向店主索要发票，如果不给，可以先要一个吃饭收款的凭证，然后到当地税务机关举报。
1.如果餐厅老板拒绝开发票，当然，你也可以拒绝支付餐费。发票管理法明确规定，企业收款人应当向付款人开具发票。有时候餐厅会说这个月的发票已经用完了，会在几天内开出发票。如果你觉得老板够真诚，你可以等几天再找一家餐厅开具发票。有些餐馆可能会给你收据，但他们不会给你发票。此时，您可以凭收据向税务机关申报。此外，在这种情况下，您可以拨打12315向消费者协会投诉，维护您的合法权益。
2.有许多方法来保护权利。市长热线和地方政府是维权的可靠渠道。如果情况严重，你可以向这些部门报告。当消费者去餐馆吃饭时，如果他们不开具发票，他们可以拒绝付款。企业以不正当理由拒绝开具发票是一种偷税行为。如果酒店拒绝开具发票，消费者有权拒绝付款。第十九条销售货物、提供服务或者从事其他经营活动的单位或者个人接受对外支付的，收款人应当向付款人开具发票;有特殊情况的，付款人应当向收款人开具发票。第二十一条不符合规定的发票不得作为财务报销凭证，任何单位和个人有权拒收。
3.大多数较小的酒店希望节省发票以获得其他好处。事实上，免费小规模纳税人发票的数量基本上是无限量的，但还是很难改变过去不开发票、储存、开发票的习惯。当然，有些人存发票来赚取虚假利润，所谓的税收和不义之财。如果酒店的一般纳税人可以扣除增值税销项税额的进项税额。如果你少开一张罚单，你就可以少申报一份收入，少交一份税。
法律依据：《消费者权益保护法》第二十二条经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据;消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。
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