专利名称：一种黄酒的制作方法专利类型：发明专利发明人：乔子恒
申请号：CN201410356596.9申请日：20140724公开号：CN104087479A公开日：20141008
摘要：本发明属于酒类制作方法技术领域，具体涉及一种黄酒的制作方法。本发明的技术方案为：一种黄酒的制作方法包括以下步骤：(1)煮料：取黄米，按照重量比20:1的比例取红枣倒入锅中，在锅中加入6倍黄米重量的水，煮至八成熟的米粥，将米粥导入酿酒坛内；(2)接种：待酿酒坛内米粥温度降至25℃时将大曲研成粉状，按米粥与大曲的重量比为3:1的比例取大曲撒入坛内上下搅匀；(3)发酵：将酿酒坛口密封发酵6～8天；(4)淋渣：通过淋缸将酒液淋出，去掉米渣；(5)勾兑陈化：将淋出的酒液置入一个容器中，再把容器放入水中加热，达到85℃时，恒温保持10分制成。
申请人：乔子恒
地址：035400 山西省忻州市定襄县城关镇聚财巷17号
国籍：CN
代理机构：山西五维专利事务所(有限公司)
代理人：郭海燕
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