第一章
1、作物学：有关大田作物生产和改良的科学理论与技术。 2、作物：大田作物（庄稼） 粮、棉、油、糖、烟、麻 园艺作物 茶、桑、果、菜、药 3、作物栽培学与耕作学：研究作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过栽培管理、生长调控、优化决策等途径，实现作物高产、优质、高效、生态、安全及其可持续性的理论、方法与技术。
4、作物遗传育种学：研究作物品种选育和遗传改良及种子生产的理论、方法与技术。 5、作物学的地位与作用
1.人民生活资料的重要来源(开门8件事：柴米油盐酱醋茶糖) 2.工业原料的重要来源(烟草、甘蔗、甜菜、稻草、苎麻等) 3.出口创汇的重要物资(大蒜、有机米、有机棉、有机蔬菜等) 4.较高的种植业比重(西方：畜牧业；中国：种植业) 5.农业现代化的主要内容（生产、加工机械化） 6、作物学的性质与特点 1）作物学的性质
应用学科 （是与当地自然资源、社会经济条件紧密相联的) 综合学科 （高产、优质、高效）
生态学科 （人口、粮食、能源、环境 ） 2)作物学（即作物生产）的特点
作物生产是以作物为对象，以自然环境条件为基础，以人工调控为手段，以社会经济效益为目标的社会性产业。
1.严格的地域性 4.技术的实用性 2.明显的季节性 5.生产的连续性 3.生长的规律性 6.系统的复杂性 7、作物学的前景 1）作物生物技术
转基因技术、分子育种技术。
超级水稻、优质小麦、抗虫棉、双低油菜、高油玉米等 2）作物信息技术
作物管理决策支持系统（DSS）、精确农业 3）优质高产高效
高产优质 数量质量 4）可持续生产技术
农药防治生物防治 剧毒低效农药低毒高效农药 8、促进世界作物生产发展的因素
世界作物总产的增加单产增加科技进步和生产条件的改善。 （1）品种改良
（2）增施肥料与施肥技术
提高了化肥施用量，改进了施肥方法，提高了化肥利用率 （3）扩大灌溉面积与节水技术
修建了农田水利；改进了灌水方法（如喷灌、滴灌） （4）土壤改良和低产地改造 （5）温室和保护地栽培
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塑料大棚温室、地膜覆盖（棉花、玉米、小麦、水稻） （6）作物病虫草防治
高效低毒农药、抗病虫品种、生物防治 （7）高新技术的推广应用
9、促进中国作物生产发展的因素 （1）作物品种的改良
（2）病虫草鼠害防治技术 （3）作物生产条件的改善 （4）温室与保护地栽培 （5）作物栽培技术的应用 （6）作物生产方式的改进 （7）间套作多熟制种植 10、粮食安全的技术途径
（1）保护和合理利用农业资源 （2）提高单位面积产量 （3）改善作物品质
（4）加强产后加工与利用 （5）调整粮食发展战略 （6）开辟新的食物源
（7）自给自足，适当进口 第二章
一、作物的品质概念
作物产品的品质是指产品的质量，即达到人们某种要求的适合度。
优质农产品就是能够最大限度的满足人类各种产品质量要求的农产品。 1）外观品质：指作物产品形状、整齐度、饱满度、颜色等。 2）营养品质：指产品中化学成分和含量及其平衡状态。
3）加工品质：表示目标产品对食品加工的适宜性及其质量优劣，包括一次加工品质和二次加工品质。 4）食味品质：（亦指食用品质）是指食品入口后给口腔的触、温、味、嗅等综合感觉。 5）卫生安全品质：表示食品无毒性。 二、影响作物品质的因素
（1）品种与环境互作对作物品质的影响
（2）气候条件对品质的影响：温度、湿度、光照、水份、矿物元素、微量元素 三、提高作物产品品质的途径 1.培育和选用优质作物品种。 2.改善栽培技术措施。
① 合理轮作：减少病虫、草危害、消除土壤有毒物质，合理利用土壤养分，提高品质。 ②合理的种植密度：使个体发育良好。
③肥料：施用N、P、K三要素肥料及其配合施用B、Mn、Zn等微量元素。 ④适时收获。 3 优化品种布局 第三章
1、田间持水量
排除所有重力水，保留所有毛细管水和吸湿水，这时的土壤水分与土壤干重的百分比，称
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为田间持水量。一般在20%左右。 2、最大持水量
又叫饱和持水量。是指土壤中所有空隙都充满水时的含水量。一般在40%左右。 3、作物的需水特性
生理需水：作物体内保持水分平衡和正常生理活动所需要的水 生态需水：维持作物生长发育良好的环境条件所需要的水。 4、作物的需水临界期和关键期
作物的需水临界期：作物一生中对水分最敏感的时期 作 物 冬小麦 春小麦 水 稻 临界期 孕穗到抽穗 孕穗到抽穗 孕穗到开花 作物 玉米 大豆 棉花 临界期 抽雄到乳熟 开花 开花到结铃
各种作物需水的临界期不同，但基本都处于营养生长即将进入生殖生长时期。 一般作物的水分临界期与花芽分化的旺盛时期相联系。
以种子为收获对象的植物，为生殖器官形成和发育时期为水分临界期；以营养器官为收获对象的植物，在营养生长最旺盛时期。 水分关键期：
农作物从种子发芽到开花结实，各生育阶段对水分的要求是不同的，对水分的敏感程度也不一样。
在作物水分临界期内，如果当地降水条件不好，这一时期便是当地水分条件影响作物产量的关键时期，也称为作物对水分的农业气候关键期，简称为关键期。
不同作物与品种，其临界期不相等，临界期越短的作物和品种，适应不良水分条件的能力越强，而临界期越长，则适应能力越差。
➢ 不同的作物需水量不同
➢ 同一作物的不同品种需水量不同
➢ 作物不同生育时期的需水量不同（作物生长前期、后期需水量较少；作物生长中期
需水量较多。）
5、如何在生产中提高大田作物对水分逆境的防御
➢ 选用抗旱性强或耐涝的作物与品种；
➢ 应用合理的耕作及培肥技术，改良土壤通透性结构，增强土壤的蓄水及渗水能力； ➢ 配套科学的沟畦排灌体系，维持有利于作物生长的地下水位和地面排水速率； ➢ 实行节水栽培技术，增强抗旱锻炼； ➢ 应用抗旱试剂，增强作物抗旱性 6、作物水分消耗的时空特征 7、三种灌溉方式的优缺点 漫灌的优缺点
➢ 田间水分不平衡，降低水资源利用效率 ➢ 增加空气含水量，降低植物蒸腾速率
➢ 夏季灌溉可以降低株间的气温；早春与晚秋季节灌溉可以保温； ➢ 盐碱地灌溉可以洗盐压碱；降低土壤盐渍化
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➢ 提高地下水水位，高蒸发区引起土壤次生盐碱化 ➢ 改变土壤团粒结构、导致土壤溶氧短时期内下降 ➢ 施肥后灌溉可以溶解肥料
➢ 增加田间养分流失，降低肥料利用率 喷灌的优缺点
➢ 增加空气含水量，降低植物蒸腾速率可叶面补水，降低植株水分消耗
➢ 夏季灌溉可以降低叶面温度，防止强光灼伤缩短“午休”时间，增加日光合产量； ➢ 早春与晚秋季节喷灌也可以一定程度上起保温作用 ➢ 几乎不改变土壤毛细结构 ➢ 施肥后喷灌可以溶解肥料 ➢ 增加土壤盐渍化程度 ➢ 提高了水资源的利用效率 ➢ （对水质要求较高） 滴灌的优缺点
➢ 几乎不改变土壤毛细结构
➢ 极大提高了作物对水资源的利用效率 ➢ 降低土壤盐渍化速度。
➢ 部分农药、肥料的施用可在滴灌过程中进行。 ➢ （对水质要求很高，物质投入很高） 8、作物合理灌溉的指标
➢ 生理指标：叶片水势，渗透势及气孔开度、细胞 汁液的浓度、叶片相对含水量RWC ➢ 生态指标：土壤含水量、土壤水势
➢ 形态指标：萎蔫、茎叶颜色; 叶绿素浓度、形成花青素、植株生长速度 ➢ 经验指标：叶色，土壤颗粒状态 第四章
1、作物的需肥规律
1）不同作物对营养元素的需要量不同
2）不同品种对肥料的反应特性及敏感性不同 3）不同作物对肥料形态和要求不同
4）作物不同器官的矿质元素含量不同，在不同生育期间的变化也不同。 5）作物对矿质元素的吸收量与作物生长量有密切关系。 2、营养临界期
➢ 作物在生长发育过程中，常常有一个时期对某种元素的要求绝对量虽不多但很迫
切，如缺乏该营养元素，生长发育就会受到很大的影响，以后很难纠正或弥补损失，这个时期叫做营养临界期。
➢ 如各种作物对磷临界期为幼苗期，棉花、油菜在出苗后10—20天内，对缺磷特别
敏感，此时缺磷对后期生长影响很大，为磷的临界期。玉米则在出苗后一周进入磷的临界期，其他作物也有类似情况。一般作物苗肥早施，增产效果常比同样肥料迟施好。
➢ 氮的临界期，一般要晚于磷，往往是在营养生长转向生殖生长的时候，如水稻、小
麦在分蘖期和幼穗分化期，玉米在穗分化期，棉花在现蕾期。
3、营养最大效率期
在作物一生中，有一个养分需求量和吸收速度都很大的时期。这时的施肥作用最明显，增产效果也往往最好。这一时期称为作物营养的最大效率期。
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➢ 作物营养最大效率期往往都在作物生长最旺盛的中期，此时作物吸收养分能力最
强，表现出的生长速度也最快。
4、营养的特殊性
某些作物对某些特定的营养元素需求特别敏感，或吸收特别多，如：
✓ 水稻对硅元素需求量大，硅有利于水稻形成壮秆大穗；
✓ 甘蓝型油菜对硼素有特殊要求，从苗期至花角期都对土壤有效硼含量要求较高； ✓ 花生对钙需求量大，钙有利于花生果壳生长发育，形成饱果，花生的果针入土后，
可直接吸收土中的Ca元素，用于荚果果壳形成和子粒发育所需。所以花生施钙肥于结荚层中，增产显著。
作物的肥料运筹应与作物的需肥规律相符合，发挥最大肥效，减少肥料流失 5、氮磷的高效利用
吸收效率决定作物对氮素（肥料氮、土壤+肥料氮）吸收能力的大小。
利用效率指吸收的氮所生产的干物质或产量，以产量或生物量/植株氮吸收量表示。
分配效率指吸收的氮素在不同目标产品器官中的分配比例，即“目标产品器官N吸收量/植株总N吸收量”。
提高氮素利用率的调控途径 选育氮高效品种
植株氮素营养的实时监测 精准养分管理技术 新型肥料的研制 6、测土配方施肥
测土配方施肥是以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用数量、施肥时期和施用方法。 第五章 作物分类 1、粮食作物 （1）禾谷类作物
（2）豆类作物或称菽谷类作物 （3）薯类作物或称为根茎类作物 2、经济作物或工业原料作物 （1）纤维作物 （2）油料作物 （3）糖料作物 （4）嗜好类作物 （5）其他作物 3、饲料及绿肥作物 4、药用作物 5、特用作物 第六章到第十一章
1、水稻生产在我国粮食生产中的地位
▪ 1、水稻种植面积在我国粮食生产中的位置； ▪ 2、水稻是高产稳产的细粮作物； ▪ 3、水稻生产副产品用途极广；
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▪ 4、稻谷深加工有广阔前景。 2、籼稻与粳稻的主要区别 项目 叶片 茎秆 籼稻 粳稻 较宽、色淡、有毛、剑叶开度较窄、色深、毛少、剑叶开度大 小 较软 较坚韧 较紧密 短而宽、较厚 较松散 形态特株型 征 谷粒形状 细而长，稍扁平 芒的有无 一般无芒，少数有短芒直生 一般有芒，略呈弯曲状 颖壳茸毛 茸毛稀而短、散生颖面，谷壳茸毛密而长、集生在颖棱上，谷壳较厚 较薄
3、我国水稻生产的分布及区划
我国稻区分布辽阔，南至海南岛(18°9′N)，北至黑龙江黑河地区(52°29′N)，东至台湾，西达新疆维吾尔自治区；低至东南沿海潮田，高达2 600m以上的云贵高原，均有水稻种植。我国稻作区划即以自然生态环境、品种类型、栽培制度为基础，结合行政区划，划分为6个稻作区（一级区）和16个稻作亚区（二级区）。 1、华南双季稻作带 2、华中单双季稻作带
3、西南高原单双季稻作带 4、华北单季稻作带 5、东北早熟单季稻作带 6、西北干燥单季稻作带
4、大麦：大麦为穗状花序,每个穗轴节上着生3个小穗,称三联小穗,每个小穗仅有一朵小花。 四棱大麦：每节片上中间小穗贴近穗轴，两侧小穗彼此靠近，穗横断面呈四角形，穗型比六棱稀，籽粒大小不均匀，蛋白质含量较高，多做饲料。
六棱大麦：三联小穗与穗轴等距离着生，穗的横断面六角形，穗轴节间短，着粒密，种子小而整齐，发芽整齐，制造麦曲的重要原料.
二棱大麦：三联小穗两侧生小穗不育，穗型扁平，籽粒大而饱满，淀粉含量高，蛋白质含量低，壳薄发芽一致，适于酿造啤酒，穗型短
5、黑麦属于禾本科小麦亚族，在我国俗称洋麦、粗麦、裸麦等 。 6、小麦生产的重要性
• 小麦在我国的种植面积和产量仅次于水稻，是居第二位重要的粮食作物。
• 小麦籽粒营养丰富，蛋白质含量高，一般为11％－14％，高的可达18％－20％；氨
基酸种类多，营养成分丰富，适合人体生理需要。麦胶蛋白和谷蛋白能使面粉加工制成各种食品，是食品工业的重要原料。
7、棉花生产的重要性
1）、纺织工业
– 国民经济的传统支柱产业和重要的民生产业 – 国际竞争优势明显
2)棉纤维在纺织原料总消费中的比重占据主要地位
– 上世纪60年代，世界棉纤维占纺织原料的比例为60% – 目前< 40%，化学合成纤维原料增加所致
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– 但绝对消费量仍呈上升趋势
3）棉花生产对棉农的重要性
— 棉花主产省农户棉花收入占其现金收入的比重平均达28.5%
8、棉花的4个栽培种
草棉；亚洲棉;海岛棉；陆地棉
9、世界棉花主要消费国：中国、印度、巴基斯坦
10、我国棉花的种植区划（五大棉区，棉田面积主要集中在三大棉区）
• 根据生态条件和棉花生产特点，将全国棉区划分为五大棉区
– 华南棉区
– 长江流域棉区 – 黄河流域棉区 – 北部特早熟棉区 – 西北内陆棉区
• 我国棉田面积主要集中在黄河流域、长江流域和西北内陆3个棉区 11、、我国棉花在世界棉花生产中的地位
• 总产
– 世界第一，占世界的比重由2001年的25%增至2008年的30% – 8年生产4446万吨棉花，相当于过去10年的生产总量
• 面积
– 世界第二，占世界的比重由2001年的14%增至2008年的19%
• 单产
– 世界第三，2008年单产是世界平均水平的1.63倍
12、中国的四大油料作物：大豆；花生；向日葵；油菜
13、油菜的三大类型：白菜型油菜;芥菜型油菜；甘蓝型油菜 14、双低油菜：低芥酸（芥酸含量在1%以下）、低硫甙的油菜品种。 15、油菜生产在国民经济中的意义
• 有利于提高人民的生活水平和生活质量 • 有利于促进现代工业的发展 • 有利于促进饲料工业的发展 • 有利于促进养蜂业的发展 • 有利于作物合理布局 • 有利于改良土壤
16、推广优质油菜生产的意义
1.提高菜油品质，满足人类健康的需要 2.发展畜牧业的需要
3.优质油菜综合利用前景广阔 17、世界油菜生产概况
• 世界油菜主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。
• 油菜有两个起源中心，白菜型和芥菜型的起源中心在中国和印度，甘蓝型油菜的起
源中心在欧洲。
• 油菜生产发展最快的国家是中国、印度、加拿大、澳大利亚、法国和德国。 18、我国油菜产业发展的前景
• 存在的问题
存在着生产机械化水平不高、施肥水平较低、优质品种面积相对较小、油菜产品的
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加工利用技术还比较落后等问题。
• 油菜产业发展的特点
随着消费的持续增长而稳步发展 进出口双向流通增加 产品品质逐步与国际接轨 19、大豆在国民经济中的地位 1. 较高的营养价值
粮油兼用作物，含有丰富的蛋白质(40~45%)和脂肪(18-20%) ，含有8种人体必需的氨基酸和各种维生素及矿物质。 2.良好的饲料和养地作物
家畜优质饲料，茎叶青贮、青饲，豆饼做精饲料；可以与根瘤菌共生固氮，在农作物轮作中占有重要地位。 3.工业上用途广泛
是重要的工业原料，大豆制成轻工产品已有400多种；在医药工业，可作多种药物的掺加剂，乳化剂和营养增补剂。 20、我国大豆种植区域 1. 北方一年一熟春大豆区 2. 黄淮流域夏大豆区 3. 长江流域夏大豆区 4. 东南秋大豆区 5.华南大豆区
21、世界大豆生产技术发展趋势
规模化：适合大规模生产的高效技术体系 机械化：全程机械作业
信息化：信息化管理和服务 节本化：免耕、免肥、深松 专用化：高油或食用
转基因化：抗除草剂转基因大豆、多样化 22、我国大豆生产中存在的问题
生产规模小； 气候条件差； 品种不适宜；土壤肥力低； 病虫草害重； 技术不到位 23、我国大豆生产发展对策
改善生产条件，大力提高单产 优化区域布局，适度扩大面积 扩大生产规模，提高种植效益 增加科技投入，突破技术瓶颈 强化农技推广，改善信息服务 加强市场管理，规避价格风险 24、玉米在国民经济中的地位、 玉米是高产作物
玉米是主要的粮食作物之一 玉米的综合利用价值高 玉米是重要的饲料作物 25、玉米生产的重要性：
❖ C4作物，光合效率高，产量潜力大。
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❖ 2000年世界玉米收获面积达137549khm2，总产596412kt，单产4336kg/hm2，面
积次于水稻、小麦居第三位，总产和单产均居第一位。
❖ 玉米不仅是高产粮食作物，也是营养丰富的饲料作物和良好的工业原料作物。 26、特用玉米的种类（、）
（一）优质蛋白玉米：特点是赖氨酸含量较高，约为0.4%左右，比普通玉米高1倍以上。 （二）高油玉米：高油玉米是指籽粒中含油量比普通玉米高１倍或１倍以上的一种特殊的高附加值玉米类型。普通玉米含油量为4%～5%，而目前生产上推广的高油玉米含油量在7%～9%。
（三）爆裂玉米 （四）笋玉米
（五）甜、糯玉米 （六）油用玉米
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