家政小能手
作者：沈克菲
来源：《七彩语文·画刊》2016年第08期
知识小贴士
水和油的密度不一样，所以两者不能融合。而洗涤剂有个特殊性质，能把一个个油滴包围起来，均匀地分散在水中，这个过程叫做“乳化作用”。加入洗涤剂后，盘子上的油和水融合在一起，盘子就变干净了。
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知识小贴士
针能浮在水面上，是因为水的表面张力在起作用。水分子紧紧地结合在一起，使水面像拉紧的橡皮膜，把针“托”了起来。做实验时，你仔细观察，在针的周围，水面是往下凹的，这就说明，针因为重力要往下沉，但张紧的水面却把它托着，因此针就漂在水面上了。但加入洗涤剂后，水的表面张力被破坏了，所以针就沉到了水底。
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