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大学生情侣餐厅创业计划书
院：
业： 名 称 ： MOMO情侣主题餐厅
团 队： 方 式：
地 址： 期 ： 年 月 日
目 录
第一部分 创业背景 ........................................................ 3
1.餐饮品牌发展速度快： ................................................. 3 2.低碳成为餐饮发展流行主题； ........................................... 3 3.餐饮业呈多元化发展； ................................................. 3 4.餐饮信息化，科学化营销加快 ........................................... 3 5.餐饮行业发展层次呈多样化而 ........................................... 3 第二部分 产品/服务 ...................................................... 4
1.产品背景 ............................................................. 4 2.核心产品 ............................................................. 4 2. ..................................................................... 4 第三部分 行业及市场情况 .................................................. 4 第四部分 组织与管理 ..................................................... 5
1、企业基本情况：分中式和西式餐点 ...................................... 5 2、企业主要股东情况：列表说明股东的名称及其出资情况。 .................. 5 第五部分 营销策略 ....................................................... 6
6、其它方面的策略与实施： .............................................. 6 7、对销售队伍采取什么样的激励机制： .................................... 6 第六部分 成本 ........................................................... 6 第七部分 财务计划 ....................................................... 7 第八部分 风险评估与防范 ................................................. 8 第九部分 餐厅布置简介 .................................................. 9
一、餐厅总体环境布局 ................................................... 9 二、空间应用 ........................................................... 9 三、用餐设备的空间配置 ............................................... 9 第十部分 庆祝活动 ...................................................... 9
1.厨艺大比拼--------厨房DIY .......................................... 10
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第一部分 创业背景
人是感性的动物，每个人都希望自己能够找到自己生命中的另一半，爱是一生中最美好，最值得年轻的我们好好珍惜和怀恋的时光。不管是不久才踏入爱的世界中的，还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣，都希望自己能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界，一个共享烛光晚餐的餐厅。但是随着社会的发展，大多数情侣都不能很好的找到一个属于TA们自己的私人空间，加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体，没有很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，没有较多的考虑顾客的私密性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。
餐饮业是一个既古老又现代的产业。虽然今天人们在中国的许多大街小巷、乡镇村落仍然还可以看到一些设施简陋、生产经营方式比较落后的小餐馆、小吃店和食品加工手工作坊，但改革开放三十多年来，我国餐饮业已逐渐走上了产业化、规模化、标准化、现代化和国际化的发展道路，餐饮业的业态、生产经营方式、产业组织结构、供给能力及其在现代社会中所扮演的角色，已经发生了惊人的变化。
餐饮业的发展趋势： 1.餐饮品牌发展速度快： 2.低碳成为餐饮发展流行主题； 3.餐饮业呈多元化发展； 4.餐饮信息化，科学化营销加快 5.餐饮行业发展层次呈多样化而
。而面对高档西餐厅，又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此。大学生是一个十分大的消费群体，大学情侣又是市场上消费的独特群体，服务于情侣的餐厅有很大的发展空间和潜力，因为他们在大学生中的比重越来越大，目前面向情侣的餐厅寥寥无几，中档消费的需求量非常的大，所以，我们特定为情侣设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生了。
第二部分 产品/服务
简介：本餐厅主要服务为情侣，全部是包间，包间内部环境浪漫优雅，设有温馨沙发座椅。昏黄的灯光使情侣只能看见对方，仿佛整个世界就两个人。同时包间有不同的主题：情侣包间，生日包间，爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。本店提供多种饮
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料，甜点，冷饮。同时提供中式餐品和西式食物.
1.产品背景
世界在不停的变化，越来越多的人不在限于平淡的生活。尤其是情侣们，当然少不了大学生了。越来越多的大学生年轻情侣们追求年轻，阳光，浪漫，富有都市气息的生活的时候。TATA主题餐厅坐落在大学城内，可以为十个校园的情侣们提供属于只两个人的浪漫世界！同时，越来越多的年轻人想在忙碌之余，有一个温馨的进餐环境。我们以最好的服务为他们送上可口的饭菜，温馨的环境！生日，节日到了。我们还会准备一些带节日气息的餐点，给忙碌的人们带来节日的愉悦！我们以情侣为主，并提供外卖，及时人们不出门也能享受到我们优质的服务。我们的餐厅，多元化的产品，温馨的环境，形势一片大好。 2.核心产品
1我们提供原材料让顾客自己做，如果不会还可以现场教学，当然食物需要提前预定。 2.
我们提供幸福墙用现在的话来说，我们要让情侣们大胆的秀出自己的爱情来，没错我们就是在秀恩爱。当消费到一定金额我们会免费给他们照相，并将照片放在幸福墙上；当然如果消费不够，可以花少许金额购买幸福墙的资格。同时我们还会为客户提供价格不等照片装饰品。
第三部分 行业及市场情况
一.行业情况
目前大多数学校或是大学城附近并没有开设情侣餐厅。市场还是远远没有饱和。 2.根据中国统计年鉴2013，截止到2013年底，普通高校在校学生数为2536.5647万人。 而且人数好在不断地增加，这位情侣餐厅市场提供了美好的发展未来。
二．趋势：餐厅提供各方面服务，主要形成特色套餐，并向情侣主题套餐发展。依据不同季节推出不同特色餐饮。不断地改变装饰，让情侣感觉舒心。 三．目标市场
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目标市场 大学生 客源定位 来自大学城 市场细分 情侣进行约会，放松休闲，消遣 社会人员 来自企业 情侣来聊天，增进感情。
四．本企业与目标市场内主要竞争对手的比较： 竞争对手 普通的餐厅 市场份额 5％ 竞争优势 经营时间长。 竞争劣势 提供的服务广但没有特色 学校食堂 88％ 位于学校内部，学食品味道差，没有特色 生认可度高廉价 本企业 7％ 针对情侣，环境认可度低，经营时间短。 好，有特色。 五．进入市场的难度分析
首先卫生许可证，经营证，餐饮证等一系列相关证书要全部具备，也就是证件齐全。
第四部分 组织与管理
1、企业基本情况：分中式和西式餐点
拟定的企业名称 ：MOMO情侣主题餐厅
2、企业主要股东情况：列表说明股东的名称及其出资情况。 股东名称
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出资额 股份比例 出资形式 联系人 联系电话
第五部分 营销策略
1 饥饿营销，开业前期我们会限定每天接待的数目，并且会在一段时间内选出消费了一定金额的顾客将他们率先挂在幸福墙的最中间，并且用特制的边框包裹。
2、（一）开业前期广告宣传 为了达到向广大学生告知情侣酒店开业的喜庆消息，趁此机会传播酒店企业文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。
（二）大学城告发布 发布内容：a、有关情侣酒店新店开张信息；b、酒店的特色VI。 作用：运用栩栩如生的广告画面向大学生公布情侣餐厅新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出情侣餐厅的气势，户外路牌广告必须在学校的通知牌，以大广告、豪气为首要考虑因素。
（三）学生宣传，凭请学生在宿舍内部发传单，让他们了解。 （四）在QQ，人人，微信上面建立平台，同时 3、在产品销售价格方面的策略与实施：
价格定位中等价位，以优美的环境和隐蔽的氛围来吸引顾客。 6、其它方面的策略与实施：
7、对销售队伍采取什么样的激励机制：
（1）采用服务人数和工资挂钩，即每位顾客可以选出自己最喜欢的食品。根据受顾客欢迎程度给与相应的奖金。对于协助顾客做饭的，根据服务的人数决定奖金。同时鼓励工作人员为公司提建议和主意。设立奖金对好的主意进行奖赏。
(2)施行小组制度，每三人一组，小组内互相竞争，根据业绩选择小组长，小组长比组员多一份奖励，同时进行小组评比差的小组会消减奖金，补贴给成绩优秀的小组。
第六部分 成本
房租 装修费 物件费 广告费 总计
每年5万 10万 15万 1万 26万 6
第七部分 财务计划
1、场地租金：5000元/月（首付3个月） 15000元 日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 4650元 场地装修及桌椅 150000元 宣传公关费 5000-10000元 电器及厨房大型设备 20000元 人员服装费 3000元 初期流水资金 30000元 总计 228465元 餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元 其他费用 15000元
2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。
经理*7人 每人1500元/月 厨师*4人 每人1200元/月 服务员*12人 每人800元/月 清洁工*2人 每人600元/月 采购员*2 人 每人800元/月 合计 13400元 电费
夏天 3500~4000元/月 冬天 2800~3200元/月 其他费用 5000元
第八部分 风险评估与防范
（一）、投资有风险，市场瞬息万变，不确定的经营风险是企业投资经营前所要必须考虑的因素，主要包括环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。下面的部分将着
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重介绍我们此次的情侣主题餐厅创业项目可能存在的各种风险，以及在一些问题上我们是如何应对的。
为此，我们对风险进行了树状图的绘制，如下所示：
（二）、风险的应对
a.自然环境：根据季节的变化、原材料的价格变化来改变餐厅原材料的买进，同时可以根据季节的不同，我们考虑设计不同口味的菜品。
b.人文环境：在餐品的设计之前通过做足够的市场调查与市场推广、宣传等必要的活动，尽可能的满足不同情侣顾客的不同需求，同时在营销组合上可以进行多样性、灵活性的组合，以及可以在餐厅内部设立一个意见和建议反馈处，了解顾客的不满与需求。 c.政策环境：合法经营，以及及时缴纳各种税务。
d.经济环境：密切注视并积极预测经济环境的微小变化，及时有效的采取相应的对策。 e.其他：通过团队的力量，共同商量应对其他突发风险的对策，及时有效地采取必要的措施应对。
第九部分 餐厅布置简介
餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中，餐厅的形式是很重要的，因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调，而且还体现餐厅经营特色和服务特色。根据自身情况，确定餐
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厅的布局。情侣餐厅内部布局与一般餐厅有异，具有与其它类型餐厅不同的特点。 一、餐厅总体环境布局
餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。由于现代都市人口密集，寸土寸金，因此须对空间作有效的利用。 二、空间应用
空间主要有如下几种： 顾客用空间：如通路(过道、楼梯)、座位、桌椅等，是服务大众、便利其用餐的空间； 管理用空间：服务台、仓库等；调理用空间：如配餐间、厨房、冷藏间等； 公共用空间：走廊、洗手间等。在运用时要注意各空间面积的特殊性，并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性，客人线和服务流线尽量不要交叉。求得各空间面积与建筑物的合理组合，高效率利用空间。 三、用餐设备的空间配置
用餐设备的空间配置主要包括餐厅的主体颜色，环境，桌椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌、柜、架等，它们的大小或形状虽各不相同，但应有一定的比例标准，以求得均衡与相称，同时各种设备应各有相当的关系空间，以求能提供有水准的服务。总之，要坚持以人为本的理念，以顾客的满意为我们的最终目标。
1、颜色： 以淡紫色，粉色等为主色调，给人以温馨甜美感。
2、灯光： 在餐厅内配以暗淡的灯光，对顾客的心理有很好的放松效果。同时，也为顾客保留了充足的私人空间。
3、大小： 因为侧重打情侣牌，应该使餐厅体现出品位和情调针对情侣特点，以安静清幽的包厢为主。
4、桌椅摆放： 针对情侣，餐厅以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之间应有适当距离，以保护顾客私人空间。
第十部分 庆祝活动
1.厨艺大比拼--------厨房DIY 2.是否知我心--------对谁了解更多
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情侣之间的交流不仅需要语言交流，而且还需要动作交流。往往一些细小的动作，就能创造出意想不到的价值。根据国外一项调查表示，79。4%的情侣认为，他们最难忘的经历就是一起做过某项特殊的，令人难忘的事情!
我们的餐厅是一个既有现代味浓厚又融入了自然气息的情侣餐厅。开放式及餐厨合一的设计使烹饪和娱乐结合得恰到好处，加强了客人之间的互动性。厨房整体简洁、大气，不论是色彩的选择，还是整体空间的规划，甚至小到装饰品的布置与摆放，都体现出现代大学生崇尚自然追求时尚的个性。
大家都知道，现在的厨房已经不是当年的那个厨房了。越来越多的男生也开始做饭了，而且其中还产生过不少大厨。现在的新好男人标准中，会做饭这一条就如同宪法般的不可侵犯。
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