专利名称：青稞红曲色素及其制备方法以及青稞红曲色素在食
品中的用途
专利类型：发明专利发明人：赵辉,万强,熊燕,刘敏申请号：CN201210380049.5申请日：20121009公开号：CN102898863A公开日：20130130
摘要：青稞红曲色素及其制备方法以及青稞红曲色素在食品中的用途，属于生物生化制品技术领域，具体涉及到红曲色素、红曲色素的提取制备方法，以及红曲色素的用途。它按以下步骤制得：选择青稞红曲粉碎、乙醇提取、浓缩、干燥。本发明具有如下有益效果：利用该工艺提取的青稞红曲色素，通过检测分析主要含有红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺6种色素，其色价达到6000U/g以上，比原料青稞红曲800u/g的色价提高了6倍以上，具有较好的着色能力。青稞红曲色素还含有Monacolin K，γ-氨基丁酸，β-葡聚糖、脂肪酸、麦角固醇等多种具有保健功效的物质，因此，青稞红曲色素不但具有色素着色的作用，还增加了青稞红曲色素的保健功效作用。
申请人：西藏月王生物技术有限公司
地址：850000 西藏自治区拉萨市空指路1号尼威小区
国籍：CN
代理机构：成都市辅君专利代理有限公司
代理人：杨海燕
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