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金蝶K/3 Cloud食神餐饮V2.0系统标准产品介绍及业务说明
一、 产品介绍
金蝶K/3 Cloud食神餐饮是互联网时代的新型ERP+ POS解决方案，其中，ERP平台是基于WEB2.0与云技术的新时代餐饮企业管理服务平台。整个产品采用SOA架构，完全基于BOS平台组建而成，业务架构上贯穿流程驱动与角色驱动思想，结合中国管理模式与中国管理实践积累，精细化支持企业财务管理、供应链管理、门店要货、中央配送、中央厨房等核心应用，技术架构上该产品采用平台化构建，既支持跨数据应用，又支持本地部署、私有云部署与公有云部署三种部署方式，同时在公有云上开放中国第一款基于ERP的云协同开发平台。另外，POS端，采用轻门店管理思想，业务重点为点菜收银、咨客等应用，以快速响应为设计目标，将主要基础数据管理交由集团端完成，门店POS基础数据由集团端下载，同时，交易数据上传到集团端，在集团端完成数据分析。 金蝶K/3 Cloud食神餐饮主要满足了连锁型餐饮企业的管理需要，支撑多品牌、多业态、多区域、多加工中心、多配送中心的应用。实现了由门店POS应用，到后台ERP的一体化业务管理。 金蝶K/3 Cloud食神餐饮以其独特的“开放、标准、社交”理念，提供开放的ERP云平台，支撑企业全生命周期管理需求。 K/3 Cloud餐饮V2.0模块功能及订货说明： 产品属性 子系统 模块 模块 功能说明 订货 说明 Cloud标准产品模块功能参见K/3 Cloud2.0发版说明 Cloud餐饮行业产品模块 餐饮成本核算 门店库存管理 门店要货 总部配送 加工数据管
K/3 Cloud餐饮行业产品 K/3 Cloud食神餐饮集团端 包括：餐饮实时参考价、餐饮标准成本计算、计划成本计算，成本报告 集团总部端, Cloud 2.0标准版与餐饮行业产品包括：门店出品部门仓管理、外购直(插件)包分别订货，两个拔业务、销售账单自动扣减出品部仓许可文件，分别导入加密库物料数量 系统中，餐饮插件为一个包括：门店要货、收货、退货 大并发组，建议许可站点包括：配送价格定义、要货汇总、配数量一般为“门店个数+送出库、配送退货、配送异常处理 总部并发数量” 包括：物料清单、替代料、工作日历、1/ 5
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理 餐饮加工管理 班制管理 包括：加工品BOM、工作日历、班制、加工计划、加工订单、加工领料、加工入库 包括：房台、食品类别、食品、口味、菜牌价格方案、酒席套餐、楼层、工作站、印机、营业日期、时段、门店POS权限、取消原因、食品朔源、营收帐单管理 包括：营业、房台、食品、绩效、财务分析及账单明细查询 包括：客户基础资料、协议管理、挂账回款管理 包括：会员信息、会员账务、会员卡务、开发票管理 包括：定义储值、消费、折扣、分(单)项优惠方案，积分、礼品兑换 1、“点菜”与“收银”互为依赖，必须同时购买； 包括：房台操作、菜牌点菜、厨房、2、150个餐位或12个包账单、结账、折扣、收银等功能。 间正常配置1台点菜； 3、收银硬件配置（PC+结账印机） 包括:POS端会员信息查询、充值、消费、营销方案执行应用 会员模块硬件需配ID卡刷卡器 门店数据管理 营业报表分析 客户中心 会员中心 营销中心 点菜 收银 门店会员 门店应用 K/3 Cloud食神餐饮门店端 出品打印 传菜监控 1、“出品打印”与“传菜监控”互为依赖，必须同时购买； 2、出品打印以硬件服器包括：按大类自动分单打印，出品划计算许可个数，一台出品菜、监控上菜情况，杜绝漏上，或错打印服务器即需采购一上的情况发生 个许可； 3、出品打印与传菜监控建议安装在同一台多PCI插槽服务器上。以便于印机扩展使用 预定管理功能建议与来电显示盒配套使用，该模块必选硬件来电显示盒：根据营业部预定电话的数量可选择：①1路来电显示盒(可接入一路电话)；②n路来电显示盒(可预订管理 来电客显功能、房台预订功能、电话查询功能、预订查看功能 2/ 5
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接入n路电话) 1、咨客管理功能需要与落地式触摸屏一体机进行配套使用； 排位管理（排位、叫号、酒楼推介） 2、如需排位管理，硬件需增加：LED或LCD排位显示和语音叫号的音响 站点是指点菜宝服务器，每个服务不限终端接入台数，多楼层或场地很大时，需要采购多个服务站点 咨客管理 点菜宝扩展 点菜宝服务应用，不支持菜牌方案价 电子菜牌(IPAD) 门店数据交换 IPAD版本电子菜牌，包括：点菜、帐站点是指点IPAD终端，单、房台、厨房功能，不支持菜牌方每个IPAD一个站点，Ipad案价 硬件可自行购买 实现基础数据由Cloud集团端下载，每个门店必须采购一个并上传营业数据到集团端 数据交换 注：门店端，每个门店需要独立订购一个许可文件，许可站点数量，按照门店调研的实际情况订货，门店端硬件报价及配置请咨询金蝶配套，以上列表中未表明支持的功能，默认表示不支持。 二、 金蝶K/3 Cloud食神餐饮 V2.0业务说明 1、 金蝶K/3 Cloud食神餐饮V2.0餐饮插件包 （1) 餐饮成本核算：支持餐饮企业每天、每周或每期定期对POS点销售的食品或商品进行成本核算，及时掌握每一食品的成本情况，为生成经营过程中的决策分析提供基础数据。根据菜品与材料（包括原材料、半成品）配比建立成本卡，门店销售食品上传的总部，根据食品的耗料计算食品成本，实现成本精细化管理。 （2) 门店库存管理：支持部门仓业务，即每个出品部对应一个仓库，并可实现采购直拔入库，支持POS销售账单，根据成本卡扣减部门仓库存，支持部门间物料调拨，支持门店间物料调拨。
（3) 门店要货：支持门店根据实际情况要货，向总部配送部门提出要货申请；申
请单经过各方面的审核后，总部对门店的要货进行汇总，根据门店的实际需求进行货物的配送、采购、加工。门店对总部配送的货物进行验收、收货，并对
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不合格品进行退换货处理。通过门店要货管理，企业可监控门店物料的收发情况，掌握厨房的用料、用量。
（4) 总部配送：支持加成配送、定价配送，按不同组织不同价格配送，支持配送
出库、配送退货、配送异常处理，并可计算配送利润。
（5) 中央厨房（餐饮加工）：提供BOM多级展开，展开信息中不仅显示基本信息
而且涵盖了联、副产品、替代物料管理；以加工订单为主线，完成主要的核心业务流程，包括：加工订单管理、生产用料清单管理、领退补料管理、生产入库管理、加工订单的变更管理等。
（6) 门店数据管理：支持门店POS运营业务，通过在后台集中维护食品类别、食品、口味、房台、印机、时段等信息，并将基础数据直接下发到门店，以降低门店的维护成本。支持门店菜牌价方案，可以根据不同门店、日期、时段、房台类型定义不同的菜牌价格以及菜牌食品。
（7) 营业报表分析：营业报表可以支撑营业汇总、营业明细分析，可定义不同的分析案，得到不同的结果报表。通过对房台及食品的分析，支撑运营业务，通过绩效分析，支撑员工激励应用,支持稽核人员对账单、收银员进行检查分析。 （8) 客户中心：客户中心包括签单协议的签订、客户签单消费、挂账回款，可以实现协议类型、协议内容任意自定制，充分满足客户的各类需求及企业自身经营需要。客户中心支持信用管理，为超额消费提供预警。
（9) 会员中心：会员中心包括会员卡信息管理、卡储值管理、换卡管理、清账销卡、开票管理、卡消费管理，支持会员一卡通业务，支持美食广场发卡业务，支持不记名定额卡业务，支持现金账户与赠送账户分离，支持门店会员充值消费的结算，支持会员充值开发票，并可控制已开发票的充值不可以消费时再次开票。 （10) 营销中心：支持按不同的门店，不同的日期、不同的时段，定义储值、消费、
折扣、分(单)项优惠方案，优惠方案在前台自动按日期维度加载。支持按会员（卡）级别(类型)定义不同的优惠方案。支持充值、消费积分及积分的礼品兑换。
2、 金蝶K/3 Cloud食神餐饮V2.0门店端
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（1) 点菜、收银：支持按菜牌方案加载菜牌，支持普通食品点菜、口味点选、套
餐点菜、预点菜导入，通过口味实现大、中、小份点菜，支持海鲜多食点菜、自定义菜品点菜、按重量点菜等应用，支持拼音点菜、编号点菜、转菜、分项优惠。支持房台的开台、查单、锁台、取消锁台、设置坏台、取消坏台、转房、酒席开台应用。支持账单折扣、分单、更改人数、转更、清机业务及前台清机等业务报表相关应用。
（2) 门店会员：支持会员在门店进行存款、消费，支持会员自动根据优惠方案计算折扣，同时可进行消费积分、积分付款，支持会员（客户）门店挂账操作。 （3) 出品打印：支持串口印机打印，支持按大类自动分单打印，支持印机状态监控。
（4) 传菜监控：监控开台信息、未上菜品信息、已上菜品信息，选中房台进行划菜处理。
（5) 预订管理：支持单门店预定应用，支持房态显示、电话查询、预订登记、房台筛选、预订查看、酒席预订，同时支持各市段订房概览、各房台预订情况纵览，支持单门店来电自动查询历史预订信息。不支持集团预订及预定客户信息共享。
（6) 咨客管理：支持排位管理（排位、叫号、酒楼推介）。
（7) 点菜宝扩展：支持开换台、点菜、催菜、打印、退菜、设置、查信息，不支持食品价格方案，只能显示食品定义价格，送单后可获取食品价格方案中的价格） （8) 电子菜牌(IPAD)：支持房台、点菜、送单、厨房功能、食法选择等操作，可实现账单的折扣应用，不支持食品价格方案，只能显示食品定义价格。 （9) 门店数据交换：实现基础数据由Cloud集团端下载，并上传营业数据到集团
端。
3、 金蝶K/3 Cloud食神餐饮V2.0边界
应用业务 门店业务 会员业务 ERP业务 支持的业态 酒楼(酒楼餐饮、休闲餐饮、火锅、西餐)、快餐 酒楼、快餐、美食广场 伙伴模块 Android电子菜牌 酒楼、快餐、美食广场、团餐、自助餐 条码管理 说明：未表明支持的功能或业态，默认表示不支持。 5/ 5
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