ＣＨＩＮＥＳＥ ＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ 省级精品课程“园艺植物栽培学＂理论教学改革探索 邓明华，李文祥，朱海山，彭 磊，马春花，张 宏，杨荣萍，杨学虎，武绍波 （云南农业大学园林园艺学院，云南昆明６５０２０１） 摘要： 园艺植物栽培学 是园艺专业一门十分重要的专业课，为了适应新世纪社会经济发展和人才培养的需要， 近几年来课程组对《园艺植物栽培学》的理论教学进行了改革。通过对（《园艺植物栽培学》教学内容优化，教学方 法改革的深入研究，强调灵活采用多种形式的教学手段，培养园艺专业学生的综合与创新能力。 关键词： 园艺植物栽培学》；理论教学；改革 园艺植物栽培学》是云南农业大学园林园艺学院园 艺专业的十分重要的主干专业课之一，该课程主要是研究 包括果树和蔬菜在内的园艺植物的生长发育规律，外界环 境条件对园艺植物生长发育的影响，并实现园艺植物高产、 高效、优质、无害化、低成本生产的基本理论和技术措施 …。 园艺植物栽培学》是－－ｆｑ直接为现代园艺产业服务的 技术性非常强的应用科学。在 园艺植物栽培学》的理论教 学过程中，其最终目的是通过对该课程的学习，使学生能 够掌握我国最主要园艺植物基本的生物学特性、主要的生 长发育规律、相关的高产优质栽培理论与技术措施，并初 步具备实现高产优质栽培技术研究的基本技能 ’ 。因此该 课程对培育我国高等园艺植物栽培管理方面的高级人才具 有十分重要的意义。作者以云南农业大学园林园艺学院为 例，介绍在（（园艺植物栽培学 省级精品课程建设过程中理 论教学改革的一些有益探索。 １《园艺植物栽培学》理论教学改革的必要性 １．１课时大幅度缩减 随着高等教育教学的改革不断深入以及学科专业结构 的不断优化调整，使得原来一些过小、过窄的专业越来越 不能满足社会的需要和学生的需求，进而阻碍了该学科的 发展，因而“厚基础、宽口径”成为学科专业发展的一种趋 势 。１９９９年教育部对全国的部分学科专业进行了相应的 结构调整，其中包括将蔬菜、果树、观赏植物等过小、过 窄的专业合并成大园艺专业。我校参照教育部的相关精神， 也从１９９９年开始将果树、蔬菜两个专业整合成园艺专业， 并同年开始对外招生。相应的，将 果树栽培学 与（（蔬菜 栽培学 有机结合在一起，进而推出的新课程（《园艺植物栽 培学》，是园艺专业本科学生的骨干专业课程。 由于 果树栽培学 和 蔬菜栽培学 当时都是原来的 相应专业的骨干专业课程，并且是分专业上课，以至于这 第一作者简介：邓明华（１９７４一），男，副教授：主要从事园艺 植物栽培与育种方面的研究。 通讯作者：李文祥，教授。Ｅ－ｍａｉｌ：¨ｗｅｎｘｉａｎｇｌ９５９＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ 项目来源：国家第二批特色专业（园艺）建设点，云南省第三批 重点建设本科（园艺专业）建设，《园艺植物栽培学》云南省精品 课程建设，《园艺植物栽培学》云南农业大学校级精品课程建设部 分研究内容。 －２１０一 两门课程的教学内容和教学时数都比较多，整合为（（园艺植 物栽培学 后，教学内容增加了，但相应的教学时数并没 有大的变化，导致学生通过对本课程的学习，不能较好的 掌握园艺植物栽培的相关理论，也无法适应新世纪社会对 优秀园艺专门人才的需求。为了更有效地将果树、蔬菜两 门课程体系有机融合到一起，课程组几年来根据果树、蔬 菜等园艺作物的共性，边学、边改，最终形成了一个基本 完整的课程内容体系。当前阶段，该课程的授课对象为本 科学生，总学时为１２０学时，总论部分为６４学时、各论部 分为５６学时。 １．２教学方法落后 合并后的 园艺植物栽培学 在理论教学过程中虽然也 已经普遍采用多媒体教学，但其教学方式在大多数情况下 还是属于“填鸭式”教学，即老师在讲台上电脑前忙着讲解， 学生在下面忙着抄幻灯片，教学内容的理论性较强且枯燥， 而生产实际的案例分析较少，老师和学生之间交流互动较 少，造成部分学生只为拿学分而被动学习，课堂反映较为 平淡 。特别是在讲述 园艺植物栽培学 的各论部分，如 果每章都按概论、生物学特性、主要的栽培种类和品种、 高产优质栽培技术等４个部分进行讲述，各章内容大同小 异，如果不联系到生产实际的典型案例，就难以调动同学 的学习兴趣，学生对该课程的学习也是为了应付考试，获 得相应的学分。 １．３教学内容陈旧 在传统的学科体系中，（（园艺植物栽培学 理论教学内 容过分强调理论知识的系统性和完整性，以至于造成理论 知识过多和过深，但对实践能力的要求不足。随着新世纪 科学技术及其他相关学科的迅猛发展，园艺植物新品种的 不断涌现，栽培技术和管理方法的日新月异，这些新的信 息无法在本课程教材中得到及时体现。与此同时，现代生 物技术、地方特色的园艺植物栽培技术、最新研究成果等 方面的内容，在教材中涉及的更是少之又少 。 ２《园艺植物栽培学》理论教学改革措施 ２．１教学内容优化 ２．１．１ 教材选用 选用中国农业大学出版社出版，李光 晨、范双喜教授主编，教育部面向２１世纪课程教材（（园艺 植物栽培学 作为本课程总论教学的主讲教材；选用中国 农业大学出版社出版，张振贤主编，教育部面向２ｌ世纪课 中国园艺文摘２０１３年第６期 程教材 蔬菜栽培学》和农业出版社出版，陈杰忠主编，教 研究所取得的成果，进行整理归纳，积极将最新的科研成 育部面向２１世纪课程教材 果树栽培学各论 作为本课程 果讲授给大家。如“云杂”“云抗”系列番茄新品种及高产 各论部分教学的主讲教材。 优质防病栽培技术，“丘椒”系列干椒新品种及高产优质抗 选用国家推荐教材 果树栽培学总论》（农业出版社出 旱栽培技术，“云南红”色素萝 新品种及栽培技术，梨、 版，郗荣庭主编）、国家推荐教材（（蔬菜栽培学总论 （农 枇杷、葡萄、枣等果树早果、丰产、优质、高效栽培配套 业出版社出版，浙江农大主编）、 名特优新蔬菜栽培》 技术，喜热蔬菜低热河谷冬早反季节栽培技术，喜冷凉蔬 （云南科技出版社，韩嘉义主编）、 冬春反季节蔬菜生产 菜高海拔夏秋反季节栽培技术以及云南大蒜特色栽培技术 技术》和 夏秋反季节蔬菜生产技术 （云南科技出版社， （独头蒜栽培、高海拔春蒜栽培）等。 朱海山主编）、果树分类学、热带亚热带果树种类、果树 ２．２教学方法改革 育苗技术手册、云南果树栽培实用技术、南方果树修剪技 将启发式教学、参与式教学和讨论式教学等教学方法 术、主要果树栽培技术系列光碟、录像、（｛Ｆｒｕｉｔ Ｃｕｌｔｕｒｅ 贯穿整个课程的讲授之中。完全改变了以教师讲授为中心 ～Ｉｔｓ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ ａｒｔ））、 Ｔｈｅ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ 的传统教学模式，整个教学过程由教师和学生共同参与， Ｃｒｏｐｓ））、 Ｔｈｅ Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ））、（｛Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ 通过师生之间的互动，使教学由原来单纯的单向传递转变 ｔｏ Ｏｍａｍｅｎｔａｌ Ｈｏｒｔｃｕｌｔｕｒｅ））等作为辅助教材。 为对课程内容的有趣探索，使学生在课堂上由原来单纯的 ２．１．２教学内容优化在教学内容组织上，本课程组注重 听、写、记变为边听边想，并发表自己的看法 。 果树学和蔬菜学之间的衔接与配合。通过课程组的充分研 ２．２。１ 启发式教学老师在讲授课程的基本理论及相关原 讨、我们对原有的 园艺植物栽培学 的教学大纲进行了进 理的同时，将具体生产实践中的一些具体问题和相关理论 一步修订，对不同课程之间（如《设施园艺 、《名特蔬菜栽 结合起来，用理论来指导生产，启发式引导学生来分析问 培 、 无土栽培技术 等）的相关的教学内容进行了统筹， 题和解决问题 。 这样就避免了相同的内容在不同课程中同时讲述，也保证 例如在讲授高海拔夏季喜冷凉蔬菜（如大白菜）反季 了不出现某个知识点在所有课程中都不讲的现象，能够将 节栽培技术时，首先给学生提出以下问题，夏季高海拔地 一个完整的 园艺植物栽培学））知识体系呈现在学生面前。 区和低海拔地区蔬菜生产主要的差别有哪些？高海拔地区 同时结合新时代园艺专业学生的特点，课程组在（（园艺植物 发展蔬菜产业的主要的限制因素有哪些？大白菜的主要生 栽培学 整个课堂教学过程中对原来比较抽象、晦涩难懂、 物学特性有哪几方面？让学生自己结合相关情况进行思考。 高深莫测的理论知识进行简化，转化成浅显易懂、学生可 然后在对不同学生的回答进行点评。通过点评，让学生沿 以接受的理论。对于一些和生产实际结合十分紧密、对学 着预设的教学思路，进入相关章节的学习，使学生最终理 生生产实际技能具有较好指导作用的部分理论知识予以重 解高海拔夏季喜冷凉蔬菜生产的意义、掌握关键技术和操 点讲述。 作要点等。 课程组结合云南本地区主要园艺植物生产的具体情况， 对于果树修剪相关章节的讲授，事先录制一段包含 对云南省近年来大力在发展的优势园艺植物种类和关键栽 若干错误修剪方式的视频，在课堂讲授的过程中，再播放 培技术进行了重点教授，如较详细的介绍主要园艺植物种 这部视频资料，让学生自己观察思考、将主要的修建错误 类的主要栽培品种及基本特性，高产优质高效的栽培技术 一一指出来，在这个过程中结合点评。通过这种所谓的“挑 措施等。在 园艺植物栽培学 教学过程中课程组广泛收集 错”教学，使学生充分掌握了果树主要的修建方式、应用 各地各种园艺植物高效栽培的典型经验材料，并结合自己 条件及注意事项，从而较好的掌握本章节的教学内容，达 的科学研究将“冬早反季节蔬菜栽培、夏秋反季节蔬菜栽 到预期的教学目标。 培”和“云南特色果树栽培”作为课程教学的主要内容之一， ２．２．２参与式教学将有关理论在生产技术上的应用等延 同时在整个教学过程中，课程组始终贯彻安全生产的基本 伸内容，在对相关章节的讲授过程中，老师可以事先提出 理念，使同学能更好的掌握本课程的相关知识。 相关问题或留下相应的作业，然后在下次上课时要求学生 ２．１．３关注学科新动态生物技术是以现代生命科学为基 回答或展示学生完成的相应作业，老师再进行相应的评价 础，是以基因工程为核心的一系列技术的总称。植物基因 与总结。这种方法既可以活跃课堂气氛，加强学生对基础 工程技术是未来园艺植物生物技术的核心，对园艺科学的 知识的学习记忆，同时还还可以使学生的勇气和胆量得到 发展具有十分重要的促进作用。目前生物技术在园艺植物 锻炼，口才得到培养，促进全面发展 。 各方面的应用越来越广泛，如园艺植物种（苗）繁殖中的脱 如在讲述番茄高产优质防病栽培时，布置作业“番茄常 毒与快繁技术，花果调节和病虫害的防治中的植物生长调 用的整枝方式及优缺点”。待下次课开始时请不同的同学进 节剂使用技术，创造单倍体和纯合二倍体材料的小孢子培 行讲解，然后请其他学生对讲解的内容进行补充，最后老 养及加倍技术，创造细胞杂种的细胞融合技术，园艺植物 师对所有的内容进行简单的总结。 栽培中各种性状的分子标记技术等等。在课程的讲授过程 ２．２．３讨论式就有关云南省或全国园艺产业发展的条 中，课程组充分吸收园艺植物在生物技术方面所取得的成 件、现状、趋势、存在的问题及对策等内容，如有力的生 果，将其总结归纳，始终贯穿于整个课程的讲授过程中。 态、政策条件，主要园艺植物的种类及品种、优良苗木的 在讲授过程中，课程组将本校在园艺植物方面的科学 繁育、植株调整等，进行分组讨论、相互交换看法、最后 －２１１— ＣＨＩＮＥＳＥ Ｈ０ＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ 老师总结［１０Ｊ。 参考文献： ［１］李青云，陈贵林，高志奎等．《蔬菜栽培学》课程教学 如在讲述苹果栽培时，提到云南昭通苹果品质虽好，但果 实外观商品性太差而影响经济效益，使学生理解果实生长 发育过程中套袋的作用及其重要性。在讲大蒜栽培过程中， 提到在云南剑川高海拔地区进行春蒜栽培，可以是蒜农在 ３～４个月的时间内，每６６７ ｍ 收入３万元左右，使学生 明白蔬菜反季节栽培可以获得较高的经济效益。 ２．２．４现代教育技术的应用 随着以计算机、网络、多媒 改革的研究与实践［Ｊ］．河北农业大学学报（农林教育 版），２００３，３（１）：３５—３６． ［２］刘卫东，朱士农，崔群香．园艺专业教学改革的实践与思考［Ｊ］． 南京农业专科学校学报，２００３，１９（４）：６２—６５． ［３］代志国，高庆玉．果树栽培学课程教学改革的探索［Ｊ］．东北大 学学报，２００５，２６（２）：７５—７６． ［４］安春元．高校课程设置与教学改革新尝试［Ｊ］．中国高教研 究，２００４，（５）：８４—８５． 体技术为代表的现代科学技术的发展，为教学手段的革新 提供了强有力的保障，同时也为提高教学质量和教学效率 开辟了广阔的前景 “。本课程全体教师始终高度重视以现 代教育技术在理论教学中的重要作用，而且把他们应用于 教学中。课程组根据课堂教学的需要，拍摄了一些视频资 ［５］高元华．《蔬菜栽培学》教学中常见问题及解决办法［Ｊ］．云南 农业教育研究，２００４，（１）：３１—３２． ［６］张璞扬，张权．谈课堂教学与多媒体技术的辨证关系［Ｊ］．教育 与现代化，２００５，（１）：３０—３３． ［７］高志红，章镇，徐迎春等．《园艺通论》课程教学法研究与改革 ［Ｊ］．中国农业教育，２００６，（５）：５５—５６． ［８］徐芬芬．植物生理实验教学中创造思维能力的培养［Ｊ］．安徽农 业科学，２００７，３５（８）：２４３８—２４４０． ［９］陈力耕，胡西琴．新世纪深化同艺专业教学改革的探讨［Ｊ］．高 料，如果树的修剪、番茄的整枝、育苗等，既提高了教师 的教学效率，增强了教学效果，也增强了学生的学习兴趣， 拓宽了学生的知识领域，将然来难以理解的专业知识以形 象化和专业化，使得学生能够在有限的时间内获得更多的 专业知识。 等农业教育，２００１，（２）：５９—６０． ［１０］彭咏虹．关于大学教学模式的思考［Ｊ］．高教探索，２００６， （４）：５９—６１． ２．２．５把 园艺植物栽培学 部分章节 如培养土的配制、 苗床的准备、主要园艺植物的种类和品种的识别、疏花疏 果、套袋等内容放到园艺实训基地，进行现场讲授。使得 ［ｕ］刘显玉，孟淑娟，宁晓霞等．教学方法与教学手段的探讨一精 品课建设思考之二［Ｊ］．辽宁高职学报，２００４，（６）：８９－９０，１０９． 这些知识点由抽象、晦涩难懂转变成了形象、简单易懂， 学生学得轻松、记得牢固。从根本上解决了过去讲授中既 不直观、效果又差的缺点［１２１ｏ ［１２］张林青．《园艺植物栽培学》课程教学改革与实践的研究［Ｊ］． 河北农业科学，２０１０，１４（１）：１６７－１６８． Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ ａｂｏｕｔ ｔｈｅ Ｒｅｆｏｒｍ ｏｆ ｔｈｅ Ｔｈｅｏｒｙ Ｔｅａｃｈｉｎｇ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｈｕｒａｌ Ｐｌａｎｔｓ Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ＤＥＮＧ Ｍｉｎｇ－ｈｕａ，Ｌ１ Ｗｅｎ－ｘｉａｎｇ，ＺＨＵ Ｈａｉ－ｓｈａｎ，ＰＥＮＧ Ｌｅｉ，ＭＡ Ｃｈｕｎ－ｈｕａ，ＺＨＡＮＧ Ｈｏｎｇ，ＹＡＮＧ Ｒｏｎｇ—ｐｉｎｇ，ＹＡＮＧ Ｘｕｅ—ｈｕ．ＷＵ Ｓｈａｏ—ｂｏ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｌａｎｔｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｉｓ ｏｎｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍａｊｏｒ ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ ｃｏｕｒｓｅｓ ｉｎ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｓｐｅｃｉａｌｔｙ．Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｍｅｅｔ ｔｈｅ ｎｅｅｄ ｏｆ ｓｏｃｉａｌ ａｎｄ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ａｎｄ ｔｈｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ ｔａｌｅｎｔ—ｔｒａｉｎｉｎｇ，ｔｅａｃｈｉｎｇ ｒｅｆｏｒｍ ｏｆ ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｌａｎｔｓ ｃｕｈｉｖａｔｉｏｎ ｗａｓ ｐｅｒｆｏｒｍｅｄ．Ｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｏｐｔｉｍｉｚｉｎｇ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ，ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄｓ，ｔｈｅ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｆｌｅｘｉｂｌｅ ａｎｄ ｖａｒｉｏｕｓ ｔｏ ｔｒａｉｎ ｔｈｅ ｓｔｕｄｅｎｔｓ’ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ ａｂｉｌｉｔｉｅｓ． Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｌａｎｔｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ；ｔｈｅｏｒｙ ｔｅａｃｈｉｎｇ；ｒｅｆｏｒｍ （上接１５７页） ７小结 一个独具特色的办公内庭院景观要满足人的物质与精 神的双重需求。因此，在满足交通、休闲、观赏等功能的 基础上，要特别注重通过空间的布局、色彩的搭配、材料 的运用等手段来营造园林的意境美，从而创造出令人难忘 的庭院景观。 参考文献： ［１］陈从周．看园林的眼［Ｍ］．湖南文艺出版社，２００７． ［２］苏雪痕．植物造景［岫．北京：中国林业出版社，１９９４． ［３］（英）罗宾・威廉姆斯．小庭院设计［Ｍ］．贵州科技出版社，２００１ 图５画园效果图 ［４］黄清俊．小庭院植物景观设计［Ｍ］．北京：化学工业出版社，２０１ ｌ －２１２一