东北甜面酱和大葱酱是中国东北地区非常常见的调味酱料，它们的制作方法较为简单，下面我会分别介绍它们的制作方法。
一、东北甜面酱的制作方法
东北甜面酱是一种由大豆制成的调味酱料，它在东北地区的菜肴中使用广泛，尤其是在炖煮、炒菜和拌面等食品中。 材料： - 大豆500克 - 纯净水适量 - 面粉适量 - 糖适量 - 盐适量 步骤：
1. 将大豆清洗干净后，泡在水中6-8个小时，使其变软。
2. 将泡软的大豆放入厨房的豆浆机中，添加适量的水，将大豆研磨成浆状。 3. 将豆浆倒入一个容器中，加入适量的面粉，将豆浆和面粉搅拌均匀，直至没有颗粒。
4. 将搅拌均匀的豆浆倒入一个大锅中，用中小火加热，不断搅拌。煮至豆浆变
稠，发出香味。
5. 将煮好的豆浆过滤掉渣滓，留下的液体是甜面酱的主要部分。 6. 在过滤出来的液体中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。 7. 将调好的甜面酱装入瓶子中，密封保存。
二、大葱酱的制作方法
大葱酱是一种以大葱为主要原料的调味酱料，它在东北菜中常用于拌凉菜、煮面以及炒菜等。 材料： - 大葱300克 - 盐适量 - 生姜适量 - 大蒜适量 - 酱油适量 - 香醋适量 - 花生油适量 步骤：
1. 将大葱清洗干净后切成细末。 2. 将生姜、大蒜切末备用。
3. 在一个大碗中，将切好的大葱末、生姜末、大蒜末放入其中，再加入适量的盐、酱油以及香醋，搅拌均匀。
4. 在搅拌均匀的葱末调料中，慢慢加入适量的花生油，边加边搅拌均匀。 5. 将调好的大葱酱装入干净的瓶子中，密封保存。
以上就是东北甜面酱和大葱酱的制作方法，希望对你有帮助！
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