法律分析：老板不缴纳社保可以去社保局和劳动监察部门投诉。根据相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险属于国家的强制规定，不允许通过个人约定而改变。社保一般指社会保险。社会保险是指一种为丧失劳动能力、暂时失去劳动岗位或因健康原因造成损失的人口提供收入或补偿的一种社会和经济制度。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》第七十二条用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险属于国家的强制规定，不允许通过个人约定而改变。
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