综述 Ｆ家庭心理医生 ａｍｉ ＩＹ ｐｓｙｃｈｏＩｏｇｉｃａＩ ｄｏｃｔｏｒ ２０１４年１ ２月第１２期 试析食品卫生安全与食品卫生监管 张茵 （沈阳市沈河区卫生监督所 １１００１４） 摘要：目的：探析食品卫生的监督管理措施，为食品安全提供保障。方法：通过抽样调查的方法，对我区的食品卫生情况进行调查，并统计该区的食品卫生监督 管理情况。结果：一共抽检４０７件食品，合格率为８４．４５％，抽检４３６件餐具，合格率为７８．５６％，同时对食品生产和服务企业进行监督管理，合格率为８８％。结论： 我区的食品卫生安全和食品卫生监管还存在较多问题，相关部门应该针对问题，提出具体解决措施，与消费者、企业商户相互协调、配合，认真做好食品卫生监督管 理工作，不断提高食品卫生安全水平。 关键词：食品卫生、安全、监督 【中图分类号】Ｒ１５５ ５ 【文献标识码】Ａ 【文章编号】１ ６７２—８６０２（２０１４）１２－０４７０一Ｏ１ 随着我国社会主义市场经济的不断发展，人们生活水平逐渐提高，人们追求 食品种类多样化的同时，也越来越关注食品卫生安全，这在一定程度上给我国的 食品卫生监管工作带来了新的挑战。食品安全与人们的生活质量和身体健康有着 经常性监督的合格率为８８％，同时，在监督管理的过程中，还组织专业人员对 食品从业人员进行食品卫生安全培训，本次研究结果显示，经过一段时问的系统 培训，合格率为９８．７％，体检合格率为９６．２％。 ３讨论 密不可分的联系，但是，近年来，我国有关食品卫生安全的事件越来越多，比如 地沟油盛行、“苏丹红”事件等，不仅严重威胁人们的身体健康，在一定程度上 还不利于社会经济水平的提高 。因此，本文主要探讨了食品卫生安全与食品卫 生监管现状，现将具体结果报告如下。 １方法 本次研究主要采用抽样调查的方法，对我区２０１０年食品卫生的经常性监督、 基本情况、预防性监督项目以及食品卫生抽检等多个项目进行统计分析。 ２结果 ２．１食品卫生抽检结果 相比较往年的抽样调查而言，本次食品抽检的合格率虽然有所浮动，但是总 体上呈现出上升趋势。食品卫生监管部门一共抽检了４０７件各类食品，合格率为 ８４．４５％，与其它食品相比，糕点类食品的合格率较高；一共抽检４３６件餐具， 合格率为７８．５６％，与同时抽检的食品相比，合格率较低，并且在餐具合格率方 面，相比较生产加工业而言，销售服务业的合格率较高，总的来说，合格率均有 所上升，如下表１所示。 表１ ２０１０年我区食品卫生抽检调查表 ３．１食品卫生安全存在的主要问题 在本次调查研究中，我区的食品卫生安全还存在着诸多的问题，其中，主要 有以下几个方面：（１）餐具消毒率偏低。大多数餐饮服务企业，由于餐具数量大， 使用时间集中，在进行消毒时，往往不严格按照要求进行，从而导致餐具消毒不 合格；（２）滥用食品添加剂。近年来，餐饮市场的竞争也越来越大，一些商户为 了让自己的产品外观更好看、更受消费者喜爱，往往会在食物中添加各种化学添 加剂，比如在面粉中加人大量增白剂等，导致食品卫生安全得不到有效保障。 ３．２食品卫生监管的有效措施 对于卫生监管部门而言，在进行食品卫生监管时，可以从以下几方面人手： （１）建立一套完善的食品安全保障体系。由于餐饮行业数量多、过于分散，监 管难度大，所以，应该形成一套监督管理体系，从生产、流通以及储存等各个流 程对餐饮企业进行监督管理 ；（２）以当前食品卫生安全现状为基本出发点，进 步加大食品卫生监督管理抽检力度，定期对餐饮行业进行抽样检查，抽检项目 要全面，实现卫生监督管理的准确性、科学性和公正性” ；（３）重视食品摊贩的 卫生监督。对于街头贩卖食品的小贩，卫生监管部门也应该给予重视，加强综合 治理，定期抽查。全方位监督，并且加强食品卫生安全教育，增强他们的卫生安 全意识，实现街头食品管理的规范化和现代化。 总而言之，卫生监管部门只有将当前食品卫生安全现状作为基本出发点，制 定针对性解决措施，与消费者、企业商户相互协调、配合，认真做好食品卫生监 督管理工作，才能不断提高食品卫生安全水平。 一参考文献 ［１］唐胜春．乐红．我国食品卫生监督工作中存在的问题及对策［Ｊｌ中国卫生质量 管理，２０１１．１３（２）：５４—５５． ２．２食品卫生监督情况 本次调查研究，对我区食品服务企业和食品生产企业进行了全面的卫生监督 管理，其中调查企业商户高达９０％以上，监督行业包括了饮食服务业、生产加 工业、集体食堂以及批发零售业等多个领域，在调查研究的过程中，接到２起食 ［２】王彦艳．田芳张平食品卫生安全与食品卫生监督管理［ＪＪ．中国初级卫生保 健，２０１１．１９（８）：６０—６１ ［３］卫生部．中国卫生统计年鉴（２００５年）［Ｊ１．北京：中国协和医科大学出版社， ２００５：３ｌ３—３】４． 物中毒报告。监督工作包括两个方面，分别是预防性监督和经常性监督，其中， 浅析我国当代药品流通渠道 张杏萍 （昆明市精神病院 云南昆明 ６５００３２） 摘要：随着医药流通行业竞争的不断加剧，一大批国内优秀的医药流通品牌迅速崛起，批发商在药品流通渠道中作为产品销售承上启下的环节，是降低药品流通 成本和降低药价的关键所在，也迎合着新医改方案里提出的要求。 关键词：药品流通渠道；药品价格；药品批发商；药品零售商 【中图分类号】Ｒ９７ １药品流通渠道的概念 【文献标识码】Ａ 【文章编号】１６７２－８６０２（２０１４）１２－０４７０－０１ 我国当代药品流通渠道是由生产商通过批发商销售给零售商（包括医院药 房）。商品流通渠道一般可分为两个环节，一是批发环节，二是零售环节。但由 于医药不分业，中国药品流通领域有三个环节：药品批发环节、药品零售企业和 医院门诊药房（包括个体诊所）。药品流通渠道大致包括这样一条环节链：药品 生产企业——药品招标机构——药品批发企业——药品代理商一药品零售企 业和医院药房——患者。其中，医院门诊药房作为特殊的、具有垄断地位的零售 环节，占据了８０％以上的药品零售市场份额，这一状况极大地影响了药品流通 渠道的发展。 ２药品流通渠道的现状 ２．１现状 我国药品流通领域的市场化改革起步于２Ｏ世纪８Ｏ年代，随着全民医保体系 的进一步建立以及基本药物制度、基层运行机制建设和公立医院改革的推进，药 品市场需求将出现结构性扩大。同时，按照医改“十二五”规划的要求，药品流 通行业改革发展政策将陆续出台，行业主管部门也正在酝酿ｍ台行业管理相关政 策和标准，政策和标准的制定与实施将有利于进一步规范和促进行业发展。 药品出厂后大多需要经过批发企业、零售（连锁）企业、医院药房等多个环 节才能到达患者手中，这样多次的商品所有权的转移势必影响到药品的流通速 度，同时也增加了药品的流通费用，不仅拖延了药品到达患者手中的速度，而且 增加了患者的药品费用。由此，在药品流通渠道中医药批发企业起着重要作用 药品的实物流和信息流是药品流通渠道的两个关键要素，畅通的实物流和信息流 是药品生产商、批发商和零售商共同努力的方向。 我国当代对药品批发环节中的批零差率都是严格控制的。据ｒ解，我国总的 批零差率是２５％～２８％，几乎每一种药品批发企业的获利高达３０％以上。而在国 外，药品批发企业利润仅有１％～３％。高额的利润使国内的药品批发企业如雨后 春笋般拔地而起，随着医药流通行业竞争的不断加剧，大型医药流通企业间并购 整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的医药流通企业愈来愈重视对行业市场的研 （下转第４７２页） ４７０