一、没签劳动合同可以告公司吗？
可以的。
如果没有签订劳动合同的，劳动者是可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁的，对劳动仲裁裁决不服的，可以向人民法院起诉。
企业不签劳动合同将承担如下法律风险：
1、未签合同根据《劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资”。因此企业在解除劳动关系时应支付双倍工资。若未支付，职工可申请劳动仲裁。
2、若签了合同，根据《劳动合同法》第三十七条的规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”员工辞职需提前30日通知企业。
根据《劳动合同法》第九十条的规定：“劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。”
劳动者辞职可能会承担赔偿责任；如果没签合同，劳动者可随时解除关系，不用承担赔偿责任。这样一来企业对劳动者的约束力就变弱了。
3、未签合同能引起无固定期限劳动合同的成立。《劳动合同法》第十四条规定：“用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同”。这对企业是不利的。
4、单位不能以试用不合格为由辞退职工。《劳动法合同法》第三十九条的规定劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。
因此签了合同约定了试用期，企业就能在试用期内以不符合录用条件为由随时辞退职工且不用支付经济补偿金。而未签合同就不存在试用期的问题，辞退职工就必须给付经济补偿金。
5、未签合同依然不能免除为劳动者缴纳各项社保费的义务。法律规定只要劳动关系存在，企业就应履行劳动法规定的各项义务。若不履行，劳动者可向劳动监察部门投诉。
二、没签劳动合同告公司能胜诉吗？
劳动仲裁能否胜诉要看仲裁请求是什么，是否有证据证实该主张，不能一概而论，要根据个案分析。
下面介绍一下劳动仲裁一般需提交哪些证据，以帮助大家了解证据规则，扩大胜诉概率：
(1)首先劳动者要证明你与用人单位之间存在劳动关系，此时需提交劳动合同、社保清单、银行流水或工资单、考勤记录等。
(2)其次就要提供证明你主张的证据，如主张违法解除赔偿金，劳动者就要提供公司单方解除你的证据，如书面的解除通知、银行流水等，而对于解除的原因是否合法就要由用人单位举证了。
如果主张对方拖欠工资，则需提供银行流水、工资单等；如果未签订书面劳动合同的双倍工资，则只需要证明与用人单位存在劳动关系、入职时间即可。
申请劳动仲裁流程如下：
1.当事人申请仲裁，应当提交书面仲裁申请书，并按照被申请人数提交副本。
2.仲裁庭处理劳动争议应当先进行调解，促使当事人双方自愿达成协议。
3.仲裁庭应当在开庭的五日前将开庭日期，地点书面通知双方当事人，仲裁庭裁决后，应当制作仲裁书送达双方当事人即可。
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