工作人员能够具备系统的培训经历和职业资格。而且粮油质量检验技术日新月异，质量检验机构应注意对检验人员的继续教育，持续开展培训工作，提高检验人员的综合素质。

第五，建立长效监督管理机制。为严格对粮油质量检验工作的监督管理，政府应进一步明确各部门的职责归属，防止重复建设以及人力资源的浪费。部门间更要加强彼此的联合，积极

开展专项整治活动，杜绝监管漏洞。同时为加大粮油质量检查监管力度，增强各部门的责任感，政府部门应推行责任人制度，对于出现质量问题的粮油产品要严格追溯，并追查相关责任人，形成长效管理机制。

参考文献

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