关于食品接触材料中重金属迁移的检测

作者：暂无

来源：《中国食品》 2019年第5期

重金属的测定方法多种多样,原子光谱技术在重金属检测中应用较为广泛。下面笔者选择几种常见原子光谱技术进行对比,选择最优方法进行试验,对比结果如表1所示。

通过比较可以看出电感耦合等离子体质谱法的精度更高、适用范围更广,因此选择电感耦合等离子体质谱法更适合对重金属检测方法的研究。

一、试验方法

本实验参考GB31604.49-2016方法, 采用的是PerkinElmer NexION 350X型号的ICP-MS,对陶瓷、玻璃等食品容器中的镉、铬、镍、铅、锑、锌六种重金属迁移量进行检测。镉、铬、镍、铅、锑、锌六种金属元素均选用1000mg/L标准物质。首先,在配置溶液时,使用4%乙酸对标准储备液进行稀释,配置标准系列溶液,标准系列溶液见表2。

其次,根据GB 31604.1-2015的要求对试验样品进行迁移处理,选择4%乙酸为食品模拟物,根据实验样品的实际使用要求进行浸泡,这一过程需要保证浸泡液不接触阳光。对于重复使用产品,进行三次迁移试验,每次均使用新的食品模拟物,并以第三次测定结果为依据进行合规性判定。将浸泡液充分混匀后,取部分浸泡液进行分析,同时进行空白试验。

最后,确定仪器的使用参数:采样锥为镍锥,射频功率达到1500W,等离体气流量为15L/min,载气流量为0.80L/min,辅助气流量为4mL/min,雾化室温度为2℃,并对迁移样品浸泡液进行测定。

二、结果分析

按照仪器工作条件测定混合标准系列溶液,能够得到元素含量X(μg/L)与信号强度Y(cps)之间的方程和系数,几种重金属元素的线性范围、方程以及方法检出限与定量限,如表3所示。

根据元素迁移的结果进行分析计算,迁移量X(mg/L)计算公式为:

X=(C2×F-C1)/1000

C2—样液浓度(μg/L)

F—稀释倍数

C1—样品空白浓度(μg/L)

每类产品选取10批次进行测试,具体元素的迁移量平均值如表4所示。

试验结果表明:陶瓷制品相对于玻璃制品中重金属元素迁移量较高,其主要原因是生产厂家在制作陶瓷制品时为追求美观,会在陶瓷制品中大量印制图案,而颜料又是重金属污染物的主要来源,因此造成陶瓷制品中重金属元素迁移量相对较高。试验中还发现,砂锅在模拟使用条件迁移时需加热,因此其与玻璃制品相比重金属元素迁移量较高,可见加热条件更容易造成重金属的迁移。

综上所述,通过对多种原子光谱技术工作条件的对比优化,并进行对照分析,发现电感耦合等离子体质谱仪更适合用于食品接触材料多元素重金属迁移的测定,能够有效提高工作效率,结果准确可靠,能够满足食品接触材料重金属迁移测试的国内外要求,可以更好地对重金属迁移量进行风险预测和评估。