用人单位之所以这样做，主要是想逃避法律规定的以工资为基数计算的缴纳社会保险费、计算加班费等责任。然而这种做法是不合法的。
如果有发放记录等证据证明企业发放的工资与劳动合同的工资不一致，一旦发生纠纷，仲裁机构和法院会支持以实际工资为准。出现这种情况时，劳动者一定要留心保留领取工资数额时的证据。
而劳动者为了保障自己的利益，可以与用人单位协商变更劳动合同，将劳动合同的工资改成实际支付的工资。
一、被拖欠工资又没有证据怎么办
没有证据是件比较麻烦的事情，不然很难证明企业拖欠工资的，此时劳动者要尽量收集证据。
根据我国最高人民法院《关于民事诉讼证据的若干规定》规定：“有证据证明一方当事人持有证据无正当理由拒不提供，如果对方当事人主张该证据的内容不利于证据持有人，可以推定该主张成立。”这条规定进一步说明，对是否支付工资的劳动争议，应该由用人单位承担举证责任。公司属于持有证据的一方当事人，如果其无正当理由拒不提供工资支付情况的证据，劳动仲裁机构或人民法院完全可以推定为没有支付，并作出不利于公司的裁决或判决，即判定公司支付拖欠你的工资。
为了能早日追回拖欠的工资，应从以下几个方面提供有效的证据：
1、双方签订的劳动合同；
2、工资卡、工资存折、单位盖章确认的工资条或记录、单位盖章的职工花名册；
3、用人单位为劳动者缴纳各项社会保险费的记录；
4、用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
5、劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
6、用人单位盖章的考勤记录；
7、其他劳动者的证言等。
二、劳动合同要注意什么问题？
1、提交的身份材料一定要真实。
因为《劳动合同法》规定，以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，劳动合同无效，给用人单位造成损害的，有过错的劳动者应当承担赔偿责任。
2、千万不能做的：上交身份证、押金等。
3、试用期不等于白用期。
同一单位与同一劳动者只能约定一次试用期。试用期的长短与劳动合同期限长短有关联，《劳动合同法》规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；一年以上不满三年的，不得超过两个月；三年以上固定期限和无固定期限劳动合同，试用期不得超过六个月。试用期包含在劳动合同期限内，若劳动者的劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。试用期的工资不得低于用人单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。在试用期内，用人单位应当为劳动者缴纳各项社会保险。
4、得要求：工作地点、工作岗位写详细。
5、单位规章制度要看好。
根据《劳动合同法》明确规定，劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。
6、千万不能做的：签空白合同。
7、多个心眼：劳动关系证据主动收。
8、不要怕难为情：工资报酬一定要谈清楚。
9、不得不搞懂：竞业限制门道多。
竞业动监察部门举报还是向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，都需要提供证据证明与用人单位存在劳动关系。那么可以提供工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向你发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件等来证明双方劳动关系的存在。
10、会辨别无效合同。
【本文关联的相关法律依据】
根据《劳动合同法》第18条规定：劳动合同对劳动报酬和劳动条件等标准约定不明确，引发争议的，用人单位与劳动者可以重新协商；协商不成的，适用集体合同规定；没有集体合同或者集体合同未规定劳动报酬的，实行同工同酬；没有集体合同或者集体合同未规定劳动条件等标准的，适用国家有关规定。
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