食品安全事故应急预案演练记录

演练时间： 2014—10—17 演练内容： 食品安全事故应急预案演练 演练地点: 食堂二楼 参加人员： 吴利军、陶媛、田世洋及食堂员工30余人 指 挥: 金志兰 演练场景及记录： 1、2014—10—17 14：00，部分正在就餐的人员突然出现腹痛、恶心、呕吐等症状.①号售卖员迅速查看、询问情况，随即通知停止供餐。②号售卖员配合①号售卖员向其他就餐人员作出解释，同时对未售完的食品进行加盖封存，照顾疑似“食物中毒”人员，并留守现场.③号售卖员同样配合②号售卖员对现场进行保护，用两分钟左右的时间维持好现场秩序。 2、报警组为①号售卖员，迅速电话报告食堂经理和营养科前来现场。 3、营养科立即通知120、保卫科、医务科、总务科等相关科室前来协助抢救，确定中毒人数并向上级领导部门报告，疏散现场. 4、警戒组对现场及时警戒，维持现场秩序，避免闲杂人等进入食物中毒现场。 5、食物中毒人员送往抢救后，向上级领导部门做详细汇报，协助有关部门查清事故原因. 6、及时总结事故原因，认真吸取经验教训。 演练效果评价人员到位情况 □迅速准确 √ □基本按时到位 □个别人员不到位 □重点岗位人员不到位 履职情况 □职责明确,操作熟练 √ □ 职责明确，操作不够熟练 □职责不明确，操作不熟练 物资到位情况 协调组织情况 实战效果评价 部门配合协作 现场物资 □物资充分全部有效√ □现场准备不充分 □现场物资严重缺乏 个人防护 □全部人员防护到位√ □个别人员防护不到位 □大部分防护不到位 整体组织 □准确、高效 □协调基本顺利,能满足要求√ □ 效率低有待改进 应急小组分工□合理、高效 □基本合理能完成任务√ □ 效率低没完成任务 □达到预期目标√ □基本达到目的，部分环节有待改进 □没有达到目标,需重新演练 报告上级 □报告及时√ □报告不及时 □联系不上 配合部门 □配合、协作好，能及时到达√ □ 配合、协作差，未及时到达 处理结果 □处理到位√ □部分处理不到位 □大部分处理不到位 急救意识 □急救意识强√ □ 急救意识薄弱 □ 急救意识差 演练小结 对于本次应急预案的演练,营养科做了充分的准备。成立了临时现场指挥部,统一指挥救援组、疏散组、报警组与警戒组协同作战.本次应急演练使用不锈钢售卖台4个、餐具3套、保鲜膜一卷。营养科在模拟致“食物中毒”食物、封存用具等方面，准备齐全，为本次应急预案的演练做到了保障到位。本次应急预案的演练，从“食物中毒”的发生到封存解救、保护现场共历时20分钟,及时有效的控制了“食物中毒”的扩大,保障了人身安全。真正做到了分工明确，责任到人。通过本次的应急演练,增强了营养科和食堂全体员工对食物中的防范意识.提高了他们在在工作中的警觉，对食堂发生食物中毒时的现场救援、现场保护、食物封存有了充分的执行能力.为避免医务人员和患者的健康受到损害筑起了一道坚固的防火墙.充分体现了营养科和食堂工作人员的精神面貌,加强了他们对食品安全重要性的认知。为全院安全工作的开展起到了积极作用。 存在问题 1、 现场组织指挥较去年规范,但仍需努力. 2、 个别参演人员（装中毒的人员）态度不够严谨，急救时不严肃,不能体现食物中毒现场的紧张气氛。 对于以上问题，营养科进行了认真细致的研究和总结,加大了对食堂工作人员的预防食物中毒的宣传培训，加强了食品安全事故应急预案的学习. 组织者签字 评价人签字 改进措施 组织部门:营养科 记录人：