专利名称：一种双发酵乳味饮料及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：吕昌勇,徐致远,苏米亚,刘振民,廖文艳,朱培,肖杨申请号：CN201711407913.5申请日：20171222公开号：CN107897373A公开日：20180413
摘要：本发明公开了一种双发酵乳味饮料及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将原料乳均质、杀菌、冷却后接种发酵剂，发酵完成并经过再次冷却得到发酵基料；S2：将含有配料的果蔬汁混合液杀菌、冷却后接种发酵剂，发酵完成并经过再次冷却得到发酵果蔬汁；S3：将稳定剂、甜味剂和乳化剂混匀、杀菌、冷却后得到添加液；S4：将S1得到的发酵基料、S2得到的发酵果蔬汁以及S3得到的添加液混合均匀后进行调酸、均质、杀菌得到双发酵乳味饮料。本发明制得的双发酵乳味饮料，体系稳定，在常温下具有较长的保质期，同时含有发酵乳和发酵果汁的风味，口感爽滑细嫩，营养健康俱佳，填补了目前市场没有双发酵乳味饮料的空白，也解决了果汁应用于乳品的难题。
申请人：光明乳业股份有限公司
地址：201103 上海市闵行区吴中路578号
国籍：CN
代理机构：北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人：李梦福
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