素食烧烤店大学生创业计划书
目 录
一、 企业概况……………………………………（1）
二、 市场评估……………………………………（2）
三、 市场营销计划………………………………（4）
四、 企业组织结构………………………………（5）
五、 固定资产……………………………………（7）
六、 流动资金（月）……………………………（9）
七、 销售收入预测（12个月）…………………（10）
八、 销售和成本计划……………………………（11）
九、 现金流量计划………………………………（12）
- 1 - / 14
..
一、执行概要
主要经营围：
我创办的项目是“素菜烧烤店”。
专门烧一些素菜方面的烧烤，也会有一些卤味，但还是以素菜为主。当然各种烧烤主要是既可以拿来当下饭菜又可以当零食吃的。 企业经营背景：
餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
对于大学这样一个较为封闭的市场环境中，经济发展不会直接影响到烧烤行业的发展，而是会间接地受到一些影响。如经济高速发展，学生们家里的生活水平提高，那么父母每月给儿女们的零花钱就会相应增加，从而刺激同学们在吃、穿等方面上的消费，以此增加了该行业的利润。另外针对大学的学生来说，咱们这边学生的消费水平还是挺可观的，为烧烤行业提供了良好的市场前景。
烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。烧烤的技术很多人都会，但是要想达到同学们心中所想的水平，还是存在众口难调的问题。据实地了解新区学生街现有的几家烧烤店之间在烧烤技术水平，即烧烤成品的味道上还是存在差异性的，但这种差异对各烧烤店的影响较小，因为每到晚上烧烤热卖的时段。每家烧烤店都会挤满人，每逢节日，一波波聚会的人群经常引起供不应求的情况。所以根据实际情况，主要消费群体学生们对烧烤店在技术层次的要求不是很苛刻，大家更在意的是聚会所产生的那种氛围。
即烧烤行业的前景还是非常可观的！二、市场评估 2.1目标顾客与潜在顾客描述
主要顾客是一些喜欢吃烧烤但又怕油腻的消费者，以与喜欢吃烧烤的顾客。爱
- 2 - / 14
..
吃烧烤的年青人和青少年。
2.2 市场容量或本企业预计市场占有率
经过仔细调查，经过仔细调查，在本地的烧烤店一般都是以卤味为主的，很少有以素菜为主的烧烤店，虽然有些小摊子会有这种类型的烧烤，但是那种摊子一般来说看上去都不会很干净，会让人不敢去吃。所以它的市场容量还不是很大，顾客的估计每月在3至4万人次，预计我的市场占有率会达到15%。
2.3 市场容量的变化趋势与前景
随着经济的发展，人们会越来越忙碌，城市的人们会更加的喜欢便利的食品，消费者们对卫生的要求也将会越来越高，他们会更注意饮食卫生，街头小贩的数量会相对的减少，消费者的人数在可预见的将来会持续增长。
2.4 SWOT分析
优势 劣势 - 3 - / 14
..
1.小而灵活 2.产品的品种多 3.有独特的制作工艺和调料 4.风格独特 5. 1.刚成立顾客对该食品还没有一定的了解，会产生怀疑的态度 2.经验欠缺 3.规模小 4. 对策：
采用广告宣传，可以再小区和学校发传单，同时也可以做打折经营销售，或采用赠品方式来吸引顾客。
机会 1.消费群体多 2.符合现代人需求 3.产品新颖 4.引人注目 5. 对策：
多调查市场，以顾客的身份可以去开的早的一些烧烤店去打听行情消息，争取在以后的经营中不要再犯他们以前的错误。
威胁 1.不了解市场 2.经验不足 3.顾客不信任 三、市场营销计划
3.1 产品 产品或服务 主要特征 - 4 - / 14
..
烤鸡爪 烤鸭排 有软硬之分，顾客可以选择自己喜欢的 有辣和不辣之分，适合各地的人们 烤素菜（千层结、笋素菜的样式繁多，适合各年龄层的消费者。 干、青带丝、海带结等等） 3.2 价格 产品或服务 烤鸡爪 烤鸭排 成本价 8元/斤 8元/斤 销售价 17元/斤 17元/斤 4元/袋 竞争对手的价格 18元/斤 18元/斤 没有 烤素菜（千层结） 2元/袋 折扣销售：
购满六斤以上的食品，在五百米围之类的客户可以有9·5折的优惠和包送 赊账销售：
对于一些企业，在三次消费后可以对其赊账，但还款期限不能超过一个月，对于个人一概不赊账。
3.3 地点 （1）选址细节
地址 市汉台区莲湖路 面积（平方米） 50 租金或建筑成本 24000元/年 - 5 - / 14
..
（2）选择该地址的主要原因：
这个地方主要是一些住宅区，打工的人士比较多，而且也有一些学校，所以它的消费者就比较多，目标顾客就很集中，企业可以更快的进入到市场。
（3）销售方式
将把产品或服务销售/提供给：最终消费者 □零售商 □批发商 （4）选择该销售方式的原因：
直接面对顾客，可以更快的了解信息和反馈信息，使企业在经营中不断的改善和提高，更好的满足顾客的需要来提高营业额。
3.4 促销 人员推销 主要是在买卖的过程中服务员提建议 广告 公共关系 营业推广 印制宣传单在小区发送 成本预测 100元/月 200元/月 成本预测 和附近的餐厅、酒店搞好关系， 成本预测 6斤以上的顾客可打折 成本预测 四、企业组织结构
4.1 企业将登记注册成：
□个体工商户 □ 个人独资企业 □其他 □合伙企业
4.2 拟议的企业名称：素菜烧烤店
4.3 企业组织结构图：
4.4 各部门主要职责描述： 厨师 业主 店长 服务员 售货员 业主为主要负责人，店长兼厨师负责店里的整体管理和食物的加工，服务员主- 6 - / 14
..
要负责餐品的端送与整理，售货员主要负责菜品、饮料的买卖。
4.5 员工岗位描述 职务 1. 业主 2. 店长兼厨师 3. 服务员 4. 售货员 5. 主要负责人 负责店里的整体管理 负责餐品的端送与整理 负责菜品、饮料的买卖 主要职责 1500元/月 1100元/月 1100元/月 月薪 4.6 企业将获得的营业执照或许可证： 类型 工商营业执照 卫生许可证 预计费用 100元 100元 备注 4.7 企业法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）： 种类 保险 预计费用 360元 备注 - 7 - / 14
..
4.8 合伙人与合伙协议：
条款 容 合伙人 出资方式 出资数额 与期限 利润分配 和亏损分摊 经营分工、 权限和责任 合伙人 个人应付责任 协议变更 和终止 其他条款 五、固定资产
5.1 工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
名称 专制烧烤炉 一般烤炉 盛放工具（小盘） 大脸盆 烤罐
供应商名称 汉台区农贸市场 地址 市汉台区 或 8686886 数量 1 2 15 4 6 单价 1000 500 20 25 100 总费用（元） 1000 1000 300 100 600 - 8 - / 14
..
5.2 交通工具
根据交通与营销活动需要，拟购置以下交通工具：
名称 数量 单价 总费用（元） 面包车 1 30000 30000
供应商名称 长安(微车)某4S店处 地址 或 省市 8868688 5.3 办公家具和设备 办公室需要以下设备：
名称 数量 单价 总费用（元） 桌、椅 4套 1部 1台 300 500 3500 1200 400 3500 电脑
供应商名称 运达商城 苏宁电器 地址 市汉台区 市汉台区 或 8888666 8886666 - 9 - / 14
..
5.4 固定资产折旧
项目 价值（元） 年折旧（元） 工具和设备 交通工具 办公家具和设备 3000 30000 4800 600 3000 960 合计 37900 4560 六、流动资金（月）
6.1 原材料和包装
名称 数量 单价 总费用（元） 烤鸡爪 烤鸭排 烤素菜（千层结） 调料 300 300 500 30 8 8 2 10 2400 2400 1000 300 合计：
1130 28 6100 - 10 - / 14
..
6.2 其他经营费用
项目 费用（元） 备注 业主的工资 雇员的工资 租金 营销费用 公用事业费 维修费 保险费 登记注册费 其他 1500 1100 2000 300 200 100 360 200 200 合计： 7960 - 11 - / 14
..
七、销售收入预测（年）
销售 月份销售的产品 情况 或服务 （1）烤鸡爪 （2）烤鸭排 （3）烤素菜（千层结） （4） （5） 合 计 销售数量 平均单价 月销售额 销售数量 平均单价 月销售额 销售数量 平均单价 月销售额 销售数量 平均单价 月销售额 销售数量 平均单价 月销售额 销售总量 销售总收入 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 200 17 3400 200 17 3400 300 4 1200 8000 300 17 5100 300 17 5100 400 4 1600 11800 350 17 5950 350 17 5950 500 4 2000 13900 400 17 6800 400 71 6800 600 4 2400 16000 400 17 6800 400 17 6800 600 4 2400 16000 400 17 6800 400 17 6800 600 4 2400 16000 400 17 6800 400 17 6800 600 4 2400 16000 400 17 6800 400 17 6800 600 4 2400 16000 400 17 6800 400 17 6800 600 4 2400 16000 400 17 6800 400 17 6800 600 4 2400 16000 400 17 6800 400 17 6800 600 4 2400 16000 400 17 6800 400 17 6800 600 4 2400 16000 4450 75650 4450 75650 6600 26400 177700 八、销售和成本计划
.. 金额 月份 （元） 项目 1 8000 400 7600 1600 1600 600 300 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 300 2 11800 590 11210 2400 2400 800 400 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 3 13900 695 13205 2800 2800 1000 500 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 4 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 5 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 6 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 7 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 8 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 9 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 10 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 11 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 12 16000 800 15200 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 380 360 合计 177700 8885 168815 35600 35600 13200 6600 18000 13200 24000 3600 2400 1200 4560 4320 300 销售 含销售收入 增值税 销售净收入 （1）鸡爪 原 （2）烤鸭排 材 （3）烤素菜 料 （4）调料 业主工资 员工工资 成本 租金 营销费用 公用事业费 维修费 折旧费 保险费 登记注册费 总成本 利润 企业所得税 个人所得税 其他 净收入（税后） 10340 —2740 11940 —730 13040 165 14140 1060 14140 1060 14140 1060 14140 1060 14140 1060 14140 1060 14140 1060 14140 1060 14140 1060 162580 6235 3597 888．5 1749．5 九、现金流量计划
- 2 - / 14
.. 金额 月份 （元） 项目 1 8000 45000 53000 1600 1600 600 300 1500 1100 2000 300 200 100 2 780 11800 3 1590 13900 4 2495 16000 5 4295 16000 6 6095 16000 7 7895 16000 8 9695 16000 9 11495 16000 10 13295 16000 11 15095 16000 12 16895 16000 合计 177700 月初现金 现金流入 现金销售收入 赊销收入 贷款 其他现金流入 可支配现金（A） 现 金 采 购 （1）鸡爪 （2）烤鸭排 （3）烤素菜 （4）调料 12580 2400 2400 800 400 1500 1100 2000 300 200 100 15490 2800 2800 1000 500 1500 1100 2000 300 200 100 18495 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 20295 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 22095 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 23895 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 25695 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 27495 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 29295 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 31095 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 32895 3200 3200 1200 600 1500 1100 2000 300 200 100 45000 35600 35600 13200 6600 18000 13200 24000 3600 2400 1200 业主工资 员工工资 租金 成本 营销费用 公用事业费 维修费 贷款利息 保险金 登记注册费 设备 其他项目 税金 现金总支出（B） 月底现金（A-B）
4320 300 37900 590 10990 1590 695 12995 2495 800 14200 4295 800 14200 6095 800 14200 7895 800 14200 9695 800 14200 11495 800 14200 13295 800 14200 15095 800 14200 16895 800 14200 18695 4320 300 37900 400 52220 780 8885 204005 - 3 - / 14
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容