喷淋降温操作方法

通过对比在同一时刻酒罐内白酒温度、室外温度和开启喷淋阀门扣数间的关系，总结得出在不同室外温度段开启不同扣数喷淋阀门，使喷淋用水量与酒温达到一个最佳值。

检测初期每半小时现场取样检测罐内白酒温度，几天检测过后发现室外温度与酒温均趋于平稳且缓慢上升，变化值不大。后定为每天的9：00、11：00、14：00和16：00进行检测。 工作方法如下：

1、开启喷淋降温前，应检查喷淋蓄水池蓄水量，确保水量

充足，补水充分，应保证蓄水池水位淹过抽水泵顶部且在黄线（蓄水池控制水位基线）以下。安全技术部门当班人员需每1小时对蓄水池水位进行检查。如发现水量不足，应立即关泵加大补水，待水量充足后在开启喷淋。补水大小要很据水处理间排水量而定。

2、开启喷淋降温，应保证喷淋水均匀，如发现喷淋管道堵

塞、喷水孔出水大小不一，应立即查明原因并处理。 3、开启喷淋阀门以旋转360°为1扣计算。

4、安全技术部负责喷淋管道的清理（细铁丝清通喷水孔）。

5、七月、八月室外温度高，早晨7点多的时候室外温就已经达到28℃以上，但罐内实际酒温并未达到28℃，所以要推迟开启喷淋降温系统的时间，应在上午8：30～9：00开启喷淋降温系统；下午18：00～18：30分关闭。正常开启喷淋，应按照以下检测情况调节喷淋阀门大小。

6、开启喷淋降温，需以室外温度、天气情况以及白酒浓度作为参考条件。不同的温度段开启喷淋阀门扣数不同；大风大雨天不宜开启喷淋（如大风，喷淋水无法沿罐壁下流，不能达到降温目的）；因白酒浓度不同，开启喷淋阀门时的室外温度和扣数也不同，分为高度罐和低度罐（白酒浓度≥60%为高度；白酒浓度＜60%为低度），参照下面方法开启。 检测数据:

（1）、低度酒源罐（检测罐469#，罐容1738824kg 白酒浓度59.6%） a、室外温度≤29℃

表一

日期 7.26 7.29 7.30 8.1 8.2 8.3 时间 9：30 9：10 9：10 9：00 9：10 9：30 室外温（℃） 29 28.4 28.3 27.8 27.6 29 阀门扣数 0 0 3 0 2 2 酒温（℃） 28 27.9 27.8 28 27.8 27.9 备注 刚开启喷淋 刚开启喷淋 刚开启喷淋 表一：当室外温度≤29℃时，分别开启喷淋阀门0扣、2扣、3扣，其罐内白酒实际温度均低于28℃，在安全范围值内，因此不开启喷淋。

b、29℃＜室外温≤35℃

表二

日期 7.24 7.25 7.25 7.26 7.27 7.28 7.28 7.29 7.30 7.31 7.31 8.2 8.3 时间 11：00 9：10 11：00 11：00 10：30 9：15 11：30 11：00 11： 00 9：00 11： 30 11：00 11：10 室外温（℃） 33.8 30.7 33.5 33.5 33 31 34.5 31.5 33.5 31.5 35 31.6 32 阀门扣数 4 0 4 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 酒温（℃） 28.4 28.8 28.4 28.4 28.4 28.2 28.4 28.4 28.4 28.6 28.6 28.8 28.6 备注 表二：当29℃＜室外温≤35℃，打开喷淋阀门2扣时，罐内酒温在28.6℃～28.8℃之间，其平均值为28.7℃；打开喷淋阀门3扣时，罐内酒温在28.2℃～28.6℃之间，平均值为约为28.4℃；打开喷淋阀门4扣时，罐内酒温平均值为28.4℃。对比以上三个数据，当29℃＜室外温≤35℃时，应开启喷淋阀门3扣。

c、35℃＜室外温≤40℃

表三 日期 7.24 7.24 7.25 7.26 7.28 7.29 7.30 7.30 7.31 8.2 8.3 时间 13：30 15：30 15：30 14：00 14：10 14：00 14：00 15：30 14：30 15：30 15：00 室外温（℃） 36.1 38.6 38 38 37.5 36.5 36.8 38.3 36.8 37.5 36 阀门扣数 4 4 4 3 3 3 3 3 3 2 2 酒温（℃） 28.6 28.8 28.8 28.8 28.8 28.6 28.6 28.8 28.7 28.8 28.9 备注 由表三可以看出：当35℃＜室外温≤40℃时，开启喷淋阀门2扣，酒罐内白酒温度在28.8℃～28.9℃间，平均值为28.85℃；开启喷淋阀门3扣，罐内酒温在28.6℃～28.8℃间，平均值为28.7℃；开启喷淋阀门4扣，罐内酒温在28.6℃～28.8℃间，平均值为28.7℃。对比在开启不同扣阀门数下罐内白酒温度，当35℃＜室外温≤40℃时，应开启喷淋阀门3扣。

d、40℃＜室外温≤42℃

表四

日期 时间 室外温（℃） 阀门扣数 酒温（℃） 备注 7.26 16：00 40.1 3 29 7.27 15：30 40.1 4 28.8 表四：当40℃＜室外温≤42℃时，对比以上两个数据，在同等室外温度下分别下开启喷淋阀门3扣和4扣，开启阀门4扣时罐内酒温低于开启阀门3扣时罐内酒温，所以开启喷淋阀门4扣。

以上四个表格分别记录了在不同温度时，同度同量白酒的实测温度，得出以下结果：

a、室外温≤29℃时，不开喷淋。

b、29℃＜室外温≤40℃，开启喷淋阀门3扣。 C、40℃＜室外温≤42℃，开启喷淋阀门4扣。 c、室外温＞42℃时，可适当增加喷淋阀门扣数。 （2）、高度罐8#室外罐区（检测罐479#，罐容2511694kg，白酒浓度95.4%） a、室外温≤28℃

表一

序号 1 2 3 4 日期 8.8 8.8 8.9 8.14 时间 9：00 11：10 9：10 9：00 室外温度 24.1 27.5 27.6 28 阀门扣数 0 0 3 0 实测酒温 28.2 28.2 28.1 28.4 备注 5 6 7 8 9 8.21 8.25 8.29 8.29 8.29 9：10 9：00 9：00 11：00 14：00 27.6 27.6 24.8 26.2 26.8 0 0 0 0 0 28.2 28.2 28.2 28.2 28.2 10 8.29 16：00 27 0 28.2 11 8.30 9：00 26.4 0 28.1 12 8.30 16：00 27.2 0 28.2 由表一可以看出，当室外温≤28℃时，开启喷淋和不喷淋，罐内白酒温度都只能控制在28.1℃～28.4℃间。所以当室外温≤28℃时，不开喷淋。

b、当28℃＜室外温≤35℃时

表二 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 日期 8.6 8.6 8.7 8.8 8.8 8.9 8.9 8.9 时间 9：10 11：00 9：20 14：00 16：00 11：00 14：00 16：00 室外温度 32.5 34.8 34.6 29.2 32.7 30.6 33.4 34.8 阀门扣数 3 3 3 3 3 3 3 3 实测酒温 29.2 29.4 28.8 28.8 29 29 29.3 29.6 备注 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 8.12 8.12 8.12 8.13 8.13 8.14 8.15 8.15 8.19 8.19 8.19 8.20 8.21 8.22 8.22 8.23 8.23 8.24 8.24 8.24 8.25 8.26 8.26 8.26 8.26 8.27 8.27 8.27 8.28 8.28 9：00 11：00 14：00 9：00 11：00 11:00 9:00 11:00 9:00 11:00 14:00 14:00 11：00 9：10 11：00 9：00 11：00 9：00 11：00 14：00 14：00 9：00 11：00 14：00 16：00 9：00 11：00 14：00 9：00 11：00 29 29.8 32.2 29.3 30.7 32.5 28.6 33.5 28.6 32.3 34.3 34.8 29.2 29.7 33.5 30.3 33.2 28.5 32.4 34.2 28.2 28.6 32.3 34.2 35 28.4 32.5 34.6 28.2 31.5 0 0 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 0 5 5 5 5 5 5 5 5 5 28.8 29.4 28.8 28.6 28.6 29 28.4 29 28.6 29 29.2 28.9 28.3 28.3 28.9 28.4 28.7 28.5 28.9 29.3 28.3 28.3 28.7 29.1 29.3 28.1 28.9 29.1 28.1 28.7 刚开启喷淋 39 40 41 8.28 8.28 8.30 14：00 16：00 14：00 33.6 35 28.2 5 5 5 29 29.2 28 表二记录了在28℃＜室外温≤35℃时，分别开启喷淋阀门0扣、3扣、4扣、5扣状态下罐内白酒的温度。其中当开启喷淋阀门0扣时，罐内酒温在28.2℃～29.4℃间，其平均值为28.93℃；当开启喷淋阀门3扣时，罐内酒温在28.8℃～29.6℃间，平均值为29.14℃；当开启喷淋阀门4扣时，罐内酒温在28.4℃～29.4℃间，平均值为28.8℃；当开启喷淋阀门5扣时，罐内酒温在28.℃～29.3℃间，平均值为28.78℃。对比以上4组数据，在同等温度段下，开启阀门0扣和3扣时，罐内酒温均明显高于开启阀门4扣和5扣时的状态，在对比开启喷淋阀门4扣和5扣时数据，其酒温只有0.02℃的差距。出于节水方面考虑，当28℃＜室外温≤35℃时，开启喷淋阀门4扣。 c、当35℃＜室外温≤40℃时

表三 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 日期 8.6 8.7 8.13 8.13 8.14 8.15 8.21 8.22 时间 14：00 11：00 14：00 16：00 16：00 14：00 14：00 14：00 室外温度 38.6 37.2 35.7 37 38.5 36.5 37.5 36.7 阀门扣数 3 3 4 4 4 4 5 5 实测酒温 29.8 29.4 29.5 29.5 29.6 29.6 29.4 29.6 备注 9 10 8.23 8.27 14：00 16：00 36.5 36 5 5 29.4 29.6 表三记录了在35℃＜室外温≤40℃时，开启阀门3扣、4扣和5扣时罐内白酒的温度。当开启阀门4扣时，罐内白酒温度在29.4℃～29.8℃间，平均值为29.6℃；开启喷淋阀门4扣时，罐内酒温在29.5℃～29.6℃间，平均值为29.55℃；当开启喷淋阀门5扣时，罐内酒温在29.4℃～29.6℃间，平均值为29.5℃，对比以上三组数据，当开启喷淋阀门5扣时，罐内酒温均低于阀门3扣和4扣，所以当35℃＜室外温≤40℃时，开启喷淋阀门5扣。

d、室外温＞40℃时

表四 序号 1 2 日期 8.6 8.7 时间 16：00 16：00 室外温度 40.2 30.6 阀门扣数 5 5 实测酒温 30.2 30.2 备注 表四记录了在室外温＞40℃，开启喷淋阀门5扣时，罐内白酒的温度，虽然罐内酒温偏高，但是喷淋阀门已无法继续开大，若开6扣，喷淋水压过高，喷淋水直接喷向罐外，无法沿罐壁往下流，达不到降温目的。所以当室外温＞40℃时，开启喷淋阀门5扣。

a、室外温≤28℃时，不开喷淋。

b、当28℃＜室外温≤35℃时，开启喷淋阀门4扣。 c、当35℃＜室外温≤40℃时，开启喷淋阀门5扣。

d、当室外温＞40℃时，开启喷淋阀门5扣。 7、喷淋使用完毕，立即关闭喷淋水泵和补水阀门，并详细记录好当日使用情况。