中餐厅零点摆台

中餐厅零点摆台

Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】

中餐厅零点摆台平面示意图：

中餐宴会摆台评分表

编号： 性别： 日期：

项 目 分 数 评 分 细 节 一次成形 台布正面朝上，居中，四周下垂均等 椅距均等 与餐具正对，与台布间隔一公分 双手拉椅 骨盘 相对位置 间隔基本相等 相对骨盘与花瓶三点一线 扣分 得分 台布 （4分） 座椅位置 （3分） 骨盘 （5分） 汤碗 （3分） 汤匙柄 （2分） 筷子 （3分） 2 2 1（每组） 1（每组） 1（每组） 1（每组） 1（每组） 2（每组） 1（每组） 2（每组） 1（每组） 1（每组） 1（每组） 1（每组） 1（每组） 1（每组） 骨盘徽标正向，距离桌边一指宽（ｃｍ） 操作时拿边缘部分 位置：见图 操作时拿边 方向一致，一律向左 操作时拿柄 离桌边一指（ｃｍ） 约2/5位置放在筷架子上 操作时拿筷子下部 三杯 摆放 （11分） 公筷、汤匙（2分） 调味品（2分） 红酒杯杯底与骨盘间距3cm 白酒杯与红酒杯杯肚间距8（每位置 1cm 组） 红酒杯与水杯杯肚间距 三杯中心成一直线 3（每拿杯具下半部或柄，不碰杯拿法 组） 口 2（每组1见图 分） 2（每组见图，两两对称成一直线 1） 烟缸、火柴（2分） 牙签（2分） 花瓶（1分） 菜单（2分） 口布（2分） 托盘（3分） 2（每组） （每组） 1 2（每组1分） 2（每组） 1 2 2 见图，两两对称成一直线 居中、底部平行，见图 台面中心位置 竖放在主人、副主人面前餐具与公筷之间 干净卫生、美观大方、突出主人 托盘位置高于腰、悬于椅子外 动作平稳、姿势协调 开葡萄酒瓶方法正确，瓶口、木塞完好 酒瓶商标面向客人 白酒、红葡萄酒按规定量斟酒 斟酒 （13分） 失误扣分 总体印象 时间20分钟 总 分 1 10（每组） 操作时每调整或重复一次扣1分 餐具每落地或遗忘一件扣2分，每碰倒或碰撞一次扣1分。 不滴酒，洒一滴扣1分，洒一滩或溢出扣3分 操作轻松，动作优美，轻声，不忙乱，不重复，可增加1-2分。 每提前满30秒加1分，每超时满30秒扣1分 60分－扣分－超时分+提前分+总体印象分 评委:

仪 容 仪 表 评 分 表 （客房、中餐、西餐项目）

编 号： 性 别： 日 期：

项 目 头发 （1分） 面部 （1分） 手及指甲 （1分） 服装 (衣裤) 细节要求 男士：后不盖领、侧不盖耳、干净整齐 女士：后不垂肩、前不盖眼、干净整齐 男士：胡子刮净 女士：淡妆 1、干净 2、指甲修剪齐、不涂指甲油 1、专业设计，美观大方 2、合体（不松不紧） 满分 1 1 1 1 扣分 得分 1 分) 3、干净、无污渍、熨烫平整、 4、无破损、无卷起、扣子扣好 1、黑鞋 鞋袜 分) 2、男深女浅(袜) 3、无破损、不皱 饰物 1、不戴饰物 （12、徽章（左胸选手牌） 分） 形体 1、形象良好、表情自然 礼貌 2、举止礼貌、无不良习惯及小动(2分) 作 总计 ? ?

1 1 10 评委:

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