作为伟⼤的祖国未来的事业的继承⼈，我们新⼀代⼤学⽣应该及早树⽴⾃⼰的历史责任感，提⾼⾃⼰的社会适应能⼒。假期的社会实践就是很好的锻炼⾃⼰的机会。当下，挣钱早已不是打⼯的⽬的，的⼈将其视为参加社会实践、提⾼⾃⾝能⼒的机会。许多学校也积极⿎励⼤学⽣多接触社会、了解社会，⼀⽅⾯可以把学到的理论知识应⽤到实践中去，提⾼各⽅⾯的能⼒;另⼀⽅⾯可以积累⼯作经验对⽇后的就业⼤有裨益。进⾏社会实践，最理想的就是找到与本专业对⼝单位进⾏实习，从⽽提⾼⾃⼰的实战⽔平，同时可以将课本知识在实践中得到运⽤，从⽽更好的指导⾃⼰今后的学习。但是作为⼀名尚未毕业的⼤学⽣，由于本⾝具备的专业知识还⼗分的有限，所以我选择了打散⼯作为第⼀次社会实践的⽅式。⽬的在于熟悉社会。就职业本⾝⽽⾔，并⽆⾼低贵贱之分，存在即为合理。通过短短⼏天的打⼯经历可以让长期处于校园的我们对社会有⼀种更直观的认识。
实践过程:⾃从⾛进了⼤学，就业问题就似乎总是围绕在我们的⾝边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的*都总写着“有经验者优先”，可还在校园⾥⾯的我们这班学⼦社会经验⼜会拥有多少呢?为了拓展⾃⾝的知识⾯，扩⼤与社会的接触⾯，增加个⼈在社会竞争中的经验，锻炼和提⾼⾃⼰的能⼒，以便在以后毕业后能真正真正⾛⼊社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在⽣活和⼯作中很好地处理各⽅⾯的问题，我开始了我这个假期的社会实践-⾛进赣州市⾦源休闲餐厅。
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运⽤到客观实际中去，使⾃⼰所学的理论知识有⽤武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另⼀⽅⾯，实践可为以后找⼯作打基础。通过这段时间的实习，学到⼀些在学校⾥学不到的东西。因为环境的不同，接触的⼈与事不同，从中所学的东西⾃然就不⼀样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。⽽且在中国的经济飞速发展，⼜加⼊了世贸，国内外经济⽇趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外⾯接轨，对于⼈才的要求就会越来越⾼，我们不只要学好学校⾥所学到的知识，还要不断从⽣活中，实践中学其他知识，不断地从各⽅⾯武装⾃已，才能在竞争中突出⾃已，表现⾃已。
在餐厅⾥，别⼈⼀眼就能把我⼈出是⼀名正在读书的学⽣，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，也许没有经历过社会的⼈都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们⾯前没有经验⽽退后，我相信我也能做的像他们⼀样好.我的⼯作是在那做传菜⽣，每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班，虽然时间长了点但，热情⽽年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是⼀种激励，明⽩了⼈⽣，感悟了⽣活，接触了社会，了解了未来.在餐厅⾥虽然我是以传菜为主，但我不时还要做⼀些⼯作以外的事情，有时要做⼀些清洁的⼯作，在学校⾥也许有⽼师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这⾥，不⼀定有⼈会告诉你这些，你必须⾃觉地去做，⽽且要尽⾃已的努⼒做到，⼀件⼯作的效率就会得到别⼈不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每⼀个学⽣都在为取得更⾼的成绩⽽努⼒。⽽这⾥是⼯作的场所，每个⼈都会为了获得的报酬⽽努⼒，⽆论是学习还是⼯作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别⼈先进的地⽅，也要不断学习别⼈怎样做⼈，以提⾼⾃已的能⼒!记得⽼师曾经说过⼤学是⼀个⼩社会，但我总觉得校园⾥总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是⼤学⾼校，学⽣还终归保持着学⽣的⾝份。⽽⾛进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去⾯对我从未⾯对过的⼀切。记得在我校举⾏的招聘会上所反映出来的其中⼀个问题是，学⽣的实际操作能⼒与在校理论学习有⼀定的差距。在这次实践中，这⼀点我感受很深。在学校，理论的学习很多，⽽且是多⽅⾯的，⼏乎是⾯⾯俱到;⽽在实际⼯作中，可能会遇到书本上没学到的，⼜可能是书本上的知识⼀点都⽤不上的情况。或许⼯作中运⽤到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成⼀项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让⼈学得这么吃⼒呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许⽼师是正确的，虽然⼤学⽣⽣活不像踏⼊社会，但是总算是社会的⼀个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢⽼师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我⽐⼀部⼈具有更⾼的起点，有了的知识层⾯去应付各种⼯作上的问题，作为⼀名新世纪的⼤学⽣，应该懂得与社会上各⽅⾯的⼈交往，处理社会上所发⽣的各⽅⾯的事情，这就意味着⼤学⽣要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是⼀名⼤学⽣，是社会中的⼀分⼦，要与社会交流，为社社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的⼈⽣旅途是漫长的，为了锻炼⾃⼰成为⼀名合格的、对社会有⽤的⼈才.很多在学校读书的⼈都说宁愿出去⼯作，不愿在校读书;⽽已在社会的⼈都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来⾛进社会，献出⾃⼰的⼀份⼒量，我们应该在今天努⼒掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。实践⼼得:虽然这次的社会实践只有短短的⼏天，⽽且从事的是⽐较简单的服务⼯作，但是通过与各种各样的⼈接触，还是让我学会了很多道理。
⾸先是明⽩了守时的重要性。⼯作和上学是两种完全不同的概念，上学是不迟到很多时候是因为惧怕⽼师的责怪，⽽当你
⾛上了⼯作岗位，这⾥的是由于⾃⼰内⼼的⼀种责任。这种责任是我学会客服⾃⼰的惰性，准时⾛上⾃⼰的岗位。这对我以后的学习⽣活也是⼀种鞭策，时刻牢记⾃⼰的责任，并努⼒加强⾃⼰的时间观念。
其次让我真实的体会到了合作的重要性。虽然我⼯作的只是⼩⼩的⼀家餐厅，但是从点单到制作到递送到结帐这⼀环环的⼯作都是有分⼯的，只有这样才能使整家店的⼯作效率都⼤⼤的提⾼。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例⼦，但这⼀次是深刻的体会到了，正所谓“众⼈拾柴⽕焰⾼”，“团结就是⼒量”。在以后的学习和⼯作中，⼀定会要牢记这⼀点，将⾃⼰融⼊到集体中，和⼤家⼀起携⼿⾛向辉煌。
再次，这次打⼯的经历也让我的⼼理更加趋于成熟。在餐厅⾥每天⾯对形形⾊⾊的客⼈，重复着单调的⼯作。让从未涉世的我还是有那么⼀点点不适应的，但是坚持就是胜利。打⼯毕竟和在家是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。
将⾃⼰这短短的⼏天实践同理论相联系，我了解到当代⼤学⽣与以往的⼤学⽣相⽐较，求学经历、⽣活条件、所处社会⼤环境都相对优越，也没有经过必要的挫折教育，因此，意志往往⽐较脆弱，克服困难的能⼒也较差，常常是对社会的要求较⾼，对⾃我的要求较低。⼤学⽣的责任意识⽇益成为社会关注的热点问题，责任意识和诚信意识成为不少地⽅采⽤⼈才的两个新标准。⼤学⽣参与社会实践是促进⼤学⽣素质教育，加强和改进青年学⽣思想政治⼯作，引导学⽣健康成长和成才的重要举措，是学⽣接触社会、了解社会、服务社会，培养创新精神、实践能⼒和动⼿操作能⼒的重要途径。对于当代⼤学⽣来说，应当刻苦学习专业知识，不断提⾼综合素质和运⽤知识的技能。从⼤学⽣活的开始到⾛进社会的⼤圈⼦中，就只有短短的⼏年时间，谁不想在将来的社会中能有⼀席之地呢?所以⼤家认为⼤学⽣必须投⾝校园内外的各类实践活动，有助于锻炼品质，提⾼能⼒。可见其对⼤学⽣综合素质的提⾼有不可抵触的重要性。不能否认有过打⼯经历的同学，看起来要⽐其它同学更成熟、社会适应⼒更强，但对于学⽣，社会适应⼒只是⼀⽅⾯的衡量指标，⼤学期间主要的任务是学业结构的搭建，即知识结构、专业结构的搭建，为了打⼯影响甚⾄放弃了专业知识的学习，结果是得不偿失的。
实践出真知，社会实践活动是⼤学⽣活的重要组成部份，培养当代⼤学⽣的历史使命感、社会责任感和积极向上的精神风貌，充分发挥实践育⼈的作⽤，提⾼⼤学⽣的综合素质，也是检验所学理论知识的标准，社会实践不但为⼤学⽣提供了⼀个发挥⾃我才能，展现⾃我风采的舞台，也是培养和锻炼同学们综合能⼒的⼀个阶梯，更是⼀个⼤学⽣进⼊社会，⾛上⼯作岗位前的演练场地。社会实践活动，这样可以使同学在实践中更好的认识国情，贴近社会，从⽽确定⽐较正确的⼈⽣前进⽅向。作为⾼校教育者，如果能引导⼤学⽣将强烈的使命感转化为学习、服务、实践、奉献等实实在在⾏动，把⾏动变为责任，将会使⼤学⽣在⼈⽣轨迹上树⽴起更⾼的起点。⼤学⽣的社会责任意识，应该说不仅有助于他们较快适应、融⼊社会，同时也是实现⾃我价值的必由之路。⼀切认识都于实践。实践是认识的说明了亲⾝实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进⼈类认识能⼒的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使⼈们去解决这些问题。⽽随着这些问题的不断解决，与此同步，⼈的认识能⼒也就不断地改善和提⾼。马克思主义哲学强调实践对认识的决定作⽤，认识对实践具有巨⼤的反作⽤。认识对实践的反作⽤主要表现在认识和理论对实践具有指导作⽤。认识在实践的基础上产⽣，但是认识⼀经产⽣就具有相对独⽴性，可以对实践进⾏指导。处理⼈与⼈之间社会关系的活动，即⼈类的社会交往以及组织、管理和变⾰社会关系的活动。如政治活动、社会改⾰实践、阶级⽃争等。因此，⼤学⽣应该积极参与实践，使实践与认识相结合。⼤学⽣可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为政府部门提供决策参考是⼀件⼗分有意义的事情，既提⾼能⼒⼜服务社会，这是⼀种双赢的选择;⼆是志愿者服务，将专业知识与社会需求紧密结合起来，利⽤专长服务社会，回报社会。三是参加各种公益活动，培养⾃⾝的社会责任感，这是⼀种贯穿于⽇常⽣活当中的社会实践形式，以⼩见⼤，以细微之处见长，是进⾏社会实践活动的⼀种长效机制。
篇⼆
但我从读⼤学之前，我都没能有机会去实践⼀下打⼯的滋味，爸爸妈妈的不允许，也许觉得我还年幼，不放⼼让我⼀个⼈出去外⾯⼯作。现在不同了，我都已经是⼤学⽣了，爸爸妈妈都知道⼤学⽣⼀定要学会⾃⽴⾃强，独⽴⽣活，不能再做温室⾥的花朵。他们知道是时候让我学会独⽴⾃主，⾃⼒更⽣了。
所以当⼤⼀第⼀学期过后，学校要求我们利⽤寒假时间出去外⾯打⼀下⼯，让我们在社会上锻炼⼀下我们的实践能⼒，让我们体验⼀下什么是社会的时候，爸爸妈妈⽆条件地接受学校的安排，还⾮常欣喜地赞扬学校教育的全⽅位。我当然也很⾼兴，因为我⼀直有⾃⼰亲⾃去⼯作的想法，且脑⼦⾥⼀直认为出去社会⼯作是件很好玩的事。
可是，当我真正出到外⾯⼯作的时候，才发现⾃⼰之前的想法是多么天真，多么⽆知，才发现打⼯是件很不容易的事，也不是什么好玩的事，但我明⽩⼯作⾥所学到的会是另⼀种美好的形式的存在。在找⼯作与⼯作期间，我的思想有了很⼤的变迁，懂得了很多，也感悟了不少。下⾯就是我找⼯作，⼯作和⼯作后的经历与感受，这是我⼈⽣很珍贵且⼗分美好的财富与收获……
爸爸妈妈放⼿让我⼀个⼈到社会上实践，当然他们是不会帮我找⼯作让我去⼯作的，他们要我真正从零开始，让我明⽩找⼯作是⼯作的第⼀步。我之前什么都觉得简单容易，所以⾃认为⾃⼰是⼤学⽣找个⼯作还不容易嘛!谁知道处处碰壁……才知道中国⼤学⽣的现在就业状况很严峻，我上搜索到很多有关⼤学⽣的就业问题的信息，从中了解到和认识到很多⼤学⽣就业的现存问题，让我明⽩很多书本上没有学到的东西。经过上的搜索，我知道了现在⼤学⽣就业的不容易，很多⼤学⽣不愿意从事基层⼯作，认为⾃⼰毕竟是⼤学⽣，不应该从事服务⽣，清洁⼯这些⼯作。经过深思，我从中明⽩了⾃⼰不能以⾃⼰是⼤学⽣⾃居，应该踏踏实实地学好书本上的知识和认认真真对待每⼀份⼯作!
所以我去应聘了⼀份服务⽣的⼯作，是在酒店⾥端盘端菜的。⼀开始觉得很不习惯，觉得⾃⼰去端饭端菜给⼈家吃，⼼⾥觉得特别扭。当然难免会有点羞涩，毕竟这是第⼀次。但在慢慢的⼯作中我知道⾃⼰会调整好⼼态，让⾃⼰克服⾃⾝的⼼理障碍，更好地被社会接纳。在酒店经理的安排与指点下，我懂得了这⼯作也是有技巧的。我们要懂得⼀些基本的礼节与仪态，要懂得与宾客交流，要抱着“顾客是上帝”的服务信念，才能让酒店的⽣意越来越好!信誉越来越⾼!所以，我从中明⽩酒店⾥的服务意识⼀定要强!为我在以后的⼯作道路上增加了更好的筹码，相信不但会对⾃⼰⽇后的⼯作会有帮助，⽽且让⾃⼰的社会服务意识增强，这是社会需要的。我们要做社会需要的⼈!
在⼯作的前⼏天，由于还不够熟悉店⾥的环境与熟练地招待客⼈和接待盘碟，有时不⼩⼼⾛错桌位和打烂了碟碗，在众⼈⾯前出错，觉得很丢脸和害怕;有时有些客⼈素质不是很好，会骂⼈，我⼼⾥直发⽑;有时由于出错，经理会批评，⼼⾥不是滋味，觉得很委屈，觉得⾃⼰已经很努⼒很尽⼒了，却还是做不好，还是会被批评。⼀连串这样的事，开始真的有点吃不消，⼼⾥觉得很不舒服，但慢慢地，我发现⾃⼰做的确实还不够，还需好好改进，所以在接下来的⼯作中，我更加努⼒做好，慢慢⾃⼰的熟练程度也上去了，⼼⾥也很欣慰，动⼒⼤增，就算受批评，⼼⾥也平静了很多，学会了接受很多，这也许就是成长吧，要知道出门在外是要有好的⼼态接受不能接受的，要学会丢脸，这样把脸⽪磨得厚⼀点，才能更好地⽴⾜于社会!所以，我从中可以学到:我们的⼼⾥承受能⼒⼀定要增强，要学会抗压与减压，要有宽容的⼼态去接纳挫折，克服挫折，才能让⾃⼰的⼈⽣道路更宽阔!
在这次的⼯作中，我的⼈际交往⽅⾯有了不⼩的扩展，我学会了与⾃⼰⼀起⼯作的⼈打交道，与他们有了不浅的交情，他们对我很照顾，在⼯作上帮了我很多，教会了我很多我以前都没认识过的东西，在⼯作下也教我很多出到社会要懂得的问题技巧和做⼈⽅式，与他们⼀起⼯作的⽇⼦很美好，很单纯。是他们让我懂得更多⼈际交往中所需要的知识，也是他们让我懂得我们应该学会感恩。所以，⽆论在哪，都应有颗感恩的⼼，这样才能在⼈际交往中更好地交流与真实。
在酒店⾥与客⼈的交流中，有时会碰到外国的来客，这些外国来客不懂我们国语的情况下，这时我们需要⽤英语来接待，这时也是在锻炼了我的⼝语。我是学电⼦商务专业的，这专业是需要我们具有更好更强的英语⼝语能⼒，因为⽇后的商务⼯作很需要⼀⼝流利的⼝语，特别是在外贸中。但平时在学校的学习⽣活中，真正⽤英语交流投⼊⽣活中真的很少，这是远远不够的，只有把学到的英语知识运⽤到实际⽣活中才显得更有意义。所以学校安排我们在寒假中实践下是对我们的成长和见识是⾮常有其道理的，所以我们要好好把握和好好珍惜。在酒店⾥与外国客⼈的交流真的对提⾼⾃⼰的⼝语能⼒有很⼤帮助，我从中认识到⾃⼰⼝语的不⾜与缺陷，我⼜从中补习⾃⼰的不⾜和增强⾃⼰的⼝语交流能⼒，对⾃⼰的⼝语真的⼗分有利。有次，竟被⼏个外国客⼈称赞⾃⼰的⼝语好，当时⼼⾥很开⼼，但也知道⾃⼰应该更努⼒把英语学好，更好地运⽤到交流中，增强⾃⼰的表达能⼒与外语能⼒!就⽬前的前景看，似乎是学好英语，⾛到哪⾥都不怕。我很感谢这次当服务⽣的⼯作，让⾃⼰的⼝语得到提炼和交流能⼒得到提⾼，这是⼀个不错的平台。
这⼯作挺⾟苦的，我每天⼲完活都会累得半死，特别是⼿，酸痛得要命!有时候真的想放弃不⼲了，但转念间⼜觉得不能这么轻易地放弃，想想，才短短的半个⽉都坚持不下去，更何况以后的漫漫⼈⽣路，“我不能够放弃，我要坚持下去”的信念⽀撑我⼲下去。从中我明⽩，很多时候只要你坚持⼀下，会得到你意想不到的好结果!所谓“坚持就是胜利”!坚持是很重要的，持之以恒才能抵达胜利的彼岸。每当想起在外⾯为我的⼤学学费和⼤学伙⾷⽽⾟苦⼯作的⽗母，我这点苦⼜算得了什么呢!⽗母为我们坚持了⼗⼏⼆⼗年，我短短的半个⽉⼜算得了什么呢!所以，再累也要坚持!坚持是我们的资本，使我们永恒的财富!
在这次的⼯作中感悟挺多的，明⽩⼯作的不容易，明⽩⼯作的艰⾟，也了解和体会到爸爸妈妈⼯作的艰⾟，让⾃⼰明⽩应该好好珍惜学习的机会与时间。从这次的实践中，我知道我们不能只会死读书⽽不懂得亲⾝实践，社会不需要只会读书⽽不会灵活运⽤知识到实际⽣活中的⼈，他们迟早会被社会所摒弃的，我们不能做这样的⼈，我们要做社会需要的⼈和有⽤的⼈。虽然这次的社会实践是在酒店⾥帮忙端盘端菜，貌似没什么知识收获，但在⾥⾯学到的东西却是很多的，且⼗分的有价值与有意义。不但锻炼了我的动⼿能⼒，还磨练了我的意志。这也许是为以后出去⼯作作铺垫的少少经验，⼈就是在经验教训中不断成长的，精神财富也是从中⼀点点累积的，没有什么是⼀蹴⽽就的，也没有什么是不劳⽽获的，我们要想收获那就得付出，正所谓“⼀分耕耘，⼀分收获”!
其实平时在学校⾥学到的知识，在⽇后的⼯作中或许不⼀定能⽤得上，但所谓“学到⽼，活到⽼”，相信学到的知识总会有⽤武之地的。利⽤暑假寒假进⾏社会实践，可以增长⾃⼰的见识和见闻，让⾃⼰在⽇后出到社会有很⼤的帮助，毕竟我们都要⾛进社会，了解社会，融⼊社会。所以我们要好好学习和掌握书本上的知识，运⽤好学校提供给我们的平台，让⾃⼰做个社会需要的有能⼒的⼈才!很多东西只有在⾃⼰亲⾝实践体验过才更显得可贵与更值得珍惜，⼈⽣财富才更显得宝贵。
餐饮部是度假村的第⼀⼤部门、第⼀⼤营业营收部门，餐饮部的员⼯也是最⾟苦的，⼯作时间最长、⼯作强度、繁琐事务最多。她们的⼯作除了迎宾、摆台、折⼝布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂⼯，扛桌⼦椅⼦、洗杯⼦等⼀些脏活、重活，但是这两周我过的⾮常充实。在这两周期间，我分别在宴会厅、咖啡厅、淮扬厅和丰华楼⼆层进⾏实习。
篇三
⼀.我实习的主要内容:
1.了解餐饮部公共设施、营业场所的分布及其功能。
2.了解餐饮部所能提供的主要服务项⽬、特⾊服务及各服务项⽬的分布。餐饮部服务项⽬的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系⽅式。
3.了解各个营业厅各个岗位的⼯作流程。
4.了解员⼯的思想动态。
宴会厅位于⽼区盛华楼，⼤厅30桌可接待300⼈，没有雅间。在职⼈数17⼈。咖啡厅位于新区祥华楼，⼤厅27桌可接待100⼈，没有雅间。在职⼈数17⼈。淮扬厅位于⽼区盛华楼，⼤厅10桌可接待100⼈，雅间12桌可接待120⼈，在职⼈数19⼈。丰华楼⼆层，⼤厅20桌可接待200⼈，⼀品天下可接待20⼈，在职⼈数19⼈。
⽤餐⽅式可以围桌式也可以⾃助餐形式。早上⼀般都是⾃助餐，午餐和晚餐⼀般都是⾃助和围桌相结合。
⼯作流程:接单--厅房整理--摆台--迎宾--餐中服务--结账服务--送客服务--餐后整理。
服务员的岗位职责是:熟悉本岗位的业务知识，注重仪容仪表，按规定着装，保持⼲净整洁。做好餐厅的卫⽣⼯作，完成领班交给的各项⼯作。做好餐前准备⼯作，检查备⽤餐具是否齐全，餐台器⽫是否整洁齐全，了解当餐餐菜肴品种。开餐前10分钟站⽴，准备迎接宾客。餐中服务周到、礼貌，有耐⼼，⼯作时做到三轻(操作轻、说话轻、⾛路轻)，四勤(⼝勤、眼勤、⼿勤、脚勤)，了解宾客⼼态、需求。及时准确地为客⼈结账，主动拉椅⼦，道别:“欢迎再次光临”。及时检查有⽆客⼈遗留物品。遇有宾客提出不满，耐⼼倾听，虚⼼听取，不予客⼈顶撞，在⾃⼰⽆法解决的情况下逐级汇报。
⼆.实习收获
通过这次实习，我对餐饮部有了更深层次认识。在餐饮部实习期间我不仅更加餐饮部的业务操作程序，在待⼈接物，与⼈交往⽅⾯学到了不少东西。
1.服务技能的提⾼
在这次实习中，我学会了各项服务技能，如:迎宾、摆台、折⼝布、传菜、上菜、撤台等等，深⼊熟悉服务⼯作，对服务有了更加深⼊的了解，服务技能有了进⼀步的提⾼。服务更加熟练，可以熟练地完成服务⼯作。并且随着服务技能的提⾼成，以⾄于我回到⼈⼒资源部，我的⼯作效率也得到提⾼，还能减少⼯作中的失误。
2.语⾔能⼒的提⾼
在为客⼈服务过程中，驾驭⾃如的语⾔能⼒是每个员⼯与客⼈建⽴良好关系、留下深刻印象的重要⼯具和途径。语⾔不仅是交际、表达的⼯具，它本⾝还能折射出我们的企业⽂化和员⼯的精神状态。我们要做到语⽓⾃然流畅、和蔼可亲，任何时候都要⼼平⽓和，礼貌有加。注意客⼈的⾝份及客⼈的⼼理，采⽤适当得体的语⾔。与客⼈交谈时要注意句⼦成分的搭配是不是准确，⽐如对客⼈的称呼是不是被误⽤等，说讲话要有逻辑性，不能前⾔不搭后语，罗嗦不清等，这很容易造成客⼈的不满。通过这些天直接与客⼈的沟通，⼤⼤提⾼了我的语⾔能⼒。
3.交际能⼒的提⾼
在⼈际交往中，第⼀印象对⼈际交往的建⽴和维持是⾮常重要的，给⼈记忆最深的常常是第⼀次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，⽆微不⾄的礼貌则是给客⼈留下美好第⼀印象的关键。真诚的对待每⼀位客⼈，客⼈第⼀次来到度假村对⼀切都是陌⽣的，⽽⼈对陌⽣的事物往往都是包邮戒备⼼理的，这时候我们就要依靠真诚的⼼来与客⼈交往，获取客⼈的信任，向朋友⼀样为客⼈提供对客⼈有⼒的选择及服务，让客⼈感觉到你是为他着想的，他⾃然会对你产⽣信任，从⽽为成为你的客户进了⼀步，⼈际关系的建⽴还应当有始有终，持之以恒。
4.观察能⼒的提⾼
观察能⼒的实质就是想客⼈所想，将⾃⼰置⾝于客⼈的处境中，在客⼈开⼝⾔明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客⼈感到我们的服务⽆处不在，⼜要使客⼈感到轻松⾃如，还要注意通过客⼈的⾏为、动作、仪态等⽆声的语⾔来揣度客⼈细微的⼼理。这就是观察能⼒。
三.下⾯是我在餐饮部实习中发现的⼀些不⾜之处:
1.没有凝聚⼒造成⼈员的流失，员⼯⼯作态度不积极。⼯作⽐较累，⽐较繁重，很多新⼊职的员⼯感觉到⽐较累，没有发展的机会，就没有动⼒坚持下来，⼀些见撤下来的⽼员⼯，⼯作态度不是很积极，有时经常需要领班主管的指挥。应我个⼈觉得，主要应该树⽴⼀个具有凝聚⼒的精神拉住⼈⼼，⼀⼼向上。辅助⼀些表扬和奖励，激励员⼯，多劳多得，或者效率⾼的可以提前休息等等。来减少流失率，提⾼⼯作效率。
2.主管、领班和员⼯之间乏有效的沟通和交流。员⼯在⼯作当中有些不满，主管和员⼯沟通的不够彻底。造成员⼯⼼理对主管领班有建议，对⼯作也会有抵触⼼理。领导应该尽量决绝员⼯的困难，真正的关⼼员⼯，有些员⼯⼼理不平衡的事情，领
导应该做好思想⼯作。从⽽提⾼员⼯的⼯作⼼情，也可以提⾼⼯作质量。
3.员⼯服务质量应该注重细节
我们度假村的餐厅服务员的服务态度很好，但是仅仅是服务态度好还不能代表服务质量⾼，当客⼈爆满时候，厨房的⽣产能⼒，速度是有限的，⽐如围桌⽤餐有零点的时候、⾃助餐卷春饼的窗⼝，往往有些客⼈就会因上菜慢⽽不满意。我所以我们不仅要有好的服务态度，还有⾼品质的服务效率。注重细节，不要因为事情很微⼩就不在意，从⽽积⼩成⼤了。宴会厅每天下午的班会我觉得很好，既是⼀个总结、安排任务的会议，⼜是⼀个案例培训课堂，把发⽣在员⼯⾝上的事例跟⼤家讲解，很有说服⼒和警⽰意义。
4.在实习期我还发现⼀些⼩的问题。
宴会厅⾥⾯有⼀个斜坡，很多个⼈做到那⾥都会拌⼀下，提⽰的标志不够明显，在不忙的情况下，员⼯还可以⼝头提⽰，在客⼈多的时候，并且每天都有⾃助餐，客⼈来来回回，员⼯没有时间进⾏提⽰，给客⼈造成了不便。可以增加提⽰标牌的醒⽬程度，让客⼈注意，还有就是把斜坡那⼀快地毯换个颜⾊，应为都是同⼀个颜⾊就会给⼈们造成都是平地的视觉。所以很多⼈就会不注意。
⾃助餐中少取多次提⽰的也不明显，有些客⼈会取得⽐较多，吃不了，造成浪费。前台再为客⼈寄存物品的时候，应该有明确详细的记录单或记录本，有的时候员⼯没有问清客⼈的信息就帮客⼈存放，很容易发⽣丢失或错领，为客⼈带来不⽅便。
四.员⼯的思想动态
1.对餐饮部休息安排不满意，餐饮部休息主要是没有客⼈时候给员⼯安排休息。有时只有半天不忙客⼈不多，便给员⼯安排休息半天，员⼯觉得半天休息什么事情也⼲不了，员⼯意见很⼤。有时候员⼯没有特殊的事情只是纯粹的想休息，领导会不愿意给假。员⼯也有⼩⼩的意见。
2.餐饮部员⼯来回调⽤，很多员⼯不愿意，觉得⾃⼰的事情忙完了，还要帮助别的餐厅忙，⾃⼰⼼理不平衡。
3.有些员⼯相同的职位相同的⼯资，⼲的岗位不⼀样，有的累有的⽐较轻松⼀些，员⼯⼼理会不平衡。
4.跟其他企业⽐较，⼯资⽐较少，管理⽐较严格，有点就是有保险。但是很多年轻⼈和外地员⼯对于保险不是很重视，⼤部分的岁数⼤的⼈回因为有保险⼀直留在这。
以上这些就是我对餐饮部的认识和⼀些个⼈的见解，在这些⽇⼦⾥⾃⼰确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整⾃⼰的⼼态，如何处理好同事之间的⼈际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为⼀个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在两个星期的⼯作中，我深刻地体会到了餐饮部门员⼯的艰⾟，也看到了他们对云湖度的发展所出的贡献。员⼯对我的友好，还有那些真负责的领导和员⼯。都深深让我感动，在我以后⼯作中，我要以他们作为⽬标，更加努⼒。
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