说起青梅，很多人脑海里首先浮现的都是一个字：“酸”。的确，多数水果以甜取胜，青梅却以独特的酸味吸引人，给人留下了深刻印象。
但你也许不知，青梅还有很高的营养价值。它的蛋白质含量是草莓、柑橘的两倍以上，钙、磷、铁等矿物质含量也比其他水果高出甚多，是一种绝佳的保健水果。
青梅由于味酸，直接吃很多人难以接受，今天就来给大家介绍青梅的新吃法——青梅泡酒。青梅泡酒不至于太酸，又有很好的养生保健功效，可谓一举两得。
青梅泡酒注意事项
一、青梅泡酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏青梅营养和口感。因此，青梅泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒，这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合青梅泡酒。
二、青梅泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分
腐蚀到酒里，为了健康起见，青梅泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、青梅泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
青梅泡酒建议选用42度白酒，不破坏香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。
青梅泡酒要选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水果和花类的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使酒香与果香很好的融合，所以青梅泡酒要选用清香型白酒。
四、青梅泡酒用什么容器比较好？
青梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全健康，这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入水果，免去购买酒和泡酒瓶子，非常方便。
一、青梅泡酒的制作方法
【材料】新鲜青梅3000克，冰糖1000克，谷养康泡酒专用酒。
【做法】将新鲜青梅洗净晾干，放入零添加泡酒专用酒中，加入冰糖，密封存放于阴凉处，一月后即可享用。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
二、青梅泡酒的功效
（1）保肝排毒
人体内的有毒物质，都是通过肝脏和肾脏来解毒的，青梅酒中含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。
（2）延缓衰老
青梅味酸，喝青梅酒能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素有促进新陈代谢、延缓衰老等功效，可以让人的肌肤变得红润有光泽，还能延缓血管的衰老，具有延年益寿的效果。
（3）防治便秘
便秘是困扰很多人的难题，便秘往往是因肠道功能退化引起的。青梅中所含的儿茶酸能促进肠道的蠕动，有效地改善便秘。
（4）平衡酸碱度
青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，可以中和血液的酸性，改善酸性体质，保持体液的弱碱性平衡，使人体更健康。
三、青梅泡酒的注意事项
（1）泡酒一定要用品质好的零添加粮食酒（推荐谷养康零添加泡酒专用酒），这样比较健康，口感会更好。
（2）青梅酒味道比较酸，多喝会对牙齿造成一定程度的损坏，本身牙齿不是很好的人宜少喝或不喝。
（3）青梅酒性温，有外感咳嗽或湿热的人群慎饮。
（4）以上泡酒方法仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。
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