舌尖上的家乡美食教学设计

一、指导思想和理论依据。

（一）指导思想：根据“品德与生活”课程标准中规定的课程性质：品德与生活课程是以儿童的生活为基础，以培养品德良好、乐于探究、热爱生活的儿童为目标的活动型综合课程。本课力求在课程的生活性、开放性和活动性三方面有所突破。生活性：引导学生在生活中了解各家乡的特色美食。开放性：让学生走出校园，了解祖国的各色美食。活动性：通过动手做，亲口尝的方式，让学生品味家乡的美食。

（二）理论依据：运用体验式的学习方式。分为直接体验和间接体验。 直接体验：让学生在“寻美食、品美食”中感受家乡美食。

间接体验：通过家长们讲美食的故事，听美食专家讲美食，体会家乡美食的博大精深。

二、教学背景分析： （一）分析本册教材：

《舌尖上的家乡美食》是首师大版道德与法制教材二年级下册第三单元《我的家乡》第三个主题《家乡的物产和美食》的一个教学活动。

1、我的家乡在这里 一、可爱的家乡

2、我的家乡的故事多

1、我的家乡风景美 二、家乡画中游

我的家乡 2、我的家乡古迹多

1、找找家乡的物产 三、家乡物产多

2、尝尝家乡的美食 1、家门口的变化大 四、家乡变化大

2、家乡变化说不尽

（二）横看教材：

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《舌尖上的家乡美食》这课内容在很多版本的教材中都是用过，如：人教版品德与生活二年级下册，粤教版品德与生活三年级上册，鄂教版品德与生活二年级上册。另外有很多其他课程，如综合实践课程、学校的综合实践活动以及家长进课堂活动也都涉及了这方面的内容。所以，本课要结合各家之所长，并能够突出本课的特色。 （三）纵看教材：

在整个首师大版教材中，四年级品德与社会的教材中也涉及了《家乡美食》这一部分内容。但由于四年级学生年龄大，教材把内容设定为通过了解家乡的饮食文化，从而了解自己的家乡，并热爱自己的家乡和祖国。因此，二年级下册品德与生活教材中的家乡美食这一内容就不能与之重复，并且还要为其奠定基础。 （四）重新审视教材：

基于以上对教材的分析，力求发挥教材的作用，突出本课的教学特点，适应本年龄段学生的学习特点，我重新审视教材，从以下几个方面完成突破。 1、寻：通过逛美食街、找美食资料、看美食视频等方式，寻找家乡的特色美食。 2、品：尝一尝家乡的特色美食。

3、听：听一听家乡美食的故事，采访制作家乡美食的典型人物。 4、说：为自己家乡的美食代言。

在课前让学生做好准备，去寻找、去采访，把课上内容延伸到学生的生活中去。在课上让学生充分动起来，去看、去听、去品尝、去发表自己的看法，在活动和互动中了解家乡的美食，感受家乡的文化。在课后，让学生们带着情感继续寻找家乡的美，激发学生热爱自己家乡的情感。

同时，课程还体现了品德与生活课程的三条轴线四个方面。本课以学生与社会为轴线，兼顾了三个方面的内容： 1、愉快、积极地生活：如访美食、品美食。 2、负责任有爱心的生活：如关注家乡的美食。 3、动脑筋有创意地生活：如为家乡美食代言。 三、学情分析。

针对本课内容，找到学生的起点。

通过问卷调查和访谈两种方法得知，学生家中的餐桌上很少出现家乡的特色

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美食，学生喜欢吃的食物也大多以快餐为主。学生不清楚自己家乡的特色美食，有的学生品尝过，有的学生没有品尝过。绝大多数学生不了解家乡美食背后的故事。

四、教学目标。

1、知识与技能：了解家乡的美食以及美食背后的故事。 2、过程与方法：通过体验法、调查法，了解家乡的美食。

3、行为与习惯：通过品美食、访美食等方法，感受家乡美食的博大精深。 4、情感与态度：喜欢家乡的美食，热爱自己的家乡。 五、教学过程。 教学环节 教师引导 学生活动 设计意图 这个环节目的在于把课堂延伸到学生的生活中，通过一个主题活动，让学生自己去寻找、了解家乡的美食的特点。 一、寻美食 活动一：美食大探宝。 1、学生寻找美食的照片（ppt+音 乐）。 在上这节课之前，同学们都完成了一项重要任务，—“美食大探宝”（板书）。我们看看，你们都探到什么宝贝啦？ 2、介绍自己找到的美食。 看来同学们的确找到了不少家乡的特色美食。今天，大家也把这些美食带到课堂上了。谁来 说说，你都带来了什么呢？(它是 什么做的？） （美食的味道要丰富） 小结：通过“美食大探宝”这个 1、我的家乡在**，我今天带来的家乡美食是**。 3 / 8

活动，我们寻找自己家乡的特色美食（板书：寻美食），我们家 通过这个环节，学生了解家乡美食的味道和特点。进而品出美食背后的情感。 乡的美食可真丰富（板书：丰富） 啊！ 二、品美食 活动二：美食鉴赏家。 一品味道 1、看一看、摸一摸、闻一闻。 现在这些家乡特色美食就在我们面前，接下来，我们就用不同的方式来品一品我们的家乡美食。请你把它拿在手里，看看它是什么做的，摸摸它什么感觉，闻闻它什么气味。 2、尝一尝。 同学们观察的真仔细，现在你最想做的事情是什么？好，下面我们就来尝尝自己的家乡美食吧。 你想说说你家乡的美食是什么味道吗？通过问爸爸妈妈你知道你的家乡为什么爱吃这种美食吗？ （1）气候不同：其实，不仅四川1、四川：辣。 喜欢吃辣椒，还有很多地方都喜欢吃辣。有一句话是“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”的说法。 对啊，看来不同地区的特色美食因为南方地区潮湿，吃辣椒可以祛湿。 4 / 8

是和这个地区的特点有关系的。 （2）食材不同：我们会发现，不2、内蒙古：牛肉 同地方美食，里面的食材也不太相同。看美食还和我们不同地方的物产有关系呢。 干。因为内蒙古盛产牛羊。 3、青岛：鱿鱼丝。 因为青岛是海边，盛产海鲜。 ...... （3）生活习惯的不同：不同地方4、广东：点心。 的美食还和人们的生活习惯有关系呢。 看来，不同地区的美食还有他自己的特点。（板书：特点） 你还知道你的家长美食背后还有什么故事吗？ 是啊，家乡美食的背后还有很多故事和历史呢。（板书：故事） 同学们所说的这些家乡美食的特点和故事，今后我们在品德与社会的课程中会继续走进家乡，了解家乡为什么有这么多的美食。 因为广东人喜欢喝早茶，所以那里的点心非常精致。 学生讲自己知道的家乡美食的故事。 5 / 8

同学们互相品尝美食。 二品情感 同学们刚才都品尝了自己家乡的美食，下面谁想把自己的家乡美食给其他同学尝尝？我们在小组内介绍一下你的家乡美食，请同组同学也尝尝吧。 谁愿意把你的美食给大家尝一尝？你觉得味道怎么样？ *贾子墨：山楂罐头（小故事：治 病） *宋维真：酸菜的故事 那我采访一下你，你的爸爸妈妈现在还喜欢吃辣味吗？其实他们到北京已经很多年了，而且北京也没有湖北那么潮湿，为什么他们还那么喜欢吃辣的呢？ 是啊，爸爸妈妈的味蕾已经习惯家乡的味道了。 *豆汁 其实，老师这里也带来了我家乡的特色美食，大家看这是什么？这可是北京的特色美食呢？谁想来尝尝？ 好喝吗？ 瞧，故事中的老奶奶为了这碗豆汁可是费了一番功夫呢。 通过这个故事你有什么感受吗？ 宋维真妈妈的视频。 学生尝。 家乡的美食就是家乡的味道，是6 / 8

三夸美食 对，家乡的美食不仅有独特的味道、背后的故事，还有家乡人对它的感情。我们通过品自己家乡的美食（板书：品美食），深深地爱上了它。爱家乡的美食，其实就是热爱自己的家乡！ 活动三：为美食代言。 通过刚才的活动，我们知道了在家乡的美食当中蕴藏了每一个人对家乡的热爱。 那你愿不愿意做你家乡美食的代言人呢？来夸夸你家乡的美食吧。（板书：夸美食） 完成美食推荐卡，小组内说一说。 谁愿意来推荐你的家乡美食？ 无论是涮羊肉、胡辣汤，还是酸菜白肉、牛肉干，这都是我们的家乡美食。让我们从爱自己的家乡美食做起，热爱自己的家我们对家乡的感情。 这个活动目的在于激发学生对家乡美食的热爱，从而爱自己的家乡。 乡吧！这节课到这里就要结束了， 老师想问问大家，这节课后你最想做的事情是什么？ 我想再去找找家瞧，爸爸妈妈已经准备好了，乡的美食。 让我们就利用中秋的假期，到我我想回家乡看7 / 8

们的家乡去看看，看看那里的山，看。 那里的水，那里的风土人情。你一定会更爱自己的家乡！ （ppt+音乐）

板书：家乡美食

美食大探宝 美食鉴赏家 为美食代言 寻美食 品美食 夸美食8 / 8

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