食品安全法在线考试试卷(含答案)

国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的（ ），在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ ） [单选题] A、企业标准(正确答案) B、地方标准 C、国家推荐性标准 D、国际标准

食品生产经营许可的有效期为（ ） [单选题] A、2年 B、3年 C、4年

D、5年(正确答案)

食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。 [单选题] A、食品安全管理制度(正确答案) B、食品安全追溯体系 C、食品培训管理制度

食品生产经营者应当建立（ ），定期对食品安全状况进行检查评价。 [单选题] A、食品安全人员管理制度 B、食品安全健康制度 C、食品安全演练制度

D、食品安全自查制度(正确答案)

对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。 [单选题] A、6

B、7(正确答案) C、8 D、9

预包装食品没有( )、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。（ ） [单选题] A、英文说明书 B、中英文说明书 C、中文标签(正确答案) D、英文标签

尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，符合以上处罚条款的（ ） [单选题]

A、生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂(正确答案)

B、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

C、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动

D、生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 [单选题] A、5年 B、8年

C、终身(正确答案) D、10年

食品保质期：指食品在标明的贮存条件下保持（ ） 的期限。 [单选题] A、感官合格 B、品质(正确答案) C、质量 D、微生物合格

食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以（ ），但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。 [单选题] A、从轻处罚

B、免予处罚(正确答案) C、连带处罚 D、同等处罚

现行《食品安全法》立法目的是为保证（ ），保障（ ）和（ ），制定本法。 A、食品安全(正确答案) B、公众身体健康(正确答案) C、生命安全(正确答案) D、生产安全

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（ ）以及食品中的（）进行监测。 A、化学污染

B、食品污染(正确答案) C、有害因素(正确答案) D、物理污染

食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（ ）

A、原料采购、原料验收、投料等原料控制(正确答案)

B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制(正确答案) C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制(正确答案) D、运输和交付控制(正确答案)

预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（ ） A、名称、规格、净含量、生产日期(正确答案)

B、成分或者配料表,所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称(正确答案) C、生产者的名称、地址、联系方式(正确答案) D、保质期；产品标准代号(正确答案) E、贮存条件、生产许可证编号(正确答案)

违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，（ ）；货值金额一万元以上的，（ ） 。

A、并处五万元以上十万元以下罚款(正确答案) B、并处二万元以上五万元以下罚款 C、并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

D、并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款(正确答案)

现行《中华人民共和国食品安全法》共10章154条，自2015年10月1日实施。 [判断题] 对(正确答案) 错

除食品安全国家标准外，不得制定其他食品强制性标准。 [判断题] 对(正确答案) 错

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 [判断题] 对(正确答案) 错

国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。 [判断题] 对(正确答案) 错

生产经营的食品中可以添加药品，也可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。 [判断题] 对

错(正确答案)

国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。 [判断题] 对(正确答案) 错

生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。 [判断题] 对(正确答案) 错

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每半年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 [判断题] 对

错(正确答案)

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 [判断题] 对(正确答案) 错

食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 [判断题] 对(正确答案) 错

标题 [单选题] *

选项1(正确答案) 选项2