酒店管理专业的论文开题报告

酒店管理专业的论文开题报告

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酒店管理专业的论文开题报告1

建筑是凝固的音乐，是人类文明的丰碑。而酒店，对于很多城市而言是城市的客厅，是城市的展廊，是城市的代言人。酒店作为一种建筑类别具有与其他建筑不同的功能特点。 酒店对城市的建设和发展具有重要意义。然而，当今酒店的设计现状存在着不少问题。在本次选题中，将专门针对酒店的特色，充分发挥酒店的经济特点，解决当前经济下酒店的各种问题。 1、酒店对城市的意义 今天的酒店已成为了来往旅客、会议、商务人员及国家元首交流、休闲、商讨重大问题的重要场所。酒店的设计体现了一个地区的地区实力和影响里，另一方面也展示着这个地区的文化和魅力。酒店，和机场、车站类似，渐渐成为许多人到一个新地区的重要印象，成为城市和地区经济、文化上的一张名片。 酒店是城市、国家与外界接轨的重要桥梁。据旅游局作的中国旅游业发展预测，到20xx年，入境过夜旅游者为9500—13900万人次，年平均增长率为5.7%—7.75%。国际旅游组织进行前景预测，认为到20xx年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国。 2、当今休闲类酒店设计的现状 今天许多酒店的案例，建筑师获得了难以言喻的惨败。建筑是一个平台、一个布景，而在期间舞蹈的是繁花簇锦的景观设计和五彩缤纷的室内装饰。当然，我们也不否认，这样的搭配依然是酒店。就好比一个森林酒店，房屋势必不能抢了植物的风头，而只能从植物上下功夫，让植物显得更茂盛、更鲜亮、更千姿百态。 3、酒店设计的方法探讨 1)功能的布局 酒店是个复杂庞大的功能体。有室内与室外的两个部分。 在每两个部分里又有对内与对外的不同部分。 在室外部分。对内，

有停车位、员工宿舍生活区(包括篮球场、羽毛球场、活动室等)、酒店洗衣房、花房、垃圾房等;对外有室外游泳池、网球场、垂钓、烧烤、高尔夫果林练习场、射箭场等。不仅要分配合理，互不干扰，员工通道和客流通道必须互不看到外，还要注意对外娱乐区域的环境安排和景观布置。 室外的对外区域的设计实在又是另一件考验建筑师，也会在后期考验景观师的一大难点，也同时能成为酒店的一大亮点。许多的国内外知名酒店，都有着能充分感受阳光、绿色、水域和清新空气的室外环境场所，形成露天卡座、烧烤吧、游泳池、亲水娱乐区等室外空间，让游客流连忘返。也正是因此，优美的室外环境和景观条件、空气质量才成为休闲酒店选址的重要条件。 室内区域根据酒店需求的不同也会有不同的功能。主要有大堂区块、会议区块、餐饮区块、娱乐区块、客房区块和后勤用房。后勤用房不一定成一个区块，可以分散布置，但要有一个整体的流线，既便于各部门分开各自的工作，又便于整体的协调与管理。对外的各个区块的布置也有一定的组织特点。既要有与大堂的联系，又要有独立的出入口，还要有与室外部分的联系，它们互相也有一定的联系。 2)顾客的感受 在酒店设计中，所有的对外区域，都要注意顾客的感受。顾客的感受，能体现出酒店的风格与档次，是酒店吸引人的核心部分。 在以上这几种酒店类型中，商务型酒店和经济型酒店在室外环境的设计分离比较轻，而除了经济型酒店外，每种酒店都对酒店内对顾客的感受提出了较高的要求。其中要求最高的是度假型酒店和观光型酒店，它们的设计常会有一些主题，一方面以便于将它们区别于不同的酒店，另一方面能把这种主题深入做好，带给顾客与众不同的、难忘的体验。 酒店的主题也有很多。可以是某个国家、地域的风情，如伊斯兰风、印度风、拉斯维加斯风、罗马风等等;可以是某个确切的事物，比如天鹅、海豚、渔船、画;也可以是某个无法触摸的内心感觉，比如爱情、家、故乡、记忆等;也可能是这个酒店所拥有的某种得天独厚的体验，比如海、草原、小溪、雪山…… 世界上有许多有名的酒店，规模不大，但它带给人的感受却是震撼的、难以忘怀的。这种对顾客感受的把握便是酒店设计成功的精髓所在。 这种“顾客感受”我将它简单的分为两类：能看的景观、能做的体验。也就是观感和体验感。 观感是一种视觉上的感受。它包括建筑的造型，即其外观;以及建筑的内部的一些结构、材料和构件上的设计;从建筑往外看的景观。 而体验感是人的感受和体验。它可以是建筑空间形成的空间体验;

建筑内部设计风格形成的感受;也可以是顾客在进行某项活动时的感受和体验;使用某项物品时的感受和体验。 观感的把握主要就是外观设计、内部空间设计和景观设计。是较为具象、较好把握的’设计部分。 体验感的设计有室内设计、空间设计的部分，也有活动场所设计、主要物品(如游泳池、沙发、楼梯等)设计。这些感受主要源自于顾客对所消费的体验的需求。这些需要更多的观察和人生体验来完成才能做得更好。酒店管理专业的论文开题报告2

1、总体规划要求 在总体布局上，分清对内和对外的功能流线。在对外的部分达到功能相对独立、景观互相观看的既独立又融合的交融效果。各个区域有着独立的出入口和相关联的流线通道。各个建筑与环境之间自然的融合和渗透。 2、建筑造型要求 建筑造型给人简洁、大方之感，即一目了然，又有内容有细节，还具有一定的独特性，抓住看者的视野。利用结构、材料、造型的方法创造出不落俗套的新时代建筑。建筑入口明朗大方，便于识别。 3、景观要求 以温带阔叶树木夹杂多种植物为主，混栽在季节上次第开花的品种，利用湖、水、草、阳光、绿色创造出休闲、自然、大方的景观环境。 4、建筑功能设计要求 建筑内部功能互相独立，有独立的出入口和管理通道。建筑功能和环境紧密融合。不同功能间互不干扰且有顺畅的流线进行联系。 [1]周恺东莞松山湖凯悦酒店[J].建筑学报 [2]黄燕鹏岭南地区酒店空间探析[J].建筑学报 [3]朱守训深圳华侨城洲际大酒店[J].建筑学报 [4]孙佳成酒店设计与策划[M].中国建筑工业出版社 [5]香港卓越东方出版有限公司[M].酒店设计圣经大连理工大学出版社 [6]李婵设计的智慧：酒店设计师访谈录[M].辽宁科学技术出版社 [7]乔·费舍尔现代酒店设计[M].辽宁科学技术出版社 前期准备工作充分，思路清晰，符合开题要求，准许开题。 指导教师签字： ___年___月___日 审查结果：□通过□完善后通过□未通过 负责人签字： ___年__月__日酒店管理专业的论文开题报告3

[1] 周恺 东莞松山湖凯悦酒店[J]. 建筑学报 20xx.05 [2] 黄燕鹏 岭南地区酒店空间探析[J]. 建筑学报 20xx.10 [3] 朱守训 深圳华侨城洲际大酒店[J]. 建筑学报 20xx.08 [4] 孙佳成 酒店设计与策划[M]. 中国建筑工业出版社 20xx [5] 香港卓越东方出版有限公司[M]. 酒店设计圣经 大连理工大学出版社

20xx [6] 李婵 设计的智慧：酒店设计师访谈录[M]. 辽宁科学技术出版社 20xx [7] 乔·费舍尔 现代酒店设计[M]. 辽宁科学技术出版社 20xx 前期准备工作充分，思路清晰，符合开题要求，准许开题 指导教师签字： 年 月 日 审查结果： □ 通过 □ 完善后通过 □ 未通过 负责人签字： 年 月 日酒店管理专业的论文开题报告4

第1周：毕业设计课题论证，文献收集。由指导老师进行审阅。 第2周：地形现场勘察，撰写开题报告。由指导老师进行审阅。 第3-4周：方案设计初步，手工绘制草图。由指导老师进行审阅。 第5周：中期成果检查Ⅰ，手绘草图，设计说明初稿。由指导老师进行审阅。 第6-7周：方案设计深化。由指导老师进行审阅。 第8周：中期成果检查Ⅱ，仪器草图，技术经济指标。由指导老师进行审阅。 第9-10周：完成方案设计。由指导老师进行审阅。 第11-15周：正式图纸绘制，设计说明，论文打印。由指导老师进行审阅。 第16周：答辩准备，图纸装订，PPT文件制作 第17周：结题验收 第18周：答辩酒店管理专业的论文开题报告5

1 前期调研 充分了解任务书要求，对安徽合肥绿色港湾酒店拟建场地进行深入的调研，掌握其周围环境状况、交通状况、发展前景，为以后的深入设计做准备。 2 项目立意 在调研基础上对已有条件进行科学的整理，确定项目的基本定位，根据任务书确定酒店的档次、规模、景观朝向及对城市和周边环境的影响。 3 总体规划 在充分的调研和立意基础上进行酒店的总体规划设计，与指导教师进行多次交流沟通，解决存在的多种问题，并未下一步建筑深入设计做准备。 4 单体设计 在总体规划的基础上进行各个建筑单体的设计，充分考虑他们之间的联 系，充分与总体规划协调，反复论证得到最优的设计结果。 5 环境与景观设计 在总体规划与单体设计阶段渗透入环境与景观设计，塑造出休闲酒店的景观要求和休闲场所，以求在不大的面积下达到最后的休闲感受。 6 成果展示及评价 通过一系列的图纸与论文成果展示这个设计过程，并在与指导教师协商 的过程中对方案进行反馈和修改，得出最终方案。