饭店员工奖罚管理制度

饭店员工奖罚管理制度

一、奖励条件

(一)对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。 (二)在服务工作中，创造优异成绩者。

(三)为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。 (四)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。 (五)见义勇为、保护国家财产和宾客安全者。

(六)恪尽职守，拾金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出贡献者。 (七)每月被饭店评为最佳员工者。 (八)励行节约，控制成本有显着成绩者。 (九)其他应予以奖励者。 二、奖励方式：

奖励方式：通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。 三、奖励程序：

(一)部门奖励由部门经理提出、批准、报总经理审批。

(二)饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。 (三)凡获饭店表彰奖励的员工，其事迹记入档案，以备查考。 四、纪律处分：

(一)轻度违纪：口头警告。

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 6、未经许可，随意玩弄场内设施者。 7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 8、当天没按指定岗位打扫卫生者。 9、未经管理人员批准私自调班者。 10、班前会及大扫除无故缺席。

11、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。

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12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 14、开单或送食品时出现差错。 15、在营业场所奔跑者。 16、乱写乱画破坏公共设施。 17、不按规范招呼服务客人。 18、对工作不主动使之失职。 19、当班时用厕时间超过10分钟。 20、不按规范站立或站立时间未准时。 21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 22、拿酒水上餐具未使用托盘者。 23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 24、当班时间聚堆聊天。 25、接听电话不规范或不礼貌。 26、遇到客人无主动问候意识。

27、不保持仪表的整洁及制服整齐或未淡妆上岗。 28、服务未用敬语、礼貌用语或用禁语。 29、当班吸烟、吃东西，未按规定时间用餐。

30、当班时办理私人事务，打私人电话，翻阅与工作无关的书刊、杂志，看电视，听录音机等。 31、当班期间聚堆闲谈、聊天、打闹等。 32、随地吐痰、乱抛杂物或大声喧哗。 33、酒后当班带有醉态或当班睡觉。 34、当班时间打瞌睡或擅离岗位。 35、违反规定携带私人物品上岗 36、在饭店内粗言秽语。 37、下班后无故逗留在饭店，

38、不遵守饭店关于宿舍及更衣室有关规定。

39、违反安全规定或部门制度，未造成饭店经济或声誉损失。 40、其它应给予口头警告的轻微过失。

口头警告：处以1分—5分处罚，每分1元并记录在案。 (二)重度违纪：书面警告

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1、不遵守饭店规章制度，岗位职责，操作服务程序。 2、未将已发生的事故及异常情况向领导汇报。 3、当月无故迟到，早退，累计3次或旷工一天 4、因失职造成饭店重大损失或影响。 5、不服从上级合理指令。

6、散布虚假言论，对饭店同事的名誉进行恶意诽谤。 7、和同事吵架或破坏工作秩序。 8、其它应处于书面警告的严重过失。 9、对客人不礼貌或与客人争吵。 10、其它应给予重度违纪的书面警告。

书面警告：部门签发处罚单，并处以5--20分以上处罚，累计3次书面警告，饭店保留限时辞退的权利。

(三)严重违纪：即时辞退或开除。 1、酗酒、赌博、打架者。 2、无故旷工一天以上。

3、偷盗、占用或损坏饭店及他人财物。

4、因操作或管理不善，导致食物中毒等意外伤害，造成重大损失 5、恶意破坏饭店声誉。

6、触犯任何刑事罪案，造成刑事责任的。

7、因在外兼职而影响本职工作的，或经营与本职有关对饭店造成损失的。 8、其它应予以辞退或开除的严重过失 9、对客人不礼貌或与客人争吵。 10、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 11、蓄意破坏公物或客人物品者。 12、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

13、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 14、营业期间无正当理由早退者。 15、私自领用客人存酒据为己有者。 16、其它应给予严重违纪的过失。 (四)违纪处理程序

1、轻度违纪：由部门经理备案。

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2、重度违纪、严重违纪：由部门经理报总经理查实，总经理批准生效。 (五)员工申诉

员工不服纪律处分，可直接或书面向总经理申诉，调查核实后由总经理裁决。

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