山东畜牧兽医 ２０１２年第３３卷 行业论坛 加强生态种养模式探讨，促进资源循环利用 闫翠平 金停祥 （山东省宁阳县畜牧兽医局２７１４００） 中图分类号：￥８１５．４ 文献标识码：Ｃ 文章编号：１００７—１７３３（２０１２）０２—００５２．０３ 过程实行有机化、天然、有机发酵、自然生长、不使用 化学制剂，采用“畜禽一沼．林木”或“畜禽一有机粪．蔬菜或中 随着现在人们生活水平的逐步提高，对畜禽及肉制 品存在的药残留、“饲料肉”、“瘦肉精”、“苏丹红”等，特 别是“瘦肉精”等危害食品卫生安全的事件频发，极大的增 加了人们的恐慌和厌恶心理，严重影响了需求量。对“自 草药”或“畜禽．沼液一牧草”等的生产模式，强化循环再利 用的现代立体生态种养生产；种养殖生产和产出的品种 力求土、野、自然、原始、环保和绿色，以改善和提高 人们的饮食结构和品质为目的，生产出的产品投入市场 后将会供不应求，得到人们的需求和欢迎。 然、营养、环保、绿色”等食品的需求日渐增强。倡导绿 色餐饮，打造品质生活是当今社会人们追求的生活方式 和目标，无公害绿色食品已成为日常生活中的首选。 １ 当前种养存在的缺陷和解决的方法 目前，绿色畜禽及其产品的供应还仍处于小的生产 和初加工规模，无公害有机食品大市场的需求和供应仍 存在着供不应求的矛盾，加上《国土法》和《环保法》 ２因地制宜，强化立体循环种养 在土地占用紧张的情况下，种养场地建设在规划设 计上应着重从有机无公害、自然生长、立体种养、互补 平衡等方面考虑。按照因地因时因物原则，充分利用沙 坑、低洼、砖瓦窑厂等空闲地或废弃用耕地。农作物种 植力求突出有机天然、生态环保、循环再利用，达到具 有地方特色的种植园区的目的，取得社会和经济的双增 等严格保护耕地和生态环境的规定，严重制约了无公害 产品的生产和加工。为此，要求养殖业户必须不断转变 生产方式，结合实际，因地制宜，充分利用有限的养殖 空间或现有的废弃场地或农经作物非主要丰产用耕地 双效。如何充分和合理的利用，确保生态种养模式的综 合开发，应从以下几个方面思考： Ｉ－ ‘ 等，在立体生态种养和不破坏环境的前提下，全部生产 Ｉ ｉ ＝ ‘ 监督所进行“瘦肉精”检测，合格的方可进行产地检疫。 ４着眼长远，构建长效机制 一２．４彻底清缴，确保“一个目标” 召开全市“瘦肉精” 清缴动员会议，要求不留死角，在全市发放清缴通告 １２０００份，全方位覆盖，确保舞钢不发生畜产品质量安 是建立市场准入制度。投入资金７０万元，启动实 施了畜产品市场准入制度，从生产源头、检疫检测、市 场销售等环节进行全程监管。目前，城区的３个农贸市 场、４个大型商场、２个配送中心、３个连锁店已开始实 施，下一步，将扩大到４个中心镇和１７个中心社区，杜绝 全事故，确保舞钢畜牧业持续健康发展。 ３加强宣传，营造氛围 全市上下高度重视“瘦肉精”专项整治的宣传教育工 作，认真落实“五个一”（一条警示标语、一个举报电话、 一“问题”畜产品进入市场。二是建立畜产品安全追溯制度。 投资３０多万元，购置４０套电脑、打印机、识读器等设 备，将畜产品的生产、防疫、检疫等信息一网打尽，并 上传到网上，一旦出现质量问题，可快速、准确追本溯 个警示栏、一份承诺书、一次宣讲会）措施。充分利用 舞钢政务网、电视媒体广泛宣传“瘦肉精”的危害性、识别 “瘦肉精”猪肉、 《兽药管理条例》和《饲料和饲料添加剂 管理条例》等知识。全市发放“瘦肉精”宣传单７０００多份， 悬挂宣传横幅５６条，政府网站宣传贴４条，电视频道宣传 源，调查处理。三是积极向政府提出申请，不断完善机 构，扩编增员，切实为食品安全监管提供力量保障。 “民以食为天，食以安为先”，畜食品安全关系到广大 人民群众的身体健康，生命安全，责任大于天。相关部 门只要不断汲取经验，不断提高畜产品质量安全监管力 度，才能从根本上杜绝食品安全事故，才能为促进社会 和谐做出自己应有的贡献。 ２００多次，刷写“添加瘦肉精就是犯罪法”警示标语１０１条， 制作警示桌签１３０个，签订承诺书１２０１２份，开展宣讲会 １２次，达到了家喻户晓，人人皆知，以最短的时间在全 市形成了强大的舆论氛围和对非法制售、使用“瘦肉精”等 有害物质行为的高压态势。 （收稿日期：２０１１－１０－１０） ５２ ２０１２年第２期（总第１８１ ２．１ 无公害有机蔬菜种植主要种植人畜常用的无公害 有机蔬菜等经济作物。根据气候、土质和市场行情等因 素，在种植时，选用优质的农作物品种，扎实做好品种 的选种、培育、耕作和管理等环节，精心耕作，采用轮 作、间作等方式进行套种立体式种植，成熟收获后主要 作为畜禽饲料的来源。 ２．２牧草和中草药种植 因地制宜，选择适合畜禽饲喂 的优质牧草、中草药品种进行大面积种植。在畜禽生产 中，优质牧草作为饲料的来源，中草药主要用作畜禽疫 病发生时的预防、治疗。 ２．３ 畜禽养殖场建设标准严格按照《畜禽养殖管理办 法》和“三定”方案进行规划布局，规范畜禽养殖场标准化 建设。场址要选择高处、向阳、顺风、环境优美、水资 源充沛、水质好、排水畅通、交通便利、远离村庄或污 染区等的地点。养殖场设计以突出在生产、饲养及管理 环节中达到自然养殖、绿色、环保、立体和现代化管理 标准进行建设。养殖产出的商品和产品确保达到生态、 绿色、环保和无“饲料肉”、无“瘦肉精”、无化学制剂和药 物残留存在的无公害、卫生、安全的优质标准。 ２．４林草牧间作种养选择种植优质品种的经济果木， 林下种优质牧草和散养畜禽的立体种养模式，达到粪污 及废弃物循环再利用一体化的目的。林下散养当地畜禽 品种，畜禽在自然饲养中捕食害虫和清除杂草，既可以 节省饲料和增强畜禽的抵抗力，又能促进果木健康生 长。同时，畜禽排出的粪污既可以肥园，提高土壤肥 力，也有利于果品丰产。 ３引进和推广优质畜禽良种，提高综合性养殖 畜禽养殖的效益取决于品种选择、引进、改良、繁 育和推广。只有大量引进优质品种，不断加快繁育和改 良的推广步伐，提高综合性养殖，才能促进畜牧养殖业 的快速发展，为社会提供优质、高效、卫生、安全、无 公害畜禽及其产品。 ３．１加快良种引进和推广 以突出自然、绿色、生态、 环保为原则，因地制宜，合理规划为标准，多方研究 和探讨，从省级以上批准的正规良种繁育场引进，积极 引进和推广生长周期短、抗病力强、出肉率高、肉质色 泽和口感好、效益明显的优质畜禽品种。良种繁育和推 广采用人工受精改良法，大力宣传和积极推广良种畜禽 养殖的优势，不断加快畜禽良种改良步伐。 ３．２提高生态化养殖在养殖中，严格实行程序化、综 合化、科学化养殖，制定严格的科学规划、饲养和免疫 规程，认真加强生产各环节中疫病防控和管理工作。按 行业论坛 照微生物生态学原理，畜禽养殖要充分利用微生物菌种 分解、发酵等过程产生的有机饲料饲喂，采用自然养 殖、圈养、自由散养和自由采食等方式饲养，疫病防治 采用饲喂中草药预防和治疗相结合达到科学化防控。同 时，加大粪污等污染物的综合整治，切实达到零污染、 零排放的目的。严格执行《无公害农产品管理办法》的 规定，按照国家规定的药物有效期使用和管理，严禁饲 喂国家和省规定禁止使用的兽药、饲料及添加剂，确保 无化学制剂、药残留、“饲料肉”、“瘦肉精”等有害物质 存在的现象。 ３．３强化综合性养殖 改进旧的单一的养殖方式，加快 立体养殖方式转变的步伐。在土地紧张的情况下，可以 采用立体化养殖模式。即根据低洼或废弃砖瓦窑厂地形 地貌的特点，水平地面以上立体搭建漏粪（水）型的木质或 竹制或钢筋水泥面结构的框架，水平面以下可放入水作 为养殖鱼类的鱼塘。利用畜禽养殖排泄产生的粪污排放 到鱼塘内，作为养殖鱼的饲料，从而达到循环再利用和 生态化养殖。同时，在鱼塘周边种植花卉、优质牧草等 作物植被，以防水土流失而破坏自然环境，达到环保 化。 ４提高循环再利用，促进生态环境化 随着现代社会不断发展，无碳生产和生态环境保护 是当今发展的第一要素，越来越作为工作中的重中之 重。在畜禽养殖和农作物种植各环节的生产中，采用“畜 禽．沼一种植”的生产模式，强化循环再利用的现代立体生 态种养生产，为社会提供无残留、无公害的特色产品， 努力创出自己特有的生态种养品牌，不断满足社会需 求，取得良好的社会和经济效益。 解放思想，与时俱进，不断拓宽思路，认真做好生 态种养的各项保障工作，确保提高循环再利用，切实做 好干事创业，扎实工作，不断取得良好的效益，为社会 需求提供足够的产品。要想做大做强和经得起考验，应 从以下几个方面进行研究： ４．１ 力求科学性、现代性、规范性，生态农业种养达到 规模性 立体生态种养总规划建设力求集特色种植、畜 禽自然养殖等立体种养方式达到一定的规模，具有科学 性、高技能性、争先进位性，能经得起市场的竞争和多 变性的需要，为社会提供绿色生态为目的，进一步强化 规模强、产出高、带动广、效益明显等环保型生态种养 特点。 ４．２充分利用，立体互补，强化循环再利用 一是资源 利用的循环性。从事立体种养模式，可以在低洼地建鱼 ５３ 山东畜牧兽医 塘，水中养鱼，水下种植水生植物，水面上方搭建养 鸭、养鹅棚，养鸭和养鹅产生的粪污直接排放到鱼塘 内，既可作为养殖鱼的饲料，又能增加鱼塘的肥力，有 利于鱼类和水生植物的生长。同时，在鱼塘周边环绕种 植牧草或花卉等植被，既保护了环境，又防止了水土流 失。二是养殖趋于绿色化、自然化、环保化、生态化、 科学化、规模化。畜禽养殖采用圈养和散养模式，畜禽 养殖采取放牧、自由采食和有机饲料饲喂，使规模养殖 种类更加丰富自然化、科学化和多元化，为社会提供绿 色佳肴。三是林草间作种植和再利用，促进生态良性循 环。注重绿色环保和循环利用，在经济林果园内种草和 养殖畜禽，畜禽的生长饲喂采用发酵有机饲料精喂和自 然采食相结合，既能促进和加快畜禽胃肠的消化和吸 收，降低了生产成本，增强体质，又可减少疾病发生， 减少抗生素和化学药物残留，为消费者提供喜爱的“绿色 肉食品”；同时，再把经过腐熟的粪污施入果园，为果树 生长提供所需的有机肥料，生产出“绿色果品”，从而实现 林草间作一体化和生态良性循环的目的。四是生产过程 的循环性。畜禽饲养产生的粪污既可作为种植业的肥 料，也可全部转入封闭式沼气池内，经化学和物理反应 进行分解，为生活、照明和饮用燃料提供足够沼气，同 时，粪污密闭分解处理产生沼气、废弃的沼渣经过发 酵，既能消灭９０％以上的寄生虫、大肠杆菌等，也可以作 为有机肥料利用，粪污的排放从而达到无污染和环保化． ４．３积极探索，改变再发展思路，加大综合性利用，促 进种养的生态性 一是以农家自然种养和绿色供给为根 本，力求保护和改善好现有的自然环境，维护和降低有 安全隐患的部位。使用农业专家指导生产的微生物有机 肥、生物药物和加快培养病虫害天敌，引进国内外先进 的新品种、新技术，全面致力于土壤改良和无公害种 植，达到适应人们自然、绿色、环保、健康的要求。二 是在生产和经营中，力求循环利用，不使用任何化学制 品，根据微生物生态学原理，充分利用微生物菌种分解 粪尿和有机垫料、饲料发酵分解、粪污密闭转化等方法 既能杀菌，降低有害残留，又能增强转化率和吸收率的 提高，同时又可作为种养所需的有机肥料。对环境污染 的有害物质经过多层次、多环节的转化分解，既减少了 药物残留，又实行了有机化，达到达标零排放的目的。 ５科学防控，加快生态农业发展 生态农业健康发展，以预防为主，科学防控是保 证。农作物种植和畜禽疫病的防治关键是以预防为重。 认真学习和不断总结先进的防控知识，按照“养殖一种植． ５４ ２０１２年第３３卷 防控”形成的的生物链，综合立体生态种植、养殖和疫病 防控工作，在不断发展壮大和积累经验的基础上，进一 步理清发展思路，坚持解放思想，与时俱进，开拓进 取，创先争优、干事创业，以突出自然和科学的程序化 防控为根本，充分利用病虫害天敌、中草药药性防治和 有机发酵肥料育肥的特性，活学活用，强化理论联系实 践，精心耕作和种养，加强和促进循环再利用，以优质 饲草替代粮食饲养畜禽，以牲畜粪便培肥地力，以防控 促进生物链的健康循环，扎实认真做到程序化、条理 化、清洁化，“以农促牧”，“以牧养农”，切实加强生产各 环节环保化力度，认真做好动植物的科学防控工作，确 保种养达到生态环保化。 ６综合评价，做大做强。达到共同富裕 随着人们生活水平的提高，绿色餐饮、生态农业正 日渐成为人们追求精神享受和心情愉悦的时尚，现代农 业生产的方式也正在产生重大的变革，环境保护、循环 利用和生态农业、现代农业、绿色农业、高科技农业是 今后农业发展的主要方向。立体生态农业种养正是基于 这种发展方向而实施的，立体生态农业作为朝阳产业， 已成为国民经济的重要支柱，是社会发展的产物，是促 进可持续发展的重要手段。（１）以充分开发农业资源， 变传统的生产方式为立体、循环、生态的生产方式，对 加强环境保护、改善生态环境、提供绿色产品、提高农 业生产效率、推动农业生产方式的变革具有十分重要的 意义。（２）遵循生态经济学规律进行经营和管理的集约 化农业体系，其最终目标是实现社会、经济、生态三个 效益的有机统一，既是为了进一步发展和再壮大，也是 为农民增加经济收入，体现了“双效益”增盈，更是造福 于社会。（３）以立足绿色环保、循环经济、立体种养和 生态农业为目的，因地制宜，结合实际，充分发挥现有 资源优势，科学规划设计和实施种养，优化配置，把生 态旅游与生态农业有机的结合起来，是适合当前鼓励发 展的产业政策，适合大众对现代高品质生活的追求，具 有鲜明的特色、广阔的市场前景和发展空间 （４）加大 宣传和教育，增强周围群众的生态环境保护方面的意 识。提高对维护良好的生态环境、水土保持和污染治理 等的环保意识，进一步拉动和带领周边群众不断加快地 方经济的快速、高效发展，促进周边经济效益、社会效 益、生态效益不断提高，真正达到示范和带动农民增收 增效效果。 （收稿日期：２０１１－１１－１４）