烹饪论文选题

烹饪论文选题 1、中西快餐业的比拟 2、浅析菜肴尺度化的道路 3、营养早餐设计

――从养分、制造和营销三个方面谈起 4、餐饮业中\"包厨\"和厨师职业化对照剖析 5、烹调进程中养分素的丧失与维护 6、菜肴创新的思考 7、传统菜肴的继续 8、浅谈如何厨师素质的进步 9、浅谈面点的组合与应用 10、浅谈面点的风味 11、中式糕点发展的必由之路 12、浅谈油条的改革 13、浅谈食雕与冷拼的发展 14、食品雕刻未来发展远景展看 15、食品雕刻与冷拼发展问题研讨 16、西餐少司制作与利用研讨 17、西餐冷菜、热菜装盘情势讨论 18、试剖析西餐传统名菜的胜利之道 19、谈一谈你对西餐高级汤菜的认识 20、常用土豆类配菜制造与公道应用研讨 21、浅谈\"微波烹调\"

22、中国烹饪技巧系统的形成和发展 23、浓缩骨汤的加工及制造原理 24、浅析中式筵席改造的现状与对策 25、浅议影响菜肴外形的诸因素 26、中西快餐业比较

27、浅谈菜肴标准化的途径

28、餐饮业中“包厨”和厨师职业化对比分析 29、中西快餐连锁经营初步研究 30、菜肴创新的思考 31、传统菜肴的继承 32、浅谈如何提高厨师的素质 33、浅谈食雕与冷拼的发展 34、食品雕刻未来发展前景展望 35、食品雕刻与冷拼发展问题研究 36、浅析中式筵席改革的现状与对策 37、浅议影响菜肴形状的诸因素 38、浅谈果蔬围边在菜肴中的应用 39、中国烹调工艺的发展方向 40、烹调方法应如何划分 41、试论淮扬菜的振兴与发展 42、几种传热介质传热特点的科学试说 43、试论烹调方法对营养素消化吸收的影响 44、试论爆、熘、炒等烹调方法对营养素保护的机理 45、试论面点的发展趋势 46、试论功能面点的应用 47、试论西餐在我国的发展方向 48、论烹饪美学在饭店营销中的重要作用 49、浅谈绿色饭店的发展前景 50、论21世纪餐饮业发展趋势

51、饭店连锁集团在竞争中的优势之我见 52、试论菜肴造型的方法 53、试论食品雕刻的运用

54、试论腌制、烟熏工艺的食品安全性问题 55、现代饮食业烹饪卫生管理的思考 56、浅谈中国菜的创新与改进

57、试论现代营养科学理论对中餐烹饪的重要指导意义 58、油脂性质在烹饪中的应用 59、蛋白质在烹饪中的变化与应用