从优秀企业看中国食品工业企业发展

综合论坛Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　Ｆｏｒｕｍ　＾０Ｏ１年１２月２日，中国食品工业协会在人　的多元化战略在更高层面上展开实施。投资主要方　民大会堂召开了庆祝２０周年成立庆典活　动，同时对全国各地区、各行业的食品工业企业进　行了表彰。通过这次表彰活动，我们对全国食品工　业各行业和各地区食品工业的龙头企业有了一个　比较清晰的认识和总体的印象。“十五”期间，中国　食品工业要取得更大的发展，必须从企业经营、管　理、创新等方面进行开拓性的工作，这次受表彰的　企业在经营管理的各个方面有着不同的先进经验，　我们从中得到一些启发。　一、盘活资本、多元化经营打造企业航母　“鸡蛋放在不同的篮子里”，这是经营投资中的　一个基本原则，在现代企业经营中已经有着越来　越多地应用。就我们本次表彰的７０家各类先进企　业中，跨领域、跨行业经营的企业将近５０％，其中　有的企业已经大大跨出了食品工业范畴，向房地　产、建筑材料、机械制造、化工以及第三产业等多　个领域进军并取得了良好的效果。　其中，云南红塔集团的多元化发展战略与再造　一个红塔的远擐目标相互辉映，构成了红塔人的梦　想。红塔集团坚持“一业为主，多种经营”、“有所为　有所不为”的投资战略，充分把握自己的优势，构建　了一个全方位发展、立体化经营的产业集团。截至　２０００年年底，红塔累计对外投资１１７　５３亿元．投　资项目达７２个，涉及烟草配套、能源交通、建材木　业、金融证券保险、宾馆酒店服务多个产业群，初步　形成了一个合理的多元化投资框架，在多元化投资　中逐渐形成了自己的管理模式并取得了收益。今天　的红塔面对的问题已经是如何处理非常赚钱的主　业与多元化的关系，十五期间，红塔提出了坚持稳　健经营、加强管理、适度发展，　提高投资企业核心　竞争力为中心、增加投资回报为重点，完善投资布　局、优化资产结构，加大资本运作力度，使红塔集团　４江西食Ｊ　工业，２００２，１　向是国家级、省级重太基础设施项目以及生物、医　药产业的研究和整合，并要逐步进入高科技领域。　如果说烟草集团具有非凡的实力，可以用雄　厚的资本进行投资的话，那么燕京啤酒集团公司的　经验就更具有示范性，“燕京”围绕主业“啤酒”的发　展和需求，将经营的触角伸向了１７个行业，除食品　工业的饮料　酿造、麦芽业等外，还在金属制品业、　设备制造业、玻璃制品业等行业也都取得了不错的　成绩。　多元化经营、集团化发展，用一己之长进行联　合，走　强强联合、做大做强、共同发展”的道路，是　食品工业企业面临的选择。由此而引伸“出的企业　并购潮流和投资潮流将具有深远的意义，如何正确　使用资金，做好资本运营，对企业的决策层将有更　高的要求。　著名经济学家、“京城四少”之一的钟朋荣先　生，针对企业多元化和专业化有着很独到的见解。　他认为一个人、一个企业精力有限，在一定时期内　集中精力做某件事情，有可能把这件事做好，甚至　做精做细；如果东一榔头西…棒，则每样事情必然　都做不深，做不透，做不好　他主张一个企业要专业　化，不要什么都搞。钟先生认为我国企业因多元化　而失败的案侧比因多元化而成功的案侧要多得多＋　许多大型企业与其说利用多元化赚钱，还不如说用　本行业所赚的钱养活了一个多元化。　经济学开山鼻祖亚当－斯密在《国富论》中提　出，…个国家的致富之道就在于分工。钟先生发现，　中国凡经济发达的县市，都强调专业化，一乡一品　甚至一县一品　大家集中生产一种产品或产品的某　个部件，分工协作．从厂长到乡长到县长都是专家，　便于管理协调，降低成本，ｆ，大规模，且产品知名度　高，市场辐射面广，勿需推销。连一个地区都存在专　维普资讯 http://www.cqvip.com

Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　Ｆｏｒｕｍ综合论坛　业化优势，一个企业、一个个人更应当专业化。正是　一律砍掉或自然淘汰掉。这是一种典型的逆向思维　由无数的专而精，合成了整个社会的全而精。　方式，企业率先在自己身上做文章，主动去掉头上　专业化分工是国家富强的秘诀，同时也是企业　的“虱子”，从而保证健康部位更加茁壮地成长。　成功的秘诀。专业化与多元化的关系是企业发展战　２、用企业文化提高核心竞争力。制度创新为　略中最重要的问题。有的企业一完成资本的原始积　创新管理提供了一个平台，企业文化正是借着这个　累，就选择了做“减法”一一从多元化转向专业化，　平台得以升华。内蒙古伊利集团认为，企业文化精　也有企业选择了做“加法”。企业选择多元化战略，　髓是确立何种核心价值观，一个企业如果没有自己　应当有如下背景：一是企业现有产业已是夕阳产　独立的品牌，不注重无形资产的经营，就不能在知　业，二是产品已严重过剩＋三是企业有开辟新品的　识经济时代获得持续稳定的发展。伊利文化的体现　足够资金实力和人才储备，四是企业管理很到位。　可以用“狮子与羚羊　的故事来表述：早晨．草原上　二、兴建原料基地．实现产业化经营　的羚羊醒来，它知道新的比赛就要开始，对手仍然　在受表彰的２０大农业产业化龙头企业中，平　是跑得最快的狮子，要想生存必须在赛跑中获胜；　均每家拥璃各种规模种植或养殖基地３．１个，拥有　狮子也在想，今天一定要追上跑得最快的羚羊，否　基地数量最多的一家企业拥有奶牛饲养场１９个，　则就没有丰盛的晚餐。这则生动的寓言故事时刻提　拥有基地种类最多的一家企业拥有各类种植基地　６种，平均带动周边万余农户脱贫致富。建设规模　醒伊利人要保持强烈的竞争意识，与企业同呼吸共　较大、配套齐全的龙头企业，抓源头、建基地意识很　命运，力争把伊利做成中国乳业第一品牌。　强，这样既可以保证食品加工原料充足、优质高效，　３、用新思维带动传统产业发展。贵州茅台以　同时还可以带动一方农户走上富裕道路，使企业产　“作好酒的文章，走出酒的天地”为立足点，寻找、建　生良好的经济效益和社会效益。　构企业新的经济增长点，对“茅台”的品牌能量进　在具体实施产业化经营的基地建设中，这些龙　行最大限度的释放。重新搞好产品定位，推出新的　头企业都有着很好的经验，如坚持“以市场为导向，　产品理念，推出新的茅台酒消费观念，逐步推出“年　围绕市场作文章”的方针；坚持“突出重点、集中投　份酒”，开辟茅台酒的收藏消费群体；“酱香档次　人、择优扶持”的实现途径；实施“一个基础、周围　酒”，全方位地拓展茅台消费群体；以白酒为支柱　辐射”的基地扩张战略和“统一计划、统一供应、统　产业，开发其他香型白酒　及其他酒种，适度扩张，　一管理　统一技术服务、统一回收结算”的“五统一”　全方位地树立茅台品牌形象。在做好主业的基础　基地管理方式等等。这些经验，尤其值得乳品企业、　上，瞄准国际发展趋势，实施多元化经营战略，寻　果蔬加工企业在进行产业化经营中借鉴　找、建构企业新的经济增长点。　三、思维创新，实现新概念经营　四、积极创新，依靠科技带来效益、创造未来　目前，企业经营不仅是资本的运营，更是思维　重视科技创新，也是大型企业发展的一条宝贵　的运营，企业的指导思想和经营艺术直接影响着企　经验。在这方面，冠生园（集团）有限公司的认识较　业的兴衰成败，这次受表彰的先进企业在经营思想　为充分。冠生园集团实施科技创新工作总经理负责　上都有一定的过人之处、以下几个例子可见一斑。　制，并重点强调要把市场工作作为技术创新的出发　ｌ、用ｊ哪哺的品牌战略提升品牌形象。目前，中　和归结点，科技人员和营销人员协调　合作，全力　国的食品行、［１，已经进Ａ品牌竞争时代，　个好的品　推动市场开发工作；强调不断探索科技创新机制，　牌可以挽　一个濒危的企业，而一个名声不好的品　与大学联合开发项目并进一步建立和完善产学研　牌却可能是一个企业衰败的祸根。有鉴于此，五粮　的科技创新平台；强调要从”引进、转化、吸收”技术　液集团公司决定在其酒厂旗下的６７个和卜＿属服务　向“发展、创新、输出”技术转变；在产品开发上要求　公司的１０多个白酒品牌中进行品牌削减战略．只　开发上市一批新产品、储备－ｔｔＬ新产品、实验调试　重点就蜀粮醇、金六福、湖阳河、京酒等１０个由白　批新产品、脑子里构思批新产品等一整套完善　酒品牌在资金、生产、销售方ｌ甸给予优惠政策，ｍｌ　的科技创新方案，时时出新、不断推陈，充分依靠科　其他那些鱼龙混杂，甚至损害五粮液形象的品牌则　技促进企业发展　一　江西食品工业・２００２・１　５