《中国古代物质文化》识酒善饮的酒文化

阶段辅导—识酒善饮的酒文化

 问题：简述酒在社会生活中的文化功能。答案请在论坛提交。

补充资料

历史上著名的“饮酒帮”

古代漫长的酒文化长河中，有很多饮酒的“帮派”，例如比较知名的有魏晋时期的“竹林七贤”、唐代的“酒中八仙”等。

魏晋之际，最著名的是“竹林七贤”。《晋书·嵇康传》载：“嵇康所与神交者惟陈留阮籍、河内山涛，豫（同预）其流者河内向秀、沛国刘伶、籍兄子咸、瑯琊王戎，遂为竹林之游，世所谓‘竹林七贤’也。”这七位名士，常在今河南辉县西南七十里的竹林寺中聚饮，他们因政局险恶，“人各惧祸”，遂以酣饮为常。

两晋之间，在山东兖州一带还有八位“不苟同时好”，为官比较清正的人组成“酒友帮”，被称为“兖州八伯”。据《晋书·羊曼传》记载，这八位同在兖州的中兴名士为羊曼、阮放、郗鉴、胡毋辅之、卞壶、蔡谟、阮孚、刘绥。

《晋书·光逸传》又有所谓“八达”的记载。言光逸“避乱渡江，复依（胡毋）辅之。初至，属辅之与谢鲲、阮放、毕卓、羊曼、桓彝、阮孚散发裸裎，闭户酣饮已累日。逸将排户入，守者不听，逸便于户外脱衣露头于狗窦中窥之而大叫。辅之惊日：‘他人决不能尔，必我孟祖（光逸的表字）也。’遽呼入，遂与饮，不舍昼夜。时人谓之八达。”“八达”中羊曼、阮放、阮孚、胡毋辅之等四人原属“兖州八伯”中人，他们南渡到建康（今南京）后，

又与光逸、谢鲲、毕卓、桓彝等四人相好，终日聚饮，不拘礼法，故被称为“八达”。此外，这一时期，胡毋辅之与王澄、王敦、庾数等四人还号曰“四友”。羊聃（羊曼弟）与江泉、史畴、张嶷等四人继“八伯”之后，又号为“四伯”。

在唐代有因杜甫的名篇《饮中八仙歌》而著称的“酒中八仙”，即贺知章、李琎、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂。贺知章官至秘书监，性放达任诞，自号“四明狂客”。《饮中八仙歌》首句即谓“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”，可见其性格之一斑。李琎，唐宗室，玄宗时封汝阳王，他则自称“酿王兼曲部尚书”。李适之本为唐宗室大臣，贵为左丞相。“喜宾客，饮酒至斗余不乱。”（《新唐书·李适之传》）崔宗之贬至金陵后，不但常与李白聚饮，还时常月夜乘舟从采石泛至金陵。苏晋，数岁知为文，举进士及大礼科，皆上第。玄宗时累迁吏部侍郎，性任诞好酒而喜谈禅。张旭是唐代大书法家、诗人，官至金吾长史。他尤善草书，被称为“草圣”。每于大醉后呼号狂走，然后落笔作书，有时甚至笔也不用，干脆“以头濡墨”一甩而就，结果是龙飞凤舞，“变化无穷，若有神助”，而酒醒时再写，竟“不可复得”（《新唐书。张旭传》）。因此时人称他为“张癫”，称其狂草为“醉墨”。唐文宗诏称其书法与李白诗歌、裴旻剑舞为“三绝”。焦遂平时有口吃的毛病，酒后却应答如流，真是一桩怪事。八仙中嗜酒最甚的还是李白。他不仅是落笔成章、才华横溢的诗才，也是放诞任性、与酒结下不解之缘的“酒仙”。酒，伴随着他坎坷又带有传奇色彩的一生，富有深厚的文化意味。

 中国的酒文化

① 酒的历史比茶要早的多，据2004年12月8日《参考消息》第8版报道：《中国人九千年前开始酿酒》。从考古发掘知道，在原始社会的新石器时代已经有酒，因为在陕西省眉县马家镇仰韶文化遗址中出土了十件粗陶容器，它们很可能是用来盛酒的。1986年在很难出土了一壶三千年以前的古酒。这都说明中国造酒的历史十分悠久。但中国的古文化常

把某一项文明成就归功于个人，所以传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。夷狄是大禹时代的人，据《战国策 魏策》载，夷狄造酒，献给禹喝，禹饮后大醉，因此疏远夷狄，并禁绝喝酒，认为“后世必有以酒亡其国者”。

② 中国酒器的种类很多。仅从材质上来分，就有陶器、瓷器、青铜器、金器、银器、锡器、玉器、角器、漆器、木器、竹器、革器、石器、椰壳器、贝壳器、树皮器、荷叶器、藤器、琉璃器、玻璃器、骨器等。造型和色彩更是多种多样。

③ 有关酒的诗词作品传世很多，仅白居易的诗就有数百首。

④ 各地各民族几乎都有自己的特色酒。

⑤ 少数民族的饮酒方式丰富多彩，重视热烈和谐，有很多酒歌，礼仪用酒的场合很多。

⑥ 酒在社会生活中的文化功能，主要是用于祭祀和饮酒为乐两项。两者的实质都是享乐，只不过祭祀、会盟、庆祝胜利和接待来宾必不可少的用品，以共乐为目的联络感情。这一风尚延续数千年不衰。

至于日常饮酒，早已成风。殷商时代可以说是一个饮酒的朝代，在出土的商代器物中就有各种各样的酒器。殷纣王“以酒为池，悬肉为林，为长夜之饮”，最终导致亡国，应了大禹的那句话。所以后来的周成王和三国时的曹操都严令禁酒，告诫人们不要贪杯好饮。保存在《尚书》里的《酒诰》，据说就是周成王的禁酒令。

但是，禁归禁，饮归饮，好酒之风，历代兴盛。到魏晋之际，饮酒成为社会政治风气的一种反映。由于当时天下动乱，凶杀不断，整个上层社会充满没落感，因此在哲学上产

生了玄学和清谈，在生活上出现了腐化和放纵，狂饮大醉就是腐化和放纵的结合。还有一些人则出于对现实的不满，以醉态来忘却世态。人们熟知的阮籍和刘伶，都是狂饮的代表。特别是刘伶，自称“天生刘伶，以酒为名”，甚至作《酒德颂》，以饮酒为德，因此民间关于刘伶醉酒的传说很多，说他有一次喝了杜康酒，一醉三年不醒，民间称为“杜康造酒刘伶醉”。

酒在中国文化中的最大特色，是它与文学结缘。酒即是文学描写的物件，又是文学创作的助力。古代文人诗必饮酒，酒必赋诗，诗酒一家，诗酒不分，以此产生了无数的诗赋作品。这方面的代表一是陶渊明，二是李白。陶渊明又字元亮，是中国酒最突出的代表者之一，故有“陆羽茶经元亮酒”的说法。至于李白的“斗酒诗百篇”更是家喻户晓的事。要不，酒店的门口为什么要挂“太白遗风”的幌子呢？

当然，古人饮酒，大都为薄酒，其度数不高，烈性也不浓，远不像现在的“二锅头”和“茅台酒”那么厉害，否则，李白不可能“一日须饮三百杯”，武松也不会一口吃喝十八碗。