公司食堂员工岗位职责（精选3篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“公司食堂人员岗位职责”。
第1篇：食堂员工岗位职责
食堂员工岗位职责
1 负责人岗位职责
① 负责食堂全部员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教化
工作，常常组织员工学习《食品卫生法》；
②负责食堂的伙食支配和原料的选购 工作；
③驾驭每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运
营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，削减奢侈，刚好
平衡盈亏；
④做到全程质量管理，把握各道工序质量关；
⑤ 支配并督促食堂的平安管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好
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健康证；
⑥以身作则，严以律己，要常常征求就餐者看法，并主动改进；
⑦完成公司领导交待的其它事情。
2 核算员岗位职责
①做好仓库保管工作，材料出入库要仔细刚好做好记录，要做到帐
物相符；
②严格管理流淌资金，现金收支要票据齐全并刚好登记，不得挪用
资金；
③严格验收。各种原材料购进后，应依据票据所列的品种、规格、
单价、数量、金额等仔细细致地逐一点收，要做到各类品种重新清
点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验
收，不得入库。
④每日清理、核对当天就餐人员的餐券数量、餐券销售额和食堂现
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金帐，数据要刚好反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食
堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并刚好保存到共享
文档。每周进行一次自查，依据各项开支进行结算，以便刚好平衡
盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参与），并
依据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报
表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤做好食堂员工的考勤记录工作，帮助食堂负责人做好其他管理工
作。
3 厨师组长岗位职责
①严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和协助工搞好
伙食。
②帮助负责人管好食堂全体厨师及协助工的生产工作，常常了解就
餐职工看法，不断改进饮食质量；
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③负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证
菜肴的供应品种和数量，做到不奢侈；
④负责依据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增
加花色品种；⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安
全工作和卫生工作，刚好消退厨房平安陷患，帮助负责人刚好处理
突发事务；
⑥食堂负责人支配的其他工作。
4 厨师岗位职责
①遵守公司各项规章制度，听从食堂负责人和厨师组长的管理。上
岗必需工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟；
②确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、
香、
味”俱全；
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③变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和
剩余肉菜
的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作；
④爱惜公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、
台、铲、勺等用具的清洁；
⑤加工食品必需生、熟分开，熟食品必需盛放在专用容器内，保证
不出售变质肉菜，严防食物中毒；
⑥帮助组长一起做好平安防范工作，完成组长临时交办的其它任
务。
5
食堂协助工岗位职责
①上遵守公司规章制度，听从食堂负责人和厨师组长的管理；②岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，
不穿工作服上卫生间；
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③根据负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜
和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清
洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；
④生熟食品要分开，熟食必需运用专一工具，不得干脆用手拿放；
⑤上班时要仔细工作，特殊是运用机械设备、切菜时思想要集中，不得交
谈，
以防平安事故发生；
⑥负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收
取现金；对待用餐职工要做到主动主动、看法亲善、文明服务，但
必需严格根据菜单价格，严禁出现人情饭菜；
⑦负责食堂全部卫生工作，刚好清洁桌面、台凳、餐具，每周一次
大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门
窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅。
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第2篇：食堂员工岗位职责
食堂员工岗位职责
1 负责人岗位职责
① 负责食堂全部员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教化工作，常常组织员工学习《食品卫生法》；
② 负责食堂的伙食支配和原料的选购 工作；
③ 驾驭每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，削减奢侈，刚好平衡盈亏； ④ 做到全程质量管理，把握各道工序质量关；
⑤ 支配并督促食堂的平安管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证； ⑥ 以身作则，严以律己，要常常征求就餐者看法，并主动改进； ⑦ 完成管理部长交待的其它事情。
2 核算员岗位职责
① 做好仓库保管工作，材料出入库要仔细刚好做好记录，要做到帐物相符； ② 严格管理流淌资金，现金收支要票据齐全并刚好登记，不得挪用资金； ③ 严格验收。各种原材料购进后，应依据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等仔细细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
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④ 每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要刚好反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并刚好保存到共享文档。每周进
行一次自查，依据各项开支进行结算，以便刚好平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参与），并依据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤ 做好食堂员工的考勤记录工作，帮助食堂负责人做好其他管理工作。 3 厨师组长岗位职责
① 严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和协助工搞好伙食。
② 帮助负责人管好食堂全体厨师及协助工的生产工作，常常了解就餐职工看法，不断改进饮食质量；
③ 负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不奢侈；
④ 负责依据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；
⑤ 负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的平安工作和卫生工作，刚好消退厨房平安陷患，帮助负责人刚好处理突发事务；
⑥ 食堂负责人支配的其他工作。
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4 厨师岗位职责
① 遵守公司各项规章制度，听从食堂负责人和厨师组长的管理。上岗必需工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟；
② 确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、香、味”俱全；
③ 变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作；
④ 爱惜公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁；
⑤ 加工食品必需生、熟分开，熟食品必需盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜，严防食物中毒；
⑥ 帮助组长一起做好平安防范工作，完成组长临时交办的其它任务。 5 食堂协助工岗位职责
① 上遵守公司规章制度，听从食堂负责人和厨师组长的管理； ② 岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间；
③ 根据负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；
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④ 生熟食品要分开，熟食必需运用专一工具，不得干脆用手拿放； ⑤ 上班时要仔细工作，特殊是运用机械设备、切菜时思想要集中，不得交谈，以防平安事故发生；
⑥ 负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金；对待用餐职工要做到主动主动、看法亲善、文明服务，但必需严格根据菜单价格，严禁出现人情饭菜；
⑦ 负责食堂全部卫生工作，刚好清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅。
第3篇：食堂员工岗位职责
食堂员工岗位职责 1 负责人岗位职责
① 负责食堂全部员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教化工作，常常组织员工学习《食品卫生法》； ②负责食堂的伙食支配和原料的选购 工作；
③驾驭每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，削减奢侈，刚好平衡盈亏；
④做到全程质量管理，把握各道工序质量关；
⑤ 支配并督促食堂的平安管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证；
⑥以身作则，严以律己，要常常征求就餐者看法，并主动改进； ⑦完成公司领导交待的其它事情。
第10页 共14页
2 核算员岗位职责
①做好仓库保管工作，材料出入库要仔细刚好做好记录，要做到帐物相符；
②严格管理流淌资金，现金收支要票据齐全并刚好登记，不得挪用资金；
③严格验收。各种原材料购进后，应依据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等仔细细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
④每日清理、核对当天就餐人员的餐券数量、餐券销售额和食堂现金帐，数据要刚好反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并刚好保存到共享文档。每周进行一次自查，依据各项开支进行结算，以便刚好平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参与），并依据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤做好食堂员工的考勤记录工作，帮助食堂负责人做好其他管理工作。 3 厨师组长岗位职责
①严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和协助工搞好伙食。
②帮助负责人管好食堂全体厨师及协助工的生产工作，常常了解就餐职工看法，不断改进饮食质量；
③负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和
第11页 共14页
数量，做到不奢侈；
④负责依据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努 力 增 加 花 色品种；
⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的平安工作和卫生工作，刚好消退厨房平安陷患，帮助负责人刚好处理突发事务； ⑥食堂负责人支配的其他工作。 4 厨师岗位职责
①遵守公司各项规章制度，听从食堂负责人和厨师组长的管理。上岗必需工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟；
②确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、香、味”俱全；
③变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜
的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作；
④爱惜公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁；
⑤加工食品必需生、熟分开，熟食品必需盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜，严防食物中毒；
⑥帮助组长一起做好平安防范工作，完成组长临时交办的其它任务。 5 食堂协助工
第12页 共14页
岗位职责
①上遵守公司规章制度，听从食堂负责人和厨师组长的管理； ②岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间；
③根据负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；
④生熟食品要分开，熟食必需运用专一工具，不得干脆用手拿放； ⑤上班时要仔细工作，特殊是运用机械设备、切菜时思想要集中，不得交谈， 以防平安事故发生；
⑥负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金；对待用餐职工要做到主动主动、看法亲善、文明服务，但必需严格根据菜单价格，严禁出现人情饭菜；
⑦负责食堂全部卫生工作，刚好清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅。
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