苹果假日酒店各岗位工作工作职责及工作流程
部门：店长
一、 作息时间早８：３０-１８：００（全年无休息）
二、 工作职责：
1、 负责全店的经营运作工作。
2、 组织市场调研，安排市场销售。
3、 上报酒店房价，及时调整酒店的各项价格。
4、 做好酒店的软件服务和硬件设施的维护。
三、 工作内容：
1、 早８：２０准时给全体员工开例会
例会内容：
1) 总结昨天工作的不足和所需要改进的内容．
2) 昨日发生突发事件的处理和解决．
3) 本日全店工作的安排，人员的整体安排和分配．
（如果人员缺少的情况下，店长随时补缺）
4) 对昨日前台所犯的业务错误和工作疏忽导致的问题进行相应的处罚，对客房
１７：００查房出现的卫生问题进行相应的扣分制．
5) 对本日整体控房工作和接待工作做出指导．
6) 督促酒店工程部对重点问题的维修．
２、上午的工作内容：
１）早会后要对酒店前台的交接班进行督促，卫生进行检查，对交接班本进行审查，重点事件要审阅，过问并要签字确认．
２）核对客房主管分配各楼层的工作量．
３）对保洁员的工作要进行督促，和重点部位进行着重处理．
４）在办公室导出昨日酒店夜班的工作状态和工作内容的核实．
５）对酒店昨日入住客人和酒店的业绩及收入做出相应的统计．
６）在员工用餐的时间段，到餐厅巡视和进行安排．
３、下午工作内容
１）１２：００，１４：００准时到前台，对前台的催费工作进行督促，对前台的预定和退房进行监督．
２）在前台最容易出现问题的时间要在前台处理客人的客诉．
３）此时段要及时的协助前台收银办理入住，退房等工作．
４）安排好当日的预定，做好本日的控房工作．
５）下午随时抽查客房主管的置净工作．
６）抽查客房员工的工作状态，对客房员工的计划卫生的强调，对净房的抽查．
７）对保洁员各个区域的卫生进行检查，大堂和卫生间要做重点的检查．
８）在酒店布草来收的时候要在第一时间到各个楼层协助投放布草.
9)晚准时到酒店的各个部位检查员工离岗的工作.
a) 检查前台工作的交接,卫生工作,业务的交接,重点事件的交接.
b) 保洁员工作的区域是否干净整洁,用具是否摆放整齐.
c)工程维修问题的解决及特殊情况的及时解决..
d）17:00对酒店客房的置净房间的检查,着重对酒店的计划卫生进行检查,不合格的要进行1-10分的扣罚.
对客房主管进行双倍的罚款.
四、下班
18:00要准时在前台核实员工下班情况并进行查包工作.
五、 其他
1)整理本日工作的全部内容.
2)对检查出问题的各个岗位进行相应的处罚并做登记.
3)检查员工下班离店后各个办公室及区域的卫生是否合格.
六、每周工作
1、整理本周的奖罚明细。
2、上交本周的收入统计。
3、上交本周的工作计划。
4、总结本周各个部门的问题并提出整改意见。
5、做出下周的工作计划。
七、每月工作
1、员工考核和工资的发放
2、和管理层人员进行一次正式的沟通
3、制定每月的培训和考核计划。
4、确定下月的销售策略。
5、根据运营检查、宾客意见汇总制定服务和质量整改计划并推进工作步骤。
6、全面运营检查一次（重点厨房、消防设施设备、电器设备等）
八、随时需要开展的工作
1、接待政府职能部门
2、接待重要客户造访
3、接待同事和同行来访
4、处理客人投诉
5、关注客流变化
6、实施或参加员工培训
7、服务客人
8、大声赞美员工的优秀表现
9、审批费用报销和用品申购
10、了解与熟知竞争伙伴的经营情况和客户结构
苹果假日酒店总部运营支持中心
2012.1.11
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