如果别人欠你八千元钱不还，你可以尝试以下方法来解决问题：
1. 友好协商：首先尝试与欠款人进行友好协商，了解对方的还款计划和困难，寻求双方都能接受的还款方案。
2. 书面催款：如果协商无果，你可以向欠款人发出书面催款通知，要求对方尽快还款。书面催款通知应该包含欠款金额、还款日期、逾期违约金等信息。
3. 收集证据：在与欠款人沟通的过程中，注意收集所有与欠款有关的证据，如欠款合同、收据、通讯记录等。这些证据在未来的法律诉讼中可能会派上用场。
4. 第三方调解：如果双方无法达成一致，可以寻求第三方调解机构的帮助。这类机构可以协助双方进行协商和调解，以解决纠纷。
5. 仲裁：如果双方同意，可以选择将纠纷提交给仲裁机构进行仲裁。仲裁通常比诉讼更快，费用也相对较低。
6. 诉讼：如果调解或仲裁都无法解决问题，你可以将案件提交给法院进行诉讼。在诉讼过程中，你需要提供所有与案件相关的证据，并按照法院的要求支付诉讼费。
请注意，在整个过程中，保持冷静和理智，遵循法律程序，以便顺利解决纠纷。 该内容由 陈德文律师 和 微办案 共创回答
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