个体工商户可以盖章。在签订合同时，当事人可以选择签名、盖章或者按指印，签名、盖章、按指印后合同就成立了，双方都需要按照合同约定履行自己的义务，否则需要承担相应的违约责任。
《中华人民共和国民法典》第四百九十条 当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。 法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
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