维普资讯 http://www.cqvip.com 。 挑选适合自己的啤酒 氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高，二氧 化碳逸出量大，泡沫随之增加，但消失快；温度低，二 啤酒的成分不同，人的体质也有所不同，所以喝啤 氧化碳逸出量少，泡沫也随之减少。啤酒的饮用温度很 酒要因人而异。 重要，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给 生啤酒——比较适于瘦人饮用。生啤酒（即鲜啤 人一种最佳的口感。 无醇啤酒——无醇啤酒是啤酒家族中的新成员， 引起心动过速；加上过量液体使血循环量增多而增加心 也属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比 脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大，形 低醇啤酒还要低，无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰 成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。 富。因为它酒精度特别低，所以很适合妇女、儿童和老 啤酒肚——由于啤酒营养丰富、产热量大，所含 弱病残者饮用。 营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体 运动啤酒——顾名思义是供运动员们饮用的。运 内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“大肚子”，称为 动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等１５种中药成 “啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。 分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。 结石和痛风——有关资料表明，萎缩性胃炎、 啤酒的正确饮用方法 泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或 加重病情。这是因为酿造啤酒大麦芽汁中含有钙、草 啤酒最佳饮用温度在８￣Ｃ～１０℃左右。啤酒所含二 酸、鸟核苷酸和嘌吟核苷酸等，它们相互作用，能使人 体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而 且可诱发痛风症。 胃肠炎——大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成 胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、 嗳气和反酸等症状。许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，入口 温度仅５℃～６℃，可致胃肠道温度下降，毛细血管收 缩，会使消化功能下降，严重者可致痉挛性腹痛和寒冷 性腹泻。 四川省肿瘤医院Ｏ２８—８５４２０１１０ ｗｗｗ．ｓｉｃｈｕａｎｃａｎｃｅｒ．ｏｒｇ 成都中医院大学附属医院Ｏ２８—７７６９９ｏ２ 华西医大第二附属医院０２８－５５０２２２２